Yumurta kartonları eskiden çok basitti - yumurta boyutu ve muhtemelen bir çiftlik adı ile basılmış kirli beyaz bir karton. Bugün, mandıra kutusundaki yumurta bölümünün yanından geçmek oldukça farklı bir resim - yeni dişli iddialar ve yorumlarla dolu parlak renkli görüntülere sahip plastik kaplar raflar. Güncellenmiş ambalaja bakmak güzel olsa da, bu ambalajdaki tüm jargon ve ifadeler düpedüz kafa karıştırıcı. Tüm bunların anlamı ne?
Satın aldığınız yumurtalar inceleniyor mu?
Son birkaç yılda, yumurta endüstrisi tüketici incelemesi altına girdi. Yumurtaların çoğu, birçok insanın insanlık dışı bulduğu kalabalık, kafesli habitatlarda yetiştirilen tavuklardan gelir. Buna ek olarak, giderek daha fazla tüketici, bir tavuğun yediği yemin kalitesinin, yumurtladığı yumurtanın besin değeri ile doğrudan bir ilişkisi olduğunu öğreniyor. Bu iki endişe, yumurta üreticilerini yumurta kartonlarına birçok etiket ve ifade eklemeye yöneltti. Bu etiketler iki ana konuya atıfta bulunur:
- Tavuklara insancıl muamele
- Tavukların beslendiği yem türü
Organik yumurtalar
Yumurtalar üzerindeki Organik etiket, her iki konuya atıfta bulunan tek ifadedir:
Tedavi: Dışarıya erişim, ahırların içinde dolaşın
Beslemek: antibiyotik ve böcek ilacı içermeyen organik, tamamen vejeteryan diyet
Sertifikasyon/Denetim: USDA Sertifikalı Organik Programı
Tavukların tedavisi ile ilgili etiketler
Sertifikalı İnsancıl: Humane Farm Animal Care Certification sertifikası ile ahırların içinde dolaşın
Kafessiz: Ahırların içinde dolaşın. Dış sertifikasyon veya denetim sistemi yoktur.
Serbest Menzil veya Serbest Dolaşım: Ahırların içinde dolaşın ve dışarıya erişin. Dış sertifikasyon veya denetim sistemi yoktur.
Tavukların beslendiği yem türü ile ilgili etiketler
Omega-3 Zenginleştirilmiş: Tavuk yeminde keten tohumu gibi yüksek Omega-3 bileşenleri.
Vejetaryen-Fed: Bir tavuk için daha doğal bir beslenmeyi yansıtan hayvansal ürünler içermeyen yem.
Son bir not - Kanmayın. “Doğal” iddiası basitçe yapay olmayan anlamına gelir. Tavuk muamelesi veya yemi veya kartonun içindeki yumurtanın kalitesi hakkında hiçbir şey ifade etmez.
Artık gerçekleri biliyorsunuz, umarız yumurtalarınızdan farklı bir şekilde keyif alırsınız.
Aile için yumurta
Markette: Yumurtaları daima soğutulmuş bir kasadan alın. Yumurtalar oda sıcaklığında bir günde buzdolabında bir haftadan daha fazla yaşlanır.
Kahverengi mi beyaz mı - hangisi daha iyi? Fark yok. Yumurtanın rengi sağlığa yararları, lezzeti veya doğallığı göstermez. Sadece bize ne tür bir tavuktan geldiğini söyler. Beyaz tüylü tavuklar beyaz yumurta bırakır; kırmızı tüylü tavuklar kahverengi yumurta bırakır.
Depolamak: Yumurtaları kartonlarında buzdolabında bir rafta saklayın.
Kalan yumurta aklarını dondurun: Yumurta sarısı olan bir tarif yaparsanız beyazlarını atmayın. Onları dondurabilirsiniz.
Hazırlık: Yumurtalar pişirilmelidir - haşlanmış, kızartılmış, fırınlanmış, haşlanmış, çırpılmış vb. Çiğ yumurta yemek tavsiye edilmez. Hastalığa neden olabilen salmonella içerebilirler. Çiğ yumurtaları tutarken aşağıdakileri yapmak akıllıca olacaktır:
- Yumurtayı diğer yiyeceklere, tezgahlara veya tabaklara sıçratmamaya dikkat edin.
- Yumurtalara dokunduktan veya onlarla çalıştıktan sonra daima ellerinizi iyice yıkayın ve kurulayın.
- Yumurta ile çalıştıktan sonra yüzeyleri, tabakları ve kapları ılık sabunlu su kullanarak iyice temizleyin.
