En sevdiğiniz arka pişiriciyi en sevdiğiniz yavaş pişiriciye dönüştürün.
Yavaş pişiriciler, daha ucuz, daha sert et kesimleri almak ve bunları birkaç saat içinde yavaşça pişirmek için olağanüstüdür. Bu süre zarfında, düşük ısı, baharatlar ve tatlar, sert yiyecekleri yumuşak, yüce sanat eserlerine dönüştürür.
Öte yandan ızgaralar, eti daha iyi kesmede ve çok yüksek ısıda çok hızlı pişirmede olağanüstüdür. Bu kısa süre boyunca, yüksek ısı hoş bir sararma ekler ve daha yumuşak yiyecekleri muhteşem sanat eserlerine dönüştürür.
Her iki pişirme yönteminin de yeri vardır, ancak bazen bunları birleştirmek güzel olabilir. Yavaş ısının yiyecekleri uzun bir süre boyunca parçalamasına izin vermek güzel olsa da, normal bir yavaş pişirici, yiyecekleri ızgaradaki yiyeceklerin dumanıyla demlemek için gerçekten mücadele edecektir. Bu yüzden ızgaramızı dolaylı ısı dediğimiz küçük bir şey yardımıyla yavaş pişiricimize çevireceğiz.
Daha:Bir DIY sigara içicisine ızgara nasıl yapılır
Dolaylı ısı nedir?
Dolaylı ısıyı anlamak için, ne olmadığına bakalım. Kömür yığını olan bir ızgarada kükreyen bir ateş yaktığınızda, ızgarayı ızgaranıza vurun ve yiyeceği doğrudan koyun. Kömürlerin üzerinde (diğer bir deyişle, normal ızgara yöntemi), bu doğrudan ısıdır, çünkü yemek doğrudan ateşin üzerindedir.
Öte yandan, dolaylı ısı, kömürün yalnızca bir tarafa yığıldığı “iki bölgeli” bir düzenleme oluşturmayı içerir. Bu, kömürü ısı için kullanmanıza ve aynı zamanda yemeğinizin ne kadar ısınacağını kontrol etmenize olanak tanır. İlginçtir ki, bu, ızgarada rosto yapmak istediğinizde kullanacağınız tekniğin aynısıdır. büyük et parçaları yaptığınızda, genellikle etlerin yanına bir kase sıvı koymanız istenir. kömürler. Bu buhar üretir ve yiyeceği nemli tutar. Ancak buna ihtiyacınız olmayacak çünkü tenceremizde bol sıvı olacak.
Bu nedenle, incelemede, ızgarada yavaş pişirmek istiyorsanız, ızgaranızın yalnızca yarısına kömür koyun ve ardından normalde yaptığınız gibi yakın.
Doğru pişirme kabının seçilmesi
Ardından, yemeğinizi pişireceğiniz kabı düşünmeniz gerekecek. Normal bir yavaş pişiricinin kendi pişirme kabı olacaktır, ancak bunu ızgaranızda kullanmanızı gerçekten tavsiye etmiyoruz. Bunun yerine, reaktif olmayan ve çok fazla ısıya dayanacak bir şey istiyorsunuz. Dökme demir bir tencere idealdir, ancak metal bir çorba tenceresi de işe yarayacaktır.
Yine de hangi pişirme kabını seçerseniz seçin, doğrudan ızgara ızgaralarınızın üzerine koymamanızı öneririz. Bunun yerine, çift kat alüminyum folyo koyun ve tencerenizi bunun üzerine koyun, yoksa tencerenizde güzel ızgara izleri oluşacaktır.
Yavaş pişirici tarifleri ızgaraya dönüştürme
İyi haber şu ki, ızgaranız artık size herhangi bir yavaş pişirici tarifini çoğaltmak için ihtiyacınız olan her şeyi veriyor. Tarif et veya sebzelerin kızarmasını gerektiriyorsa, bunu yavaş pişirici tencerenizde ızgara üzerinde yapabilirsiniz. Sadece doğrudan ısıtma tarafını (kömürlü taraf) kullanın ve normal şekilde pişirin. Tarif, çok miktarda pişirme sıvısı ekleyip kaynatmanızı isterse, bunu doğrudan ısıtma tarafında yapın.
Isıyı ayarlayıp yemeğin pişmesine hazır olduğunuzda, tencerenizi (ve folyoyu) dolaylı tarafı, tencereyi kapatın, ızgarayı kapatın ve istenen süre kadar geri gelin. Tarif. Tek zorluk, sıvının tarifini ayarlamaktır. Tarif, tencerede çok fazla sıvı olmasını gerektirmiyorsa, yemeğin yanmasını önlemek için 1/2 su bardağı et suyu eklemenizi öneririz.
pişirmeye başla
Denemeye hazır olduğunu mu düşünüyorsun? İşte yavaş pişiriciler için tasarlanmış üç geleneksel ızgara tarifi. Bunları yukarıdaki teknikleri kullanarak pişirebilir ve ızgarada yavaş pişirmenin ne kadar iyi olabileceğini görebilirsiniz.
1. Yavaş ocak yanmış biter
Bu yavaş pişirici döş (yanmış uçlar) tarifi lezzetlidir ve ızgarasız mangal tadına benzer. Bu nedenle, bunu yavaş ocak ızgarasında pişirirseniz, sıvı dumanı atlayabilirsiniz, ancak devam edin ve biraz ekstra sıvı için 1/2 bardak et suyu ekleyin.
2. Vişneli Kola yavaş pişirilmiş dana kaburga
Bu Vişne Kolalı dana kaburgaları, ızgaradaki yavaş ocakta olduğu gibi yapılabilir.
3. Yavaş Tencere Çekti domuz
Bunu uyarlamak için Yavaş Tencere Çekti domuz sandviç tarifi, sadece 1/4 su bardağı su ekleyin. Ya da çok deneyin domuz eti tarifleri olduğu gibi burada listelenmiştir.
Daha yavaş pişirici tarifleri
Bu akşam yemeğe lezzet katacak 19 Meksika yavaş pişirici tarifi
Yemek yapmayı kolaylaştıracak 15 yavaş pişirici tarifi
3-Malzeme yavaş ocak ananas teriyaki tavuk kolay bir yemektir