Andrew Zimmern'in şovunu her zaman sevmişimdir. tuhaf yiyecekler. Demek istediğim, yetişkin bir adamın vahşi geoduck yemesini izlemek, temelde bir yemek programında tanık olabileceğiniz en komik şeylerden biridir (Google geoduck ve ne demek istediğimi anlayacaksınız). her şeyi denedi fermente Grönland köpekbalığından Dev Deniz Fışkırtma denen bir şeye.
Ama şovunda, tuhaf olduğunu düşündüğümüz bir şeyi yiyen birini izlemenin eğlencesinden çok daha fazlası var.
"Bütün amacım, insanlara sabrı, hoşgörüyü ve anlayışı öğretmeye çalışmaktır. Zimmern, son zamanlarda verdiği bir röportajda, şovunun neden önemli olduğunu sorduğumda bana çok fazla sahip olmadığını söyledi.
“Herkes yemeği sever. Ama Etiyopya yemeklerini Etiyopyalılardan daha çok seviyoruz, Meksika yemeklerini Meksikalılardan daha çok seviyoruz… Farklı bir dil konuşan insanlardan gelen yiyecekleri seviyoruz. pek duymadığımız, ten rengi bizimkinden farklı olan ya da bizim inandığımızdan farklı bir ruhsal sisteme inananların dili" dedi. ayrıntılı.
Bu bana çok doğru geldi, özellikle mevcut siyasi iklimimizi göz önünde bulundurarak. Görünüşe göre pek çok Amerikalı (ve diğer Batılı ülkelerdekiler), "öteki"nden her zamankinden daha fazla korkuyor, bunun anlamı insanlar olsun ya da olmasın yeni hayatlar kurmak için uzaklardan Amerika'ya gelenler ya da haber görüntülerinde gördükleri zor savaşlarda savaşan kişiler anlamak.
Ancak Zimmern'e göre, bizden farklı olanları anlamak oldukça basit olabilir, gerçekten - sadece yemeklerini deneyin.
“Amerika'daki insanların büyük çoğunluğu diğer kültürleri önce ağızlarından deneyimliyor. İnsanların soruşturmadan önce küçümsemeye daha az eğilimli olmalarını sağlamak için sadece en popüler ortamı - ve dünyaya baktığım aracı - kullanıyorum. Başka bir yerden biraz tuhaf yiyecekleri denemelerini sağlayabilirsem ve bu fikri beğenirlerse, belki o yerden gelen insanlar hakkında biraz daha az sincap olurlar. Dünya yemekle ilgili değil; dünya insanlarla ilgilidir, ama nedense insanlarla ilgili bir sorunumuz var gibi görünüyor.”
Daha:Japon mutfağında ustalaşmak için kilerinizde ihtiyacınız olan 15 malzeme
Ancak Zimmern, programında yoğun jeopolitik anlatıları boğazınıza tıkmak yerine, yemek, seyahat ve deneyimlerine olan sevgisini yeni kültürlerle tamamen ilgili. Ne de olsa şovu için seyahat etmediğinde, Minnesota'yı eve çağıran bir koca ve bir baba.
Ailesi için pişirmeyi en sevdiği yemekler muhtemelen sizinkine çok benziyor.
“Babamın yakın zamanda denediği mayalı martı güvecini yapmasını istemeyen bir karım ve bir oğlum var. Kızarmış tavuk ve büyük bir tabak kızarmış sebzeyi diğer yemeklerden daha sık yaparım. Ayrıca her öğünde üç veya dört garnitür olacak. Hayvansal proteini yediklerimizin geri kalanıyla dengede tutmamıza yardımcı oluyor.”
Benzer şekilde, Zimmern insanlara evde olmanızın veya seyahat edemiyor olmanızın Bu, benzersiz kültürel deneyimler arayamayacağınız ve dünyanın dört bir yanından yiyecekleri kendi başınıza deneyemeyeceğiniz anlamına gelir. toplum.
