Tavuk çorbası: Avgolemono – SheKnows

Klasik tavuk çorbasına bir dokunuş, bu geleneksel yumurta-limon bazlı çorba, Akdeniz'de bir köyün favorisidir.

İlgili hikaye. Giada De Laurentiis'in Fransız Soğan Çorbasındaki İtalyan Spini Ekmek ve Peynirde Bulunuyor

Avgolemono

6 ila 8 kişilik

İçindekiler:

• 1 2 ila 4 kiloluk bütün tavuk
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan, ince doğranmış
• 1 büyük defne yaprağı
• 2 havuç, soyulmuş ve dörde bölünmüş
• 1 kereviz sapı, temizlenmiş ve dörde bölünmüş
• 1 su bardağı arborio pirinci veya orzo
• 1/2 su bardağı taze limon suyu
• 2 büyük yumurta
• 1 diş soyulmuş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı öğütülmüş biber

Talimatlar:

1. Bir tavada yağı orta ateşte ısıtın ve soğanları ekleyin, şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Daha sonraya kadar bir kenara koyun.
2. Büyük bir tencereye tavuğu koyun ve tamamen suyla kaplayın. Havuç, defne yaprağı, kereviz ve diş sarımsağı ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Gerektiği kadar üstünü süzün.
3. Tavuk piştiğinde - yaklaşık 45 dakika ila 1 saat - et suyundan her şeyi çıkarın. Eti kemiklerinden ayırmadan ve parçalamadan önce tavuğu soğumaya bırakın.
click fraud protection
4. Et suyuna pirinci (veya orzo) ekleyin, kaynatın ve ardından al dente olana kadar pişirin. Soğanları, gerekirse daha fazla su ile et suyuna ekleyin.
5. Küçük bir kapta limon suyu ve yumurtaları çırpın. 2 su bardağı suyu yavaş yavaş kaseye dökün, yumurtaların pişmemesi için sürekli çırpın. Et suyunun tamamı eklendikten sonra karışımı çorba tenceresine dökün ve iyice karıştırın. Hepsini karıştırırken tuz ve karabiber serpin.

Daha fazla tavuk tarifleri

kavrulmuş tavuk tarifi
Hint yemeği: Tereyağlı tavuk tarifi
Tarif yenileme: Özensiz Joes