Japon yemeklerinin sevgisi, tuhaflıkları, tutkuları ve zorlukları olmadan olmaz. Pek çok zevki olsa da, sadece bir Japon yemek severinin anlayabileceği bazı şeyler var.
Suşi, sosu, shabu-shabu, Kobe bifteği ve udon eriştesi, Japon yemek uzmanlarını bekleyen zevklerden sadece birkaçı. Japon yemeklerini sevmek, inceliği, uyumu ve umamiyi sevmek ve sonra hepsini sake ile yıkamaktır. Tabii ki, Japon yemeklerini sevmek aynı zamanda bazen kendi ritminize göre hareket ettiğinizi bilmektir. taiko (davul olarak da bilinir) ve bununla birlikte sadece sizin ve diğer hayranlarınızın anlayabileceği birkaç şey gelir.
1. Aniden ucuz suşi onu kesmiyor
Resim: Çingene
Suşi'nin dünya çapındaki popülaritesi ile marketlerde, fast-casual restoranlarda ve hatta benzin istasyonlarında bulunur. Sorun şu ki, iyi şeyleri sevmeyi öğrendikten sonra, ortalama şeyler bile berbat. Gerçek, iyi suşinin çok pahalı olması dışında, bu tek başına bir sorun değil.
2. Japon restoranı deneyimini evde çoğaltmak neredeyse imkansız
Resim: Çingene
Fon müziği, sake sürahileri, ekranlar, yemek masaları (eğer Japon et lokantaları sizin işinizse) ve çok sayıda otantik malzemeyi bulmak zor ve temin etmek pahalı. Malzemelerinizi alıp Japon ziyafetinizi hazırladığınızda, dışarı çıkıp yemek yemeniz daha iyi olurdu.
3. İyi tempura yapmak zordur
Resim: Çingene
Japon deneyimi, yakalamak için bir şişedeki şimşek gibiyse, olağanüstü tempura yapmayı deneyin. En iyi tempura hafiftir, gevrektir ve tamamen yağsızdır. Özellikle birden fazla porsiyon altın karides ve çıtır sebzeler için mükemmel yapmak gerçekten zor.
4. Panko bağımlılık yapar
Resim: Çingene
Tonkatsu, tempura ve diğer her şey biraz panko ilavesiyle daha iyi hale getirilebilir. Genellikle ekmek kırıntısı olarak düşünülen panko, aslında bir tempura kızartmasının mükemmel dış tabakasını oluşturmaya yardımcı olan özel olarak oluşturulmuş bir mini ekmek ürünüdür. Çorba için koyulaştırıcı, domuz eti için bir kaplama ve hatta kendi başına iyi olduğu için kızarmış tavukta da gerçekten iyidir. Yine de bu iyi, çünkü ilk pankonuzu yedikten sonra onu yemeyi asla bırakmak istemeyeceksiniz.
5. Bento kutuları sadece bir boyutta geliyor gibi görünüyor - küçük
Resim: Çingene
Japon mutfak deneyiminin bir parçası estetiktir. Bu nedenle, Japon mutfağınızı bir kağıt tabaktan veya hatta normal yemek takımınızdan yemek doğru gelmiyor. Pek çok Japon restoranında kullanılan ve süslü bölümlere ayrılmış bir okul öğle yemeği tepsisine çok benzeyen her yerde bulunan servis tabağı olan bento kutusuna girin. Kesinlikle temiz görünüyorlar, ancak çok fazla yiyecek tutmuyorlar ve bir Japon yemeği aşığıysanız bu iyi değil.
6. Amerika'da iyi deniz yosunu bulmak zor
Resim: Çingene
Deniz yosunu, miso çorbası, suşi ve shabu-shabu da dahil olmak üzere bir dizi Japon yemeklerinde hayati bir rol oynar. Suşide kızarmış deniz yosununun tüm pirincin içinde nerede olduğunu söylemek zor olsa da, Japonya'da veya Batı Sahili'nde yaşamadığınız sürece harika deniz yosunu bulmak gerçekten zor. Ne yazık ki, Japon yemeğiniz sadece malzemeleri kadar iyidir, bu yüzden kötü deniz yosunu kötü yemeklere yol açar.
