İnanılmaz lezzeti, uygun fiyatı ve büyük kesimi ile etek biftek, yaz ızgaraları için mükemmel bir sığır eti. Sizi bilmem ama bir kalabalığa antrikot satın almak benim bütçeme uygun bir seçenek değil, bu yüzden bir kalabalığa ev sahipliği yaptığımda etek biftek (kelimenin tam anlamıyla) faturaya uyuyor.
Etinizi barbie'ye atmadan önce bu ipuçlarına göz atın. Kısa sürede mükemmel şekilde kömürleşmiş, yumuşak ve sulu etekli biftek servis edeceksiniz.
1. Pound için eşit kalınlık
Etek bifteğiniz birkaç dakika içinde pişecek, bu yüzden tüm yol boyunca eşit kalınlıkta olduğundan emin olmak istersiniz. Bir taraf diğerinden çok daha kalınsa, bifteği baştan sona eşit kalınlıkta olacak şekilde hafifçe vurmak için bir çekiç kullanın.
2. Terbiye etmek
Etek biftek süper lezzetlidir, ancak marine edilmesi de harikadır. Turşu, eti ekstra lezzetle enjekte ederken yumuşatmaya yardımcı olacaktır. Etek bifteğini, ızgara yapmadan bir ila dört saat önce marine ete ekleyin - bundan daha uzun süre ve duygusallaşmaya başlayabilir.
Daha:Izgara oyununuzu bir adım öteye taşımak için 18 ev yapımı turşu ve ovma
3. Oda sıcaklığına getirin
Izgara yapmaya hazır olmadan bir saat önce eteğinizi buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına getirin. Bu, etin eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.
4. Önceden tuz
Hakkında 40 dakika ızgaraya başlamadan önce bifteğinizi bolca tuzlayın. Bu, etin lezzetini yoğunlaştırmaya yardımcı olacaktır.
5. Pat kuru
Izgara yapmadan önce eteğinizi kurulayın. Eti ızgaraya eklediğinizde kuru bir yüzey en iyi kabuğu oluşturacaktır.
Daha:Böğürtlen bifteğinizi bir lezzet fenomenine dönüştürecek turşular
6. Süper yüksek ısıda kızartın
Etek bifteği çok incedir. Harika bir kabuk elde etmek istiyorsunuz, ancak eti fazla pişirmek istemiyorsunuz. Çözüm? Biftek eklemeden önce ızgara süper sıcak alın. Ardından, dışı iyice kızarana ve orta derecede pişene kadar her iki yüzünü üç ila beş dakika pişirin. Bundan daha fazlası ve sert et alma riskiniz var. Unutmayın, et ızgaradan çıkarıldıktan sonra bile pişmeye devam eder.
7. Bırak dinlensin
Etek bifteğinizi ızgaradan çıkardıktan sonra dilimlemeden önce en az 10 dakika dinlendirin. Bu, et zamanındaki meyve sularının yeniden dağıtılmasını sağlar, böylece bifteğiniz kurumaz.
8. doğru dilimleyin
Her seferinde ihale eteği biftek için, etinizi tahıl boyunca 1/4 inç dilimler halinde kesin. Etek bifteği uzun, lifli kas liflerinden yapılmıştır ve tahılla keserseniz çiğnemek neredeyse imkansızdır. Tahılları kesmek size fajitalarda, salatalarda ve daha fazlasında çalışan yumuşak et verir.
Daha:Mükemmel bifteği pişirmek için 9 temel ipucu
