Matcha bir an yaşıyor. Güçlü antioksidan yapısıyla lanse ediliyor, ancak organik olan her şeye karşı tomurcuklanan bir kolektif bilincin ortasında sağlık ürünlerine tokatlanan başka bir yaygın moda kelime mi? Yoksa matcha sanıldığı kadar güçlü bir iksir midir?
Japon kültürünün merkezi bir bileşeni olan matcha, besin açısından zengin olanlardan yapılır. yeşil çay yaprakları Kamelya sinensis bitkisi. Matcha ve yeşil çay genellikle birbirinin yerine kullanılırken, yeşil çay genellikle çay poşeti şeklinde gelir. Matcha ile yapraklar buharda pişirilir, saplanır ve taşla öğütülüp ince bir toz haline getirilir ve daha sonra antioksidan özelliklerini korumak için hem ışıktan hem de oksijenden yoksun bir alanda kasıtlı olarak saklanır. Bu nedenle Matcha, çok daha konsantre olan saf yeşil çay yaprağı tozudur.
Kurucusu Katherine Swift, Matcha, yeşil çayın şampanyasıdır. OMGÇay ve Sağlıklı Yaşam Vakfı, SheKnows'a söyler. “Sağlık yararları için yeşil çay içecekseniz, matcha da içebilirsiniz çünkü potansiyel olarak çok daha iyi uzun vadeli bir etki göreceksiniz.”
Swift, Japonların 800 yıldır matcha tükettiğini söylüyor ve bu nedenle Japonya'nın dünyanın en sağlıklı nüfusuna sahip olduğunu öne sürüyor. Yanılmıyor: Japonlar gerçekten daha uzun yaşamak herkesten daha fazla. bir Japonya'da en az 100 yaşında olduğu tahmin edilen 69.785 kişi Japonya Sağlık Bakanlığı verilerine göre - ve matcha bir rol oynayabilir.
Daha: “Altın Süt” Nedir ve Sağlığa Faydaları Var mı?
Matchadaki belirli kateşinlerin (antioksidan) sayısı diğer yeşil çay türlerinden 137 kata kadar daha fazla. Ancak Batılı araştırmacılar matcha'yı daha yeni incelemeye başlıyorlar, bu da bizim hala sık sık ilan edilen süper gıdanın sağlığa olan faydalarını çözmeye devam ettiğimiz anlamına geliyor. İşte şimdiye kadar ortaya çıkardıkları şey.
1. Matcha kalp sağlığını iyileştirir
Kalp hastalığı dünya çapında önde gelen ölüm nedenidir35 yaş üstü kişilerde tüm ölümlerin tahmini üçte birini oluşturuyor. Ancak bazı araştırmalar yeşil çay içmenin kalp hastalığına karşı korunmaya yardımcı olabileceğini buldu.
Örneğin, American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan 2011 tarihli bir araştırma, yeşil çay, daha düşük LDL seviyeleri ile ilişkilidir (kötü) kolesterol ve 1997'den bir diğeri yeşil çayın da LDL kolesterolün oksidasyonunu önlemeye yardımcı olur. Hatta aralarında bir korelasyon bile bulundu. Matcha ve daha düşük trigliserit seviyeleri, kanda bulunan ve atardamarların sertleşmesine veya atardamar duvarlarının kalınlaşmasına katkıda bulunabilen bir tür yağ (lipit) ve buna bağlı olarak, felç, kalp krizi ve kalp hastalığı riskini artırır Mayo Clinic'e göre.
2. Matcha cildi gençleştirir
Matcha, detoksifiye edici özellikleri sayesinde cildi nemlendirebilir, eksfoliye edebilir ve nemlendirebilir. Örneğin, klorofilYaprakları güneşten koruyan ve matcha'ya yeşil rengini veren, cildi temizler. toksinler ve cildi lekelere karşı savunmasız bırakabilecek kimyasallara karşı korur ve solma. Aynı şekilde, epigallocatechin gallate bakteri oluşumuna karşı savaşır, sivilceleri önlemeye yardımcı olabilir.
2011 yılında 40 ila 65 yaş arasındaki kadınlar üzerinde yapılan bir araştırma, yeşil çay içenlerin yüzde 25 daha az kızarıklık UV radyasyonuna tepki olarak. Ayrıca ciltleri çay içmeyenlere göre daha elastik, pürüzsüz ve nemlidir.