7. Kırmızı fasulye ezmesi ve yeşil çay
Resim: Çingene
Hem kırmızı fasulye ezmesinden hem de yeşil çaydan harika bir tatlı yapmak mümkün. Sadece, kimse sana inanmayacak.
8. Ramen iyi, gerçekten!
Resim: Çingene
Çoğu insan "ramen" kelimesini duyduğunda, önceden kızartılmış olarak satın alabileceğiniz ve yaklaşık dörtte bir paket için bir lezzet paketi ile servis edebileceğiniz şeyleri düşünürler. Bu şeyler ramen olsa da, gerçekten ramen değil. İyi ramen özenle yapılır ve Japonların et ve sebzelerin mükemmel dengesini koruma geleneğini onurlandırır. Gerçek ramen yemek için bir zevktir. Ucuz şeyler… çok değil.
9. Kobe arayışı
Resim: Çingene
Duyduklarınıza rağmen, yakın zamana kadar Japonya'nın Amerika Birleşik Devletleri'ne gerçek Kobe bifteği ihraç etmesi yasa dışıydı. Yediğimiz şey onun yakın manevi kuzeni Amerikan wagyu'suydu. Artık Kobe'yi satın almak yasal ve Japon aşık, bedeli ne olursa olsun gerçek olanı yemek zorunda. Ve bu bir mecaz değil - Kobe pahalı.
10. Çoğu lokanta yemekten önce size sıcak havlu vermez
Resim: Çingene
Japon yemek deneyimi çoğu zaman elleri temizlemek ve zihni tazelemek için kullanılan sıcak bir havluyla başlar. Bunu yerel spor barından almayı dene ve kendini Japon yemeği isterken bulacaksın.
11. Ve ayakkabılarını açık bırakmanı sağlarlar
Resim: Çingene
Diğer şey bu. Güzel kısımlardan biri, ayakkabılarınızı tekmelemeniz, rahatlamanız ve bir süre kalmanız. Yine, bir spor barında yapacağınız veya gerçekten yapmak isteyeceğiniz bir şey değil.
12. Aniden çiğ yumurtayı seviyorsun
Resim: Çingene
Japonlar her şeye çiğ yumurta koyarlar: balık, pilav, çorba, makarna vb. Japon yemeklerini sevmeye başladığınızda, çiğ yumurta yiyebileceğiniz her türlü yeri bulabilir ve sizi tek bir kritik kararla baş başa bırakabilirsiniz: Yapmalı mıyım?
13. İnsanlar kötü yemek çubuğu görgü kurallarına uyduğunda utanıyorsun
Resim: Çingene
Japon kültürüne dalmak, onun geleneklerini ve kurallarını benimsemek demektir. Bu kurallardan biri, çubukları böldükten sonra küçük tahta parçaları ovalamamaktır. Bu restorana (veya ev sahiplerinize) bir hakarettir ve tanık olmak utanç verici olabilir.
14. Son tanesine kadar pirinç yemek
Resim: Çingene
Japonların bir başka geleneği de size verilen her şeyi, son pirinç tanesi de dahil olmak üzere yemektir. Çoğu Japon yemek hayranı yemek çubuklarını kullanmakta usta olsa da, her tahılı yemek hala arkada bir acı olabilir.
15. Vasabi!
Resim: Çingene
Wasabi hakkında çok şey söylenebilir, ancak Japon yemek hayranları için gerçekten önemli olan tek bir şey var: ABD'de aldığınız şeyler gerçek değil. Sadece yeşil gıda boyası olan yaban turpu. Gerçek wasabi daha hafiftir ve daha derin bir tada sahiptir. ABD'ye girmek de neredeyse imkansız.
Japon yemekleri hakkında daha fazlası
Tonkatsu (Japon domuz pirzolası)
Kolay Japon tatlısı: Izgara mochi şişleri
Şoçu kokteylleri