“Kendi memleketinizde ayrılmadan 'seyahat edebileceğinize' ikna oldum. Sadece bir otobüse atlamalısın." Örneğin, bana yakın zamanda şehrin diğer tarafına gittiğini söyledi. bir toplulukta iftar (Müslümanların oruçlarını açtıklarında Ramazan ayında akşam yemeği) paylaşmak için kasaba yemek.
Minneapolis'in güneyinde, çoğunlukla Meksikalı ve Somalili ailelerin yaşadığı bir toplulukta iftarda yaklaşık 200 kişi vardı. O kültürden insanlar tarafından pişirilen geleneksel Doğu Afrika yemeklerinden oluşan 9 dolarlık, yiyebildiğin kadar açık büfeydi. Evimden 3 mil uzaktaydı. Ve oradan ayrıldığımda, yüzüyordum. Harika bir deneyimdi ve yemekler çok lezzetliydi.”
Evde başka kültürlerden yemek pişirmekle ilgileniyorsanız, Zimmern ilk adımı atmanın birkaç basit yolu olduğunu söylüyor.
Daha:Evde Tay yemeklerini pişirmek için 14 temel malzeme
“Her gün daha önce pişirmediğiniz bir şey pişirin. Yemek yemeyi sevdiğiniz bir mutfak seçin. Tayland yemeklerini seviyorsanız, markete gidin, biraz Tay malzemesi alın ve bir şeyler yapın. Ayrıca başka bir dilde bir yemek dergisi de alabilirsiniz - bu arada, herhangi bir mahallede tonlarca var ”diyor. Kelimeleri bilmiyorsanız, sadece Google'layın. “Dili öğrenmeye ve başka tarifler bulmaya başlayacaksın” dedi.
Öyle görünüyor ki, çok seyahat ettiğinizde (Zimmern 150'den fazla ülkeye gitti), sıkılmaya başlayabilirsiniz. Ama Zimmern bana, seyahat ettikçe dünyanın hem küçüldüğünü hem de sonsuzlaştığını söyledi.
Çok fazla insanla tanıştığınız ve temelde onlarla bir bağlantınız olduğunu fark ettiğiniz için daha küçük hissetmeye başlayabilir. "Hayal ettiğimizden çok daha fazla birbirimize benziyoruz, bu yüzden dünyayı yiyeceklerden gördüğüm gibi sunma konusunda bu kadar kararsızım, başkalarının da ortak noktalarımızı bu sayede göreceği umuduyla. Madagaskar'ın güney ucundaki bir kulübede yaşayan balıkçı, o balıkçı benimle aynı sorunlarla boğuşuyor. Nasıl iyi bir koca olunur, nasıl iyi bir baba olunur, nasıl sağlamaya devam edilir. Bunu farklı bir bağlamda yapıyor, ama onunla, bakacak bir ailesi olmayan komşularımdan daha çok ortak noktam var.”
Bu yüzden, "Evet, dünya daha küçük ve bizler hayal edebileceğimizden çok daha fazla birbirimize benziyoruz. Ama aynı zamanda, yaşamlarımız ve bir şeyleri yapma biçimlerimiz o kadar karmaşık ki… Bu, duvardaki bir prizmadan çekilen hiç bitmeyen bir renk patlaması gibi” diye açıkladı.
Zimmern bana, “Yoldayken kendinizin en iyi versiyonu olduğunuza inanıyorum” dedi ve “bir kültürü görmenin en iyi yolunun yemek olduğunu düşünüyorum. Hepsini bir araya getirdiğinizde, bence uyum sağlamak için çok zorlayıcı bir neden oluyor.”
Zimmern'in maceralarını yeni sezonda izleyebilirsiniz. tuhaf yiyecekler Salı günleri Travel Channel'da. Bu arada, neden bazılarına göz atmıyorsunuz? bizim tariflerimiz ve akşam yemeği için tamamen yeni bir şeyler mi buldunuz?
Daha:Yeni başlayanlar ve meraklılar için 10 Hint yemeği kiler zımba
