Dün et aşıklar bu haberle uyandı domuz pastırması sigara kadar zararlıdır.
Yani, Uluslararası Araştırma Ajansı adlı bir Dünya Sağlık Örgütü çalışma grubundan araştırmacılar. Yengeç Burcu koymak aynı kansere neden olan kategoride iyileştirilmiş et sigara olarak - kanserin "kesin" bir nedenidir. Bacon kanserojen olarak sınıflandırıldı çünkü onu ve diğer işlenmiş etleri yemek, kolorektal ve mide kanseri riskinizi artırır. Ve çalışma grubuna göre kırmızı et, kanserin “olası” bir nedenidir.
Daha: Pastırma, jambon ve sosis kansere neden olabilir - ağlamaya dikkat edin
Doğal olarak et endüstrisi bu hikayenin her yerinde, ürünlerini savunmaya çalışıyor. Ancak protesto eden sadece et üreticileri değil, pastırma sevenler de değil. En az bir kanser önleme kuruluşunun pastırmayı savunduğuna inanır mısınız?
İngiltere'deki Kanser Araştırmaları Bilim blog, IARC raporunun haber kaynakları tarafından çarpıtıldığına dikkat çekiyor. Pastırma yemenin sizi sigara içmek kadar kanser riski altına sokması ya da pastırmanın sigara içmek kadar kansere neden olması değildir. Bu, araştırmacıların
kendinden eminbu pastırma kansere neden olur çünkü onlar sigaranın kansere neden olduğunu söylüyorlar. Bu ince ama önemli bir fark.Öte yandan, sigaradan kanser olma riski çok fazladır, fazla pastırma yemekten daha yüksek.
Daha:Dünyanın en yaşlı kadınına göre uzun yaşamın anahtarı domuz pastırması
Sosis kanseri riski ne kadar yüksek? Joshua A. Hirsch of Vocativ ortalama bir kişinin kolorektal kansere yakalanma riskinin yüzde 5 olduğuna dikkat çekiyor. Daha sonra, IARC 50 gram yemek yediğini söylediğinde, tedavi edilmiş et o kanser riskinizi artırır yüzde 18, bu yüzde 5'lik riski yüzde 18 artırdığınız anlamına geliyor, yani şimdi yüzde 6'da.
O yüzden sakin ol ve pastırma yemeye devam et. Ama çok fazla değil. Şahsen ben her zaman ucuz domuz pastırmasından ziyade yüksek kaliteli pastırmayı daha az yemeyi tercih ederim. Benim için domuz pastırması anlamına geliyor Olumsuz büyüme hormonları, antibiyotikler ve diğer abur cubur katkı maddeleri ile yetiştirilir - tercihen merada yetiştirilir.
Daha:VİDEO: Pastırmayı bir profesyonel gibi pişirin
Sadece kanser riski nedeniyle değil, çeşitli nedenlerle her zaman çok miktarda domuz pastırması yemenin sağlıklı olmadığını zaten biliyoruz. Ancak sigara içmek kadar sağlıksız olduğunu söylemek saçma. Belki pastırma yemenizi hafta sonu için saklayın, ancak brunch'ta sipariş ettiğiniz için biri sizi azarlarsa, artık savunmanızda bilim var.
