Birçok insan kafein vuruşuna bağımlıdır. Kahve güne başlamak için, ancak kahvede buna neden olabilecek bir madde var mı? Yengeç Burcu? Los Angeles'ta bir yargıç öyle düşünüyor ve dün şöyle hükmetti: Starbucks ve diğer kahve tedarikçileri, ürünlerine kanser uyarısı etiketleri koymalıdır.
Ancak bilim adamları, yargıç kadar emin değiller. Kahve kavurma işleminde kullanılan bir kimyasalın gerçekten kanserojen olup olmadığı konusunda henüz kesin bir karar yok.
Ama bu tam olarak Los Angeles Yüksek Mahkemesi Yargıcı Elihu Berle'nin amacı. Toksikler Eğitim ve Araştırma Konseyi davalarını sunduğunda, kahve şirketlerinin ya durmasını istediler. kavurma işleminde akrilamid adı verilen bir kimyasal kullanmak veya kahvenin üzerine neden olabileceğini gösteren uyarı etiketleri koymak Yengeç Burcu. Aynı grup, patates cipslerinin işlenmesinde akrilamidin azaltılmasında daha önce başarı elde etmişti.
Berle, kararında kahve endüstrisinin kahveyi kanıtlayamadığını söyledi.
Kahvenin sağlığa faydaları sayısız araştırmaya konu olmuştur ve şunları içerir: diyabet riskini azaltmak ve kalp hastalığı; felç riskini azaltmak ve depresyon; ve savaşmaya yardımcı karaciğer sirozu, astım atakları, safra taşları, karaciğer kanseri, melanom, prostat kanseri ve Parkinson hastalığı. Hatta olabilir daha uzun bir yaşama yol açar.
Daha: Kahvenin Alışkanlığınızı Gerektirebilecek 6 Sağlıklı Faydası
Peki kahve kanser yapar mı yapmaz mı?
Kısacası, kesin olarak bilmiyoruz. Toksikler Eğitim ve Araştırma Konseyi gibi araştırma gruplarının güvendiği gibi görünüyor. bir çalışma akrilamidin kemirgenlerde kansere neden olduğu kar amacı gütmeyen araştırma merkezi RTI International tarafından. Başka bir çalışma Almanya'daki Köln Üniversite Hastanesi, insanların akrilamidi kemirgenlerden farklı şekilde işlediğini ve kanser bağlantısını zayıf hale getirdiğini buldu.
NS Gıda ve İlaç İdaresi web sitesi akrilamid söz konusu olduğunda "hala bilgi toplama aşamasında" olduklarını gösterir. Organizasyon, kimyasalın diyetinizdeki varlığını nasıl azaltacağınıza dair öneriler ve ayrıca aşağıdakiler için yönergeler sağlar. gıda işleme endüstrisi nasıl daha az kullanabilir, ancak bunların bu aşamada yalnızca öneriler olduğunu açıklığa kavuşturun ve gereksinimler değil.
Daha: Kahve Gerçekten Daha Uzun Yaşamanızı Sağlayabilir mi? Karmaşık
Ayrıca, akrilamidin bir zamanlar Dünya Sağlık Örgütü'nün kanserojenler listesinde yer almasına rağmen, 2016'da kaldırıldı.
Şu anda, akrilamidin insanlar üzerindeki etkilerini araştıran bağımsız olarak yürütülen yeni klinik araştırmalara ihtiyacımız var - bu, kahve şirketleri veya bu tartışmada payı olan diğerleri tarafından finanse edilmeyenler. Bundan sonra bilim adamları, içeceğin risklerini ve faydalarını tartabilir ve kanıta dayalı önerilerde bulunabilirler. O zamana kadar her şeyde olduğu gibi kahvenizi ölçülü olarak tüketin.
