En iyi Kanadalı şeflerden 5 ızgara tarifi – SheKnows

Kanada yazlarını kutlamanın aile ve arkadaşlarla açık havada ızgara etrafında bir araya gelmekten daha iyi bir yolu yoktur. En iyi Kanadalı şefler ve restoranlar tarafından size getirilen bu tariflerden birini deneyin.

İlgili hikaye. Ina Garten'in Toskana Limonlu Tavuğu, Açık Havada Babalar Günü Barbekü Kutlaması için Mükemmel

Akçaağaç Şurubu Turşusu ile Tarak Broşetler

Taraklar her zaman kalabalık bir zevktir. quebecmaritime.ca tarafından SheKnows.com'a getirilen bu tarif, geleneksel Québec denizcilik yemeklerini kutluyor.

İçindekiler:

turşu:

• 1 Fransız arpacık, ince dilimlenmiş
• ¼ fincan akçaağaç şurubu
• 2 yemek kaşığı taze nane, doğranmış
• ½ su bardağı zeytinyağı
• ¼ fincan roze şarap
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• Tatmak için deniz tuzu
• zevkinize biber

Broşetler:

• 1½ lb büyük taze tarak
• 8 adet kırmızı soğan
• 8 adet kabak
• 8 konserve bebe mısır
• 8 kiraz domates

Talimatlar:

1. Marine malzemelerini bir kapta birleştirin ve soğuması için buzdolabında bir kenara koyun.
2. Sebzeleri ve tarakları hazırlayın. Tahta şişleri yanmamaları için bir saat suda bekletin.
click fraud protection
3. Sebzelerle dönüşümlü olarak her bir şişin üzerine dört ila beş tarak geçirin.
4. Hermetik olarak kapatılmış bir kaba koyun ve marine dökün.
5. Üzerini örtüp buzdolabında bir saat marine edelim.
6. Broşetlerin marineayı eşit şekilde emmesini sağlamak için tabağı birkaç kez çevirin.
7. Barbekü veya tavayı ısıtın; yağ ile fırçalayın. Broşetleri her iki tarafta yaklaşık iki dakika pişirin.
8. Limonlu pirinç pilavı veya mevsim salatası üzerinde servis yapın.
9. Beyaz şarap ve akçaağaç şurubu ile marine veya deglaze tava ile çiseleyen broşler.
10. Tavaya krema ekleyin ve koyulaşana kadar sosu karıştırın.
11. Mevsim ve servis yapın.

Meyve Minestrone, Izgara Karides, Limon Granita

Geleneksel meyve salatanıza ferahlatıcı ve lezzetli bir tat katın. Bu tarif, Québec'teki le Château Bonne Entente'deki Le Monte Cristo'da yönetici şef olan şef Marie-Chantal Lepage'den SheKnows.com'a geliyor.

İçindekiler:

Meyve Minestrone ve Izgara Karides:

• 8 karides 4/6
• 250 gr doğranmış çilek
• 200 gr doğranmış karpuz
• 80 gr ananas
• 1 limon kabuğu rendesi ve
• 1 limonun suyu
• 4 nane yaprağı, doğranmış
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke
• 10 gr susam tohumu
• espelette biber
• sekuan biberi

limonlu granit:

• 500 gr limon suyu
• 500 gr şeker
• 350 gr Perrier suyu
• 4 yumurta akı

Talimatlar:

Meyve Minestrone ve Izgara Karides:

1. Çilekleri küçük küpler halinde kesin.
2. Karpuzun çekirdeklerini çıkarın, ananası soyun ve her şeyi küçük küpler halinde kesin.
   
3. Meyve sebzeli çorbasını nane ile karıştırın, balzamik sirke ve zeytinyağı ile baharatlayın ve tatların karışması için bir saat marine edin.
   
4. Bu sırada karideslerin kabuklarını soyun, yağlayın ve tuz ve karabiber ekleyerek ızgarada pişirin. Onları kaba bir şekilde ezin.
   
5. Güzel kuru martini bardaklarını minestrone ile doldurun. Karidesleri üstüne koyun ve limonlu granita ile bitirin.

limonlu granit:

1. Limon suyu ve şekeri şeker eriyene kadar kaynatın.
2. Karışım soğuduktan sonra Perrier suyu ve yumurta beyazını ekleyip iyice karıştırın ve süzgeçten geçirin.
3. Dondurma makinesine koyun.

Domates-Limon Kompostosu ile Pembe Yüzme Tarak

Vancouver'daki Blue Water Café + Raw Bar'da yönetici şef olan Frank Pabst'ın bu lezzetli yemeği ile batı kıyısı deniz ürünleri yemeklerine dalın.

İçindekiler:

• 28 adet taze pembe deniz tarağı
• 12 Roma domatesi
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2 arpacık, dilimlenmiş
• 1 diş sarımsak, dilimlenmiş
• 1 limon kabuğu rendesi ve
• 1 yemek kaşığı doğranmış kapari
• 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• bir tutam şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3/4 su bardağı kuru ekmek kırıntısı
• 1 yemek kaşığı kekik yaprağı

Talimatlar:

1. Deniz tarağı, alt kabukları tutarak ve üst kabukları atarak.
2. Her taraktaki sakalı ve kir torbasını çıkarın, ancak tarak kasını ve karacayı olduğu gibi bırakın.
3. Bir tencereye tuzlu su doldurun; tarak ekleyin ve beş dakika bekletin.
4. Bir kaseyi buzlu suyla doldurun.
5. Orta boy bir tencereye su koyup yüksek ateşte kaynatın.
6. Domatesleri ekleyin ve 10 saniye haşlayın, ardından buz banyosuna daldırın.
7. Domatesleri soyun ve tohumlayın, ardından eti doğrayın.
8. Orta boy bir sote tavasında, orta ateşte zeytinyağını ısıtın.
9. Arpacık soğanı ve sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık bir dakika pişirin.
10. Domates ve limon kabuğu rendesini ekleyin, ısıyı en aza indirin ve domates suyu buharlaşana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
11. Kapari, maydanoz ve şeker ekleyerek ocaktan alın, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın.
12. Tereyağını bir sote tavasında orta ateşte eritin.
13. Ekmek kırıntılarını ekleyin ve bir dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
14. Kekik yapraklarını ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın.
15. Broiler'i açın.
16. Tarak kabuklarını bir fırın tepsisine yerleştirin, ardından her bir tarak kabuğunun üzerine bir çay kaşığı domates-limon kompostosu koyun.
17. Bir tarak ile doldurun ve ekmek kırıntısı karışımını serpin.
18. Üç ila dört dakika ya da ekmek kırıntıları altın rengi olana ve taraklar pişene kadar pişirin.
19. Tarakları dört tabak arasında eşit olarak bölün.

Sıradaki: Çilek, karides, beyaz peynir ve biftek salatası