zanaat yapımı bira foodie dünyasında trend. Ancak el yapımı iyi bir bira bulmak için uzman olmanıza gerek yok. Birayı öğrenmek kolay ve eğlencelidir ve hepsinden önemlisi tadına bakarak öğrenirsiniz!
İşte sizi kısa sürede bir meraklı yapmak için bazı yararlı ipuçları.
Geç saatlere kadar ilginç bir fenomen fark etmiş olabilirsiniz. Yerel bakkalların raflarında ve restoranlarda garip yeni biralar mı görünüyor? Yerel bira fabrikalarından gelen bu zanaat biraları 2000'lerin ortalarından beri popülerlik kazanıyor. Birçoğunun ilginizi çekebilecek eğlenceli, ilginç ve hatta bazen saygısız etiketleri var. korkma! Tek ihtiyacın olan biraz Craft Beer 101 ve macera duygusu!
Ne olmuş NS zanaat birası?
Zanaat biralar tipik olarak küçük, bağımsız bira fabrikalarından geliyor - o kadar küçük ki, yılda 2 milyon varile zar zor ulaşıyorlar. "Mikro bira fabrikaları" olarak da adlandırılan bu millet, geleneksel bir yerel lezzet yaratmaya veya eski favorilere eğlenceli yeni bir dönüş yapmaya odaklanır. Ancak tüm yerel biralar mikro bira fabrikalarından gelmez. Sadece kendi restoranlarında bulabileceğiniz artisan biraları ürettikleri tesislere sahip yerel bir birahane bulabilirsiniz. Bazı büyük çocuklar da oyuna giriyor ve kendi eğlenceli tatlarını ortaya koyuyor. Bunlar, ciddi uzmanlar tarafından "zanaat biraları" olarak kabul edilmeyebilir, ancak bu onların kötü oldukları anlamına da gelmez.
Craft biralar genellikle seri üretilen muadillerinden daha dikkatli bir şekilde geliştirilmiş bir tada sahiptir ve birçok özel aroma ve ilginç kombinasyon göreceksiniz. Big Three'den (Süper Kase reklamlarını hepimizin bildiği ve sevdiği) birini içmeye alışkınsanız, bu ilginç ve bazen karmaşık biraları kaçırıyorsunuz. Ve unutmayın, zanaat birası karanlık ve cesur demek değildir, sadece farklı demektir.
Zanaat biralar kaliteli şaraplar gibidir
Şarap gibi, her zanaat bira, içeriğinden, üretildiği bölgeden, ne kadar süre fermente edildiğinden ve daha fazlasından etkilenen belirli niteliklere sahiptir. Birçok Amerikalı, yalnızca Amerikan pilsner (soluk bir bira, yani Budweiser) denen şeye aşinadır. Ama zaten Sam Adams'ın daha derin sularına girdiyseniz, biraz daha karanlık ve sağlam olan Boston birası denen bir şeye sahip oldunuz.
Ayrıca kaliteli bir şarap gibi, biralar da yediğiniz yiyeceklerle çakışmamaları için uygun şekilde eşleştirilmelidir. Karidesli scampi'niz varsa, Young's Double-Chocolate Stout'u atlamak isteyeceksiniz. Ama tek benzerlik bu değil. Düzgün nefes almalarını sağlamak ve benzersiz lezzet profilini tam olarak anlamanızı sağlamak için farklı türde biralar farklı türde bardaklarda servis edilmelidir. Bazı biralar bira bardağında servis edilmeli, diğerleri ise kadeh, kadeh ve hatta flüt ile sunulmalıdır.
biranın DNA'sı
Bira çoğunlukla arpa, şerbetçiotu, maya ve fermente olmasına izin verilen sudur. Farklı biralar, biranın tadını, rengini ve kafasını (köpüğü) etkileyen bu bileşenlerin farklı niteliklerini ve kombinasyonlarını kullanır. Ek olarak, biranın türüne ve demlendiği mevsime bağlı olarak başka bileşenlere sahip olabilirler. Yaz biraları narenciye veya diğer meyve aromalarına sahip olabilirken, kış biraları genellikle hindistan cevizi ve tarçın gibi baharatlarla demlenir.
Demleme stilleri
Muhtemelen “ale” ve “lager” terimlerini duymuşsunuzdur. Amerika Birleşik Devletleri'nde bira kraldır, yani acemiyseniz, muhtemelen sahip olduğunuz şey budur. Biralar daha gevrek ve daha temizdir, oysa biralar daha sağlam ve karmaşıktır. Ancak aşina olmadığınız üçüncü bir bira kategorisi var, adı “Lambik” biralar. Bu biralar parlak, bazen ekşi veya meyveli ve her zaman benzersizdir.
Demleme stilleri ve bira eşleştirme hakkında daha fazla bilgi edinin >>
Ancak bunlar sadece genel kategorilerdir. Bira ustasının yaratıcılığı kadar olasılıklar da sonsuzdur! Baharatlı tatları sevmediğiniz için Noel biralarının hayranı değilseniz, muhtemelen hiçbirini sevmeyeceksiniz. Ancak, ilgilendiğiniz daha fazla tarçın için belirli bir bira fabrikası bulursanız, onlardan tamamen vazgeçmeyin. Benzer şekilde, Ace's markasındaki armut aroması, Woodchuck's'taki armut aromasından farklıdır. Ace'in çok ekşi veya kuru olduğunu düşünüyorsanız, başka bir sert elma şarabı markasını deneyin. Aynı şey lager ve Lambics için de geçerli!
Pop quiz: kelime bilgisi
Özgeçmişinize “bira meraklısı” ekleyecekseniz, önce lingo'yu öğrenmeniz gerekir. Sadece demleme konusunda bilgili arkadaşlarınızla yaptığınız hararetli tartışmalarda size yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda ne tattığınız hakkında daha fazla şey anlamaya başlayacaksınız.
- Vücut: damağınızdaki biranın dolgunluk veya viskozite hissi. Bira genellikle ince, hafif, orta veya tam gövdeli olarak tanımlanır.
- Karmaşık: damağınızda birden fazla tat ve his içeren bira
- gevrek: efervesan ve kabarcıklı
- hoppa acı bir şerbetçiotu tadı ve baharatlı bir aromaya sahip
- malt: tatlı karamel benzeri tatlar
- ağız hissi: damağınızda sıcaklık, karbonatlaşma, kuruluk vb.
- Kızarmış/kızarmış: kavrulmuş tahıl (yanmamış) tatlar
Bu anahtar kelimeye ek olarak, tattığınız tatlara da dikkat etmelisiniz. Acemi iseniz, genellikle birayı ağız sulandıran ayrıntılarla tanımlayacakları etiketleri okumak genellikle yardımcı olur. Limonun (veya hindistan cevizinin veya çikolatanın) tadına bakar mısınız? Bira hakkında bilgi aramak için akıllı telefonunuzu da kullanabilirsiniz. Merak etme! Çaylak olduğunuzda hile yapmak değildir. Bu şekilde öğrenirsin. Yakınınızda yerel bir bira fabrikası varsa, varsa bir tur da yapabilirsiniz. Gerçek uzmanlar her hissi tarif ederken, genellikle tattığınız örneklerle gelirler.
Bira hakkında daha fazlası
Super Bowl Pazar günü için bira eşleştirme ipuçları
Zanaat bira satın alma ipuçları
Zanaat biraları en iyi nasıl servis edilir
