Yaz, barbekü yapmak ve dişlerinizi doyurucu ızgaralara batırmak için mevsimdir. etler. Bu yapışkan ve tatlı kaburgalar, ızgara. İster büyük bir barbekü partisi, ister sadece bir aile yemeği planlıyor olun, herkes bu lezzetli barbekü kaburgalarına bayılacak.
Yapışkan Tatlı Çaylak Kaburga
4 ila 6 porsiyon; ünlü şefin tarifi ve fotoğrafı Yemek yapan adam Sam
İşte harika kaburga yapmak için bilmeniz gereken her şey: Önce onları önceden pişirin ve ardından ızgarada harika bir sosla bitirin (tabii ki aşağıda bunu takip eder). Bunu yaparsan kaburga kaburga dahisi olursun. Ama onları önceden pişirmek için fırında kızartıyorum. “Onları büyük bir su kabında kaynatmak” teorisine abone değilim. Çünkü haşlanmış et, aromasını kaynatmak dışında bana kesinlikle iğrenç geliyor.
İçindekiler:
2 raf domuz sırt kaburgaları, 5 ila 6 pound
4 yemek kaşığı beyaz sirke
1/2 bardak sade barbekü sosu
1/4 fincan Newcastle Brown Ale
1 su bardağı esmer şeker
Talimatlar:
1. Fırını 400F'ye ısıtın.
2. Kaburgaları ve sirkeyi büyük bir fırın veya güveç kabına koyun, alüminyum folyo ile sıkıca kapatın ve yaklaşık 60 dakika veya çok yumuşayana kadar pişirin.
3. Yemek pişirirken barbekü sosu, Newcastle ve esmer şekeri küçük bir kapta birleştirin. İyice karıştırın ve bir kenara koyun.
4. Kaburgalar bittiğinde fırından çıkarın ve folyoyu dikkatlice kaldırın - bir ton buhar olacaktır. Kaburgalar artık tamamen pişmiş ve ızgarada bitirilmesi gerekiyor.
5. Izgarayı orta/yüksek derecede ısıtın ve kaburgaları sossuz olarak alta gelecek şekilde yerleştirin, ancak üstünü sosla kaplayabilirsiniz.
6. Güzel ızgara izleri oluşmaya başlayana kadar pişirin ve ters çevirin; şimdi üst tarafı teyelleyin. Şimdi, kaburgaların her iki tarafta harika bir renk almasına izin vermek ve teyellemek meselesi.
7. Servis yapmadan önce ızgaradan çıkarıldıktan sonra onlara fazladan bir sos verin.
Yaz ızgara ipuçları
Newcastle Brown Ale'nin yaz ızgara ipuçları tarafından derlendiYemek yapan adam Sam.
- Bu ısıyla ilgili - bu yüzden önce ızgaranızın gerçekten sıcak olduğundan emin olun. Elinizi ızgaranın yaklaşık 3 inç üzerinde 3 saniyeden fazla tutabiliyorsanız, hazır değildir. Bu yüzden kapağı kapatın ve e-postanızı kontrol edin.
- Alevlenmeler olur, bu yüzden hazırlıklı olun. Bir sprey şişesini yakın tutun. Elma suyu şişe için iyi bir seçenektir. Tekila da öyle ama daha fazla aleve hazır olun.
- Buz gibi soğuk biftek sadece siyah gözler için iyidir. Et ızgaraya gelmeden önce oda sıcaklığında olmalıdır.
- Boyut önemlidir. Kendinize bir şans verin ve süpermarketinizin “ızgara için mükemmel” kabul ettiği ince et parçasını süpermarkette bırakın. Bifteklerinizi 1 ila 1-1 / 2 inç kalınlığında satın alın.
- Yemeğinizi ızgarada yedikten sonra, eski kolej oda arkadaşınızı aramanın zamanı değil. Gözlerini ödülden ayırma.
