Hafif, beyaz şarap ve baharın çimenli, şımarık, taze tatları arasındaki uyum, tıpkı bir bakladaki iki bezelye, bir bahar kaçamağı, ilk lokmada aşk gibidir.
Damak tadınızı uyandırın!
Leslie Sbrocco, wineanswers.com köşe yazarı ve yakında çıkacak olan kitabın yazarı, Şarap Satın Alma, Eşleştirme ve Paylaşma Kadın Rehberi, diyor bahar sadece daha hafif yiyecekleri ve tatları değil, aynı zamanda daha hafif, ferahlatıcı beyaz şarapları da müjdeliyor. Sbrocco, "Uzun bir kıştan sonra hafif, meyveli, beyaz şaraplar damağınızı serin bir göle hızlı bir dalış gibi uyandırır" diyor. İşin püf noktası, beyaz şarap çeşitlerini denemek ve Gewurztraminer veya Riesling gibi kulağa komik gelen isimlerden korkmamaktır.”
Chicago'daki Sam's Wines & Spirits'in şarap direktörü Todd Hess, bazı beyaz şarapların hala Chardonnay'a ikinci planda kaldığını söylüyor. "Kesinlikle Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Gewï ¿½rztraminer dahil olmak üzere bir dizi beyaz şarap var. Her zaman hak ettikleri popülerliklerini bekleyen Riesling ve Pinot Grigio," diyor. Hes. "Ancak müşteriler şarap hakkında daha fazla şey öğrendikçe deney yapmaya istekli oluyorlar ve bunu görmek gerçekten heyecan verici."
Sbrocco, hem yerli hem de ithal Sauvignon Blanc, Riesling ve Pinot Grigio (Fransız) ile denemeler yapılmasını önerir. ve Pinot Gris adlı Amerikan versiyonları) şarap dükkanından veya bakkaldan çeşitli uygun fiyatlı şişeler satın alarak mağaza. Bu çeşitlerin lezzetlerini anlatıyor ve basit yiyecek eşleştirmeleri sağlıyor:
1
Beyaz bir üzüm çeşiti
Riesling, canlı asitliği ve büyük gıda afinitesi ile daha yaygın olarak bilinmeyi hak eden en az değer verilen beyaz şarap üzümlerinden biridir. Yeşil elma, şeftali ve kayısı gibi şarabın meyveli aromaları ve tatları, bir miktar müstehcenlik ile dengelenir.
Gıda eşleşmeleri: Artan paskalya jambonlu sandviç ve baharatlı hardalla bu şarabın tadını çıkarın; domuz rostosu ve ananas turşusu; baharatlı karidesli tavada kızartılmış bezelye; veya közlenmiş kırmızı biberli aioli ile doldurulmuş yumuşak kabuklu yengeç sandviçi.
2
Pinot Grigio
Çok az şarap Pinot Grigio kadar ferahlatıcı, uygun fiyatlı ve çok yönlüdür. Bu hafif gövdeli beyaz, narin deniz ürünlerinin şarkı söylemesini sağlar, ancak evde daha dolgun, daha baharatlı yemeklerle servis edilir. İtalya'dan Pinot Grigio, limon/kireç ekşisi tatlarına sahiptir; Pinot Gris (aynı üzüm çeşidi) olarak adlandırılan Fransız ve Amerikan versiyonlarında egzotik kavun ve şeftali notaları bulunur.
Gıda eşleşmeleri: Prosciutto ve kavunun yanında Pinot Grigio/Gris'i deneyin; Füme Somon; fındıklar bütün veya doğranmış ve tavuk salatasına atılmış; mantar ve tarak risotto veya karides ve bezelye ile fettuccini Alfredo.
3
Sauvignon Blanc
Bu şaraplar sadece cüzdanda kolay değil; Bahar boyunca bol miktarda taze, mevsimlik ürünlerle harika bir kimyaları var. Misket limonu, yeşil elma ve çimenli ot aromaları bu şaraba büzük bir karakter verir.
Gıda eşleşmeleri: Sauvignon Blanc'ı buğulanmış kuşkonmaz ve traşlanmış parmesan peyniri ile eşleştirin; keçi peyniri ve ot salatası; soğutulmuş meyve çorbaları; bir tutam limon ve bir tutam dereotu ile taze balık veya yanında yeşil biber ve kişniş ile süslenmiş taze meyve salsa.
hatırlamak
Sbrocco, "İnsanların şarap hakkında hatırlaması gereken en büyük şey, şarabın tadı size iyi geliyorsa - o zaman kazanır" diyor. "Şarapla ilgili tüm sözde kuralları unutun - sadece onunla eğlenin, deneyin ve deneyimin tadını çıkarın."
Şarap keyfi için ipuçları
Kristal berraklığı - Bir kadeh şarabın tadını çıkarmak için kaliteli kadeh takımı çıkarmanıza gerek yok - her tür kadeh bir şarap kadehidir. Bu nedenle, özel bir beyaz şarap kadehine ihtiyacınız olup olmadığı konusunda kafanız karışmasın - sadece dökün ve keyfini çıkarın!
Sakin ol! — Bu beyazlar iyi soğutulduğunda en iyi tadı verir. Bir şişeyi birkaç saat buzdolabına koyabilir veya bir kovayı yarısı buz ve yarısı soğuk su karışımıyla doldurup şişeyi yaklaşık 20 dakika suda tutabilirsiniz.
Gevşemek - İlkbaharda beyaz şaraplar harikadır, ancak kırmızı şarabı tercih ederseniz - bu da iyidir - zor ve hızlı kurallar yoktur. Sevdiğiniz yiyeceklerle sevdiğiniz şeyleri için.
Kileri paketleyin - Bir kiler sadece yemek için değildir. İlkbahar ve yaz boyunca elinizin altında bulunan uygun fiyatlı beyaz şarap çeşitlerini satın alın. Soğutulmuş bir şişe beyazla her zaman hazır olmanız için buzdolabında birkaç tane saklayın.
Daha fazla şarap tarifleri
3 adet gül şarabı kokteyli
Tatiller için 3 Şarap kokteyli
Şarapla yapılacak 10 şey
