Yazın gelmesiyle birlikte soğuk çorbalar geldi ama bu, sıcağı biraz baharatla artıramayacağımız anlamına gelmiyor.
İspanya'da neredeyse her gün gazpacho yiyen ev sahibi bir aileyle birlikte kolejde bir dönem geçirdim. Hizmetçi Maria yaptı ve hayattaki en büyük pişmanlıklarımdan biri, tarifi ondan ayrılmadan önce alamamak. Costa del Sol yazının sıcağında ve erken sonbahar günlerinde inanılmaz derecede ferahlatıcı ve lezzetliydi ve her gün öğleden sonra 3'te gelmesini dört gözle bekliyordum. Büyük yemek.
Bu versiyonun tadı Maria'nınki gibi olmasa da (domatesleri haşlayıp soymuştu, sabrım yok), tadı oldukça benzer. Jalapeño ona küçük bir tekme veriyor. Maria'nın bu eklemeyi onaylayıp onaylayamayacağından emin değilim, ancak işleri ilginç kılmak için soğutulmuş çorbaya bir lezzet ve baharat derinliği katıyor. Bir yaz akşam yemeği ve hatta hafif bir öğle yemeği için mükemmel bir başlangıçtır.
Baharatlı kavrulmuş jalapeno gazpacho tarifi
4 kişilik
İçindekiler:
- 1 jalapeno, ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış
- 2 büyük domates, dörde bölünmüş
- 1/2 su bardağı su
- 1 diş sarımsak
- 2 sap kereviz
- 1/4 fincan fesleğen yaprağı
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, bölünmüş
- 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- Tuz ve biber
Talimatlar:
- Fırını 400 derece F'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Jalapeno'yu fırın tepsisine yerleştirin, üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve derisi kömürleşene ve kabarana kadar yaklaşık 20 ila 25 dakika kavurun.
- Bu arada, kalan malzemeleri bir karıştırıcıda birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Jalapeno'yu fırından çıkarın ve dokunacak kadar soğuyana kadar dinlenmeye bırakın.
- Biberin kabuğunu dikkatlice soyun ve 2 parçayı blendera koyun.
- Biber çorbaya karışana kadar yaklaşık 15 ila 20 saniye karıştırın.
- Çorbayı bir kaseye dökün, örtün ve soğuyana kadar en az 2 saat buzdolabında saklayın.
Daha fazla gazpaço tarifi
Yeşil domestes çorbası
Tatlı biber, jalapeno ve kişniş gazpacho
Altın pancar gazpaço
