Tatiller ve bu, brisket ve latkes anlamına geliyor. Ama bu yemek sadece Aralık ayı için değil; herhangi bir soğuk sonbahar veya kış gecesinde lezzetlidir.
Bazen soğuk ve yağmurlu bir gecede et ve patatesten daha iyi bir şey yoktur. Ve bu yemeğin pişmesi biraz daha uzun sürse de sonuç beklemeye değer. Et çatal ihale edilir ve dijon/soğan ovma ete sadece harika bir zing vermekle kalmaz, aynı zamanda sizin veya misafirlerinizin daha sonra et ve patateslerin üzerine serpebileceği harika bir sos yapar.
et
- 1 3 lb döş
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı Koşer tuzu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 paket Lipton Soğan Çorbası
- 3 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 bardak kuru Marsala şarabı
- 6 – 10 parmak patates
- 12 bebek havuç
Brisketin yağını kesin. Unu, tuzu ve biberi kilitli bir torbaya dökün. Etleri ekleyin, torbayı kapatın ve sallayın, etleri un, tuz ve biberle kaplayın. Brisketi torbadan çıkarın ve brisketin her iki tarafını bir sote tavasında orta-yüksek ısıda, her tarafta yaklaşık bir dakika olacak şekilde mühürleyin. Lipton Soğan Çorbası ve Dijon hardalını bir tabakta karıştırın ve etlerin her yerine sürün. Tavuk suyunu ve Marsala şarabını sote tavasına dökün ve karıştırmak için biraz karıştırın. Brisketi stok karışımına yerleştirin, örtün ve orta-düşük ısıda 3 saat pişirin. İki saat sonra patatesleri ve bebek havuçları tavaya ekleyin ve pişirmeye devam edin. Brisketi dilimleyin ve tavadaki sosun bir kısmını etin üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.