Sevgililer Günü için tam zamanında, USDA'nın Gıda Güvenliği ve Denetim Servisi, şaşırtıcı bir açıklama yaptı tam olarak neyin “kıyma eti” sayıldığıyla ilgili. Her zaman kıymanın, satılan çeşitli kas etlerinden oluştuğunu varsaydım. bakkalda biftek veya rosto gibi, ancak karışıma sıklıkla dahil edilen başka maddeler olduğu ortaya çıktı: kalp ve dil et.
Nadir görülen sakatat seven yenilikçiler için bu harika bir haber olabilir, peki ya bizde sığır kalbi tüketmeyenler ne olacak? Ne bilmemiz gerekiyor? Önceden, sakatat, kıyma veya hamburgerde organ etlerinin kullanılmasına izin verilmiyordu, ancak görünüşe göre 2015'te kurallar sessizce değişti ve şimdiye kadar kimse fark etmedi. (Yani, aslında, muhtemelen bir süredir bu organları yiyorsunuz.)
Daha:Kongre sayesinde etimizin nereden geldiğini bilmemizin hiçbir yolu olmayacak
Bu, ilk başta size heebie-jeebies verebilirken, ayrıntılara girdikten sonra, en azından biraz daha az brüt olur. Sığır kalbinin üzerinde oldukça fazla gerçek et bulunur ve atardamarlar, damarlar ve kalp öncesi yağ gibi kalbin diğer kısımları kıymaya dahil edilemez. (Phew!) Temel olarak, garip bir şekilde yapışkan, lastik ve lifli parçalar hala dışarıda bırakılıyor.
Oh, ve kıymanıza giren sadece kalpler değil. Aynı zamanda dil etidir. Et yan ürünü olarak sayılan ve kıymaya eklenemeyen pek çok sığır dili parçası vardır, ancak dilden gelen bazı önemli kas etleri bunu yapar. Ve bir USDA temsilcisi söyledi tüketici, "Kıymalara kalp ve dil etinin eklenmesi, onu tüketmeyi daha az güvenli veya sağlıklı yapmaz."
Daha:Tüketici Raporları, bakteri için kıyma test ediyor, şaşırtıcı sonuçlar veriyor
Her zaman sosisli sandviçlerin ve tavuk kanadının muhtemelen kimsenin üzerinde fazla düşünmek istemeyeceği rastgele hayvan parçalarıyla dolu olduğunu varsaydım, ancak kıyma hakkındaki haberleri duyduğuma şaşırdım. Tam herkes pembe slime'ı unuttuğunda, karışıma (tam anlamıyla) yeni bir şey atılır.
Sonra tekrar, eğer yemek tehlikeli veya sağlıksız değilse, belki de eskiden kullanılmayan bu etlerin kıymaya eklenmesi iyi bir şeydir. Bu şekilde, insanlar, ineğin mükemmel şekilde iyi olan kısımlarının, "Ew, iğrenç!"
Bu arada okuyacağım gıda etiketleri biraz daha dikkatli. Sonuçta, organ etinin sizin için iyi olabilmesi, onun mısır gevreğimin içindekiler listesinde çıkmasını istediğim anlamına gelmez.
Daha:En yeni vegan burger, gerçek et gibi "kanamasını" sağlamak için gizli bir malzeme kullanıyor
