Beyaz yer mantarı, dünyanın en pahalı ve aranan mutfak harikasıdır ve Alba'da bulunabilirler. İtalya. Bir trüf mantarı avcısı ve köpeğiyle farklı bir tura çıkın ve ilk elden harika bir deneyim yaşayın!
İtalya deyince aklınıza ilk ne geliyor? Vahşi bir tahminde bulunalım. Kolezyum, Vatikan, şarap, makarna, pizza ve oh, gelato! Ülkenin en pahalı yiyeceğinin Piedmont bölgesinde kuzeyde bir yerde, ormandaki pisliğin içinde yattığını da biliyor musunuz? Binlerce dolar değerinde mi? Evet, doğru ve onlar Alba'nın beyaz yer mantarı (yumru magnatum); kilo başına yaklaşık 3.000 Euro'ya mal oluyorlar (bu, 2.2 pound başına yaklaşık 4.000 dolar)! Beyazların fiyatının yaklaşık onda birine mal olan siyah yer mantarı da var. Artık neden eldivenle tutulduklarını ve restoranlarda aldığınız her kağıt inceliğindeki tıraşa göre fiyatlandırıldıklarını anlayabiliriz.
Onları ormanda avlamak, lüks restoranlarda onlara eşlik eden cilalı gümüş ve kristalden farklı bir senaryo. Oturup size verilenleri tatmak ve değerlendirmek için rahatça oturduğunuz bir şarap turu ya da peynir turu gibi değil. Sabahın erken saatlerinde ormanda ilerleyen bir köpeği ve sahibini takip ederken ayakkabılarınızı kirletiyorsunuz. Ama kupa? Yer mantarlarını bulmanın canlandırıcı deneyimi!
Tur, güneşin doğuşundan hemen sonra başlar. Mevsime göre ormanda dolaşabileceğiniz ve üzerini örtebileceğiniz rahat ayakkabılar giyin. Köpek heyecanla işe gittiğinde eğlence başlar. Senin işin takip etmek, bir şey bulduğuna dair parmaklarını çaprazlamak. Yer mantarı toprağın altına, ağaçların köklerine yakın bir yere gömülür ve köpek bir koku aldığında ustası toprakla birlikte kazar. vangetto (yer mantarı kazmak için özel bir alet) ve yer mantarını dikkatlice çıkarır. Bazen siyah yer mantarı yüzeye o kadar yakın büyür ki kazmayı köpek yapar.
Daha
Trüf turları hakkında daha fazla bilgi için, iletişim kurun Alba Turizm Kurulu. Burada gösterilen yer mantarı avcısı Ezio ve köpeği Jolly, Tra Arte e Querce Oda & Kahvaltı, burada trüf avı turları düzenlemektedir.
Daha fazla yemek seyahat fikri
Gurmeler için dünyanın en iyi 10 destinasyonu
Dominik Cumhuriyeti'nde Foodie seyahat turları
Scottsdale için bir yemek rehberi