3. Matcha kanserle savaşmaya yardımcı olur
Matcha'nın en baskın antioksidanı, özellikle güçlü olduğu gösterilen epigallocatechin gallate'dir. antikanser özellikleri. Çalışmalar, EGCg'nin hücre replikasyonunda yer alan birçok işlemi engelleyebileceğini göstermektedir. tümör hücresi ölümüne neden olan (apoptoz), Memorial Sloan Kettering Kanser Merkezi'ne göre.
Ancak EGCg'nin kanser üzerinde ciddi bir etkisi olduğu gösterilmiş olsa da, araştırmacılar, bir bütün olarak matcha yeşil çayın tüm yapısının daha da güçlü olduğunu öne sürüyorlar.
Salford Üniversitesi'nden Profesör Michael Lisanti SheKnows'a “Yeşil çayda bulunan tüm fitokimyasalların kombinasyonu, tek bir bileşeni izole etmekten daha iyidir” diyor. Biyomedikal Araştırma Merkezi'nden Lisanti ve ekibi, meme kanseri hücre dizilerinde metabolik fenotipleme kullandılar ve matcha'yı buldular.kanser hücrelerini sakin metabolik duruma doğru kaydırdı” Aslında yayılmalarını düşük bir konsantrasyonda (mililitrede 0,2 miligram) durdurdu.
Lisanti, "Hücre dizilerini kullandık ve kanser kök hücrelerine baktık - çünkü kanser hücreleri kansere neden olmaz" diye açıklıyor. "Bir kanser kök hücresi kansere neden olmak için yeterlidir ve milyonlarca kanser hücresine sahip olabilirsiniz ve hiçbir şey olamaz. Ancak mevcut tedavilerin çoğu, toplu kanser hücrelerini tedavi etmek için tasarlanmıştır. Sorun şu ki, metabolik olarak normal hücrelere çok benziyorlar, bu yüzden yan etkiler çok yüksek."
Matcha yeşil çay, Salford Üniversitesi'nden bir 2018 çalışması Birleşik Krallık'ta, kanser kök hücrelerinin yayılmasını engelleyebileceği ve tamamen doğal olduğu için hastalar için güvenli olduğu sonucuna varılmıştır.
4. Matcha metabolizmayı hızlandırır ve enerjiyi korur
Efsaneye göre samuray - ortaçağ, erken modern Japon savaşçıları - Swift'e göre enerji verici özellikleri nedeniyle savaştan önce matcha yeşil çay içti. Aslında, Psychopharmacology dergisinde yayınlanan 2015 tarihli bir makale, matcha'daki L-theanine'in aslında kafeinin etkilerini değiştirir, sürekli uyanıklığı teşvik etmek.
Daha: Zerdeçal veya Kurkumin: Hangisinin Sağlığa En Çok Faydası Var?
Swift, "Kahveli kafein hemen salınır... ve sonra bir çöküşe ve tamamen çökersiniz," diye açıklıyor Swift. Matcha'daki kafein, amino asit olan L-theanine'e kilitlenir ve fizyolojinize bağlı olarak üç ila altı saat arasında sürekli bir enerji salınımı elde edersiniz.
Bir fincan kahveden daha az olmasına rağmen, matchadaki kafein (gram başına 30 ila 35 miligram) metabolizmayı hızlandırmakve Kanada'daki Laval Üniversitesi'nden 2005 yılında yapılan bir araştırma, yeşil çay özü içeren bir ek almanın 24 saatlik enerji harcamasını önemli ölçüde artırır.
5. Matcha hafızayı ve konsantrasyonu geliştirir
Japon Budist rahipler Meditasyon sırasında rahatlama ve uyanıklığı kolaylaştırmak için uzun süredir matcha tüketiyorlar. Bu, büyük ölçüde, gösterilen L-theanine yüzünden. rahatlamayı teşvik etmek.
2017 Wageningen Üniversitesi'nde (Hollanda) yapılan bir araştırma, Matcha dikkati, tepki süresini ve hafızayı geliştirir. 2006'da Avustralya'daki Monash Üniversitesi'nden bu kez yapılan diğer araştırmalar şunu gösteriyor: L-theanine ayrıca dopamin ve serotonin üretir., aynı zamanda ruh halini artırmaya, hafızayı iyileştirmeye ve konsantrasyonu artırmaya da hizmet eder.
Bu yüzden bir daha kafein takviyesine ihtiyacınız olduğunda, kahve yerine matcha'yı tercih etmek isteyebilirsiniz - vücudunuz size teşekkür edecek!
