Bu Akşamki Akşam Yemeği: Kırmızı Şarap ve Kayısı Kızarmış Kısa Kaburga – SheKnows

Kısa kaburgalar yavaş pişiriciler için mükemmel olan lezzetli etlerden biridir. Hazırlanması birkaç saat sürebilir, ancak sonuç her zaman tam bir memnuniyettir. Sosun tatlı veya tuzlu olması önemli değil, kısa kaburgalar soğuk ve fırtınalı bir güne mükemmel bir cevaptır.

İlgili hikaye. Rachael Ray'in Tay Biber Sırlı Somonu, Lezzetini Bu Şaşırtıcı İlaveden Alıyor

Dışarısı soğuk ve karlı olduğunda ya da birkaç gündür aralıksız yağmur yağdığında, o boş mideleri ısıtacak tek şey güzel bir yavaş kavrulmuş et parçası. Tek yapmak istediğin iyi bir kitapla ateşin yanında kıvrılmak olduğu günler bunlar. Ve kükreyen bir ateş ve kızarmış kısa kaburgaları yavaşlatan iyi bir kitapla hiçbir şey daha iyi gitmez. Yemek pişirmek için geçen saatler mutfağınızı bir Glade eklentisinde asla bulamayacağınız rüya gibi bir kokuyla dolduracak. ve lezzetli turşusu, eti o kadar zengin ve sıcak bir içtenlikle doldurur ki, sizin için bir battaniye gibi karın. Bu yüzden bir dahaki sefere hava soğuk olduğunda ve yapmak isteyeceğiniz son şey yağmurda veya sulu karda dışarı çıkmak, hollanda fırınınızı çıkarmak ve biraz kısa kaburga kızartmak. Mutfağınız ve mideniz size teşekkür edecek.

Kırmızı Şarap ve Kayısı Kızarmış Kısa Kaburga

İçindekiler

• 3 1/2 pound kısa kaburga
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı Koşer tuzu
• 1 çay kaşığı öğütülmüş biber
• 1 şişe kuru kırmızı şarap (cabernet veya syrah gibi)
• 3 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 su bardağı kuru kayısı

Talimatlar

1. Un, tuz ve karabiberi kilitli poşete koyun. Kısa kaburgaları bir seferde 3 veya 4'lük gruplar halinde ekleyin. Torbayı kapatın ve sallayın, böylece kaburgalar un, tuz ve biberle kaplanır. Kaburgaları torbadan çıkarın ve orta-yüksek sıcaklıkta büyük bir Hollanda fırınına koyun. Kaburgaları her iki tarafta yaklaşık 2 dakika kızartın. Kaburgaları bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun.
2. Şarap ve hardalı küçük bir kasede çırpın ve bir kenara koyun.
3. Tencereye sarımsağı ekleyip 1-2 dakika pişirin. Şarap karışımını karıştırın, kızaran parçaları tavanın altından kazıyın. Kayısı ve kaburgaları ekleyin, ısıyı yüksek seviyeye getirin ve kaynatın.
4. Isıyı en aza indirin, tencereyi kapatın ve et kemikten ayrılana kadar yaklaşık 3 saat pişirin. Et ve kayısıları sosla servis edin.

Bildiği Diğer Kısa Kaburga Tarifleri

Cabernet Kızarmış Kısa Kaburga

Kore Tatlı Kısa Kaburga

Çikolata Kaplı Kısa Kaburga