Salmonella — insanların ve hayvanların bağırsaklarında bulunan bir bakteri — ateşe, ishale ve saf sefalete neden olabilir. Neyse ki, salmonella'nın yayılması önlenebilir. Başlıca salmonella taşıyıcılarını belirleyin ve yayılmayı durdurmak için ne gerekiyorsa yapın.
kontamine gıdalar
Mutfağınızda önemli bir salmonella kaynağı kümes hayvanları, et, yumurta ve süt ürünleri gibi hayvansal kaynaklı yiyeceklerdir. Bakteriler ayrıca yıkanmamış ürünler ve kontamine sudan deniz ürünleri yoluyla da bulaşabilir.
Her zaman yiyeceklerin iyice pişirildiğinden emin olunve tehlikeli çiğ yiyeceklerden kaçının: pişmemiş yumurtalar (ev yapımı kurabiye hamuru, Sezar salatası sosu), pastörize edilmemiş süt ve süt ürünleri ve az pişmiş etler (özellikle kıyma).
Uygun soğutma da önemlidir. NS Teksas Tarımsal Yayım Hizmeti gıdaların 40 derece Fahrenheit veya daha düşük sıcaklıklarda soğutulmasını önerir.
Çapraz bulaşmaya karşı dikkatli olun
gıdalar. Pişmemiş etleri pişmiş yiyeceklerden, yemeye hazır yiyeceklerden ve ürünlerden ayrı tutun.Yanlış el yıkama
Salmonella, yıkanmamış eller tarafından herhangi bir yiyeceğe - uygun şekilde pişirilmiş olanlara bile - aktarılabilir. Yemek hazırlayan herkes zorunlu banyoya gittikten sonra ellerinizi iyice yıkamak veya çiğ yiyeceklerle uğraşmak gibi iyi hijyen uygulayın.
Ellerini yıkamak Yiyecekleri ellemeden önce ve farklı yiyecekleri elleçleme arasında. Hızlı bir durulama yeterli olmaz: bakterileri öldürmek için sıcak su ve sabun kullanın.
Temiz olmayan mutfak yüzeyleri
Elleri temiz tutmanın ötesinde, mutfak çalışma yüzeylerini, kaseleri ve kapları yıkamanız zorunludur. çiğ et, kümes hayvanları, yumurta veya diğer potansiyel olarak kontamine olmuş ürünlerle temas ettikten hemen sonra gıdalar.
Sıcak sabunlu su kullanın tezgahlardan, buzdolabı kapılarından, lavabolardan ve musluklardan bakterileri çıkarmak için. Bulaşıkları ve mutfak eşyalarını sıcak suyla bulaşık makinesi döngüsünde çalıştırın veya sıcak sabunlu suda yıkayın.
Sünger kullanmaktan kaçının. tarafından 2011 yılında yapılan bir araştırma NSF UluslararasıKar amacı gütmeyen bir tüketici güvenliği kuruluşu olan, mutfak süngerinin diğer herhangi bir ev eşyası veya yüzeyden daha yüksek mikrop konsantrasyonuna sahip olduğunu ortaya çıkardı. Sıcak suda yıkanabilen tek kullanımlık mendiller, kağıt havlular veya bez bulaşık bezleri tercih edin.
Hayvanlar
tüylü dostlarımızbelirli bir sorun sunmak: kuşların, civcivlerin ve ördeklerin bağırsaklarında taşınan salmonella, hayvanların vücutlarının tüm yüzeyini ve çevrelerini de kirletir. Çocuklar sadece hayvanları tutarak veya okşayarak salmonellaya maruz kalabilirler.
Sürüngenlerde salmonella olma olasılığı yüksektir., derilerini kontamine edebilir. Bir sürüngenle uğraştıktan sonra ellerini hemen ve iyice yıkamanız gerekir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, tüm sürüngenlerin (hatta kaplumbağaların) bebekli evlerden çıkarılmasını önerir.
Evcil hayvan dışkısı
En sevdiğiniz tüylü arkadaşlarınız bile tehdit oluşturuyorT. Salmonella kedi, köpek, hamster, kobay, fare ve diğer evcil hayvanların dışkısında bulunabilir. Herhangi bir hayvan dışkısı ile temastan sonra daima ellerinizi yıkayınız.
Evcil hayvanınızın "eşyaları" da sorunlara neden olabilir. Evcil hayvanınızın su kabına, mama kabına, oyuncaklarına veya vücuduna, ağzına veya dışkısına temas eden her şeyi elledikten sonra yıkayın.
Daha yararlı mutfak ipuçları
Sorunsuz pişirme
Mutfak temizliği kontrol listesi
Gıda kaynaklı hastalıklar nasıl önlenir