Aile yemeklerinize yumurta ekleyin
Temel haşlanmış yumurta: Suyu kaynatabiliyorsanız, sert haşlanmış yumurta yapabilirsiniz. Kabukların yumurtalara yapışmaması için haşlanmış yumurta yapmanın bir püf noktası var. İşte nasıl:
Bir tavada soğuk su ile başlayın ve yumurtaları ekleyin, yumurtaları kaplayacak kadar su olduğundan emin olun. Su kaynamaya başlayana kadar tavayı yüksek ateşe koyun. Su kaynayınca tencerenin kapağını kapatın ve altını kapatın. Yumurtaları 15 dakika dinlendirin. Ardından sıcak suyu boşaltın ve tavayı buzlu suyla doldurun (yumurtaları soğuk suda soğutmak, yumurta sarısının yüzeyinde yeşilimsi “halkanın” oluşmasını da önleyecektir). Yumurtaları soğumaya bırakın (yaklaşık 20 dakika). Bir işaretleyici veya kurşun kalem kullanarak her yumurtayı tarihle işaretleyin ve buzdolabına koyun ya da sadece soyun ve yiyin!
Aperatif zamanı doldurulmuş yumurta
8 haşlanmış yumurta, soyulmuş. Uzunlamasına dilimleyin, sarılarını çıkarın ve küçük bir karıştırma kabına koyun. Sarısı 1/4 su bardağı mayonez ve 2 yemek kaşığı ile ezin. Süt. Aşağıdaki lezzet kombinasyonlarından birini karıştırın:
Bir çay kaşığı kullanarak, her beyaz yarıyı dolgu ile doldurun. Bir tabağa koyun ve servis yapın.
kahvaltılık burritolar
Güne küçük bir Tex-Mex yumrukla başlayın! Bir un tortilla, bir çırpılmış yumurta ve biraz cha-cha-cha ile bir kahvaltı börek yapılır - çırpılmış yumurtaların üzerine her siyah fasulyeden 1 yemek kaşığı, rendelenmiş jack peyniri ve salsa serpin. Tortillanın iki tarafını katlayın ve yuvarlayın. Ole!
Basit Bir Niçoise Salatası
Bu lezzetli ve basit ton balıklı salata, kız arkadaş öğle yemeği veya hafif bir aile yemeği için harikadır. Büyük bir tabağa, salata yapraklarını yayın ve üzerine haşlanmış, dilimlenmiş kırmızı patatesleri hafifçe buğulanmış yeşil fasulye, ince dilimlenmiş kırmızı soğan, siyah zeytin, doğranmış sert haşlanmış yumurta ve konserve ton balığı (paketlenmiş) Su). Kırmızı şarap sosu ile giyin.
Yumurta sadece kahvaltı için değil
Akşam yemeğinde yumurta servis etmek son derece sağlıklı, uygun fiyatlı ve muhtemelen çocuklardan alkış alacak! Ana cazibe olarak yumurtalı bazı basit akşam yemeği kombinasyonları:
- Sahanda yumurta, kuru fasulye ve buğulanmış karnabahar
- Refried fasulye, dilimlenmiş avokado ve salsa ile omlet
- Fırında patates, ufalanmış domuz pastırması ve buğulanmış yeşil fasulye ile omlet
Ev yapımı kızarmış pilav
Bu tarif yemeğinize renk katacak. Kızarmış pilav, tavada kızartmayla harika gider, ancak ızgara etlerle de mükemmeldir.
İçindekiler:
2 su bardağı pişmiş kahverengi pirinç
3 yumurta
1 yemek kaşığı. Tereyağı
1/4 su bardağı doğranmış tatlı soğan
1 su bardağı dondurulmuş bezelye
3 yemek kaşığı. Susam yağı
1/4 su bardağı soya sosu
2 yemek kaşığı. Susam taneleri
1 yemek kaşığı. Kıyılmış silantro
Talimatlar:
2 su bardağı esmer pirinci paketteki tarife göre yapın, kenara alın. Büyük bir tavada veya wokta tereyağını orta ateşte eritin. Yumurtaları tereyağına kırın ve kuruyana ve hafifçe kızarana kadar kızartın. Soğan, bezelye ve yağı ekleyin. Nem gidene kadar kızartın, yaklaşık 3-4 dakika. Pirinç, soya sosu ve susam ekleyin, yaklaşık 3 dakika boyunca ısıtılana kadar kızartın. Ateşten alın, kişniş serpin ve servis yapın.
8 1/2 fincan porsiyon yapar.
