Doğru son dokunuşla yemeğinize biraz ekstra güç katın.
BAM! Bol miktarda baharatla bir araya gelen o tek yemek tarifi, çoğumuz için yemeğinizi son bir lezzet dokunuşuyla bitirme sanatına giriş niteliğindeydi. Emeril Lagasse, BAM'ın Baronuydu! öz. Bu, son yemeğe ekstra karmaşıklık verdi ve onun için daha iyiydi. Şimdi, Emeril gibi, esans, şifalı otlar veya gerçekten tadını sevdiğiniz herhangi bir şeyi kullanarak, yemeklerinizi biraz ekstra pizzazz ile bitirebilirsiniz.
1. Maydanoz
Maydanoz, pek çok lezzetli yemek için bir beklemedir çünkü biraz serpmek, aksi takdirde sıkıcı yemeklere güzel bir renk katar. Maydanozunuzu biraz daha büyük keserseniz (belki 1/4 inçlik parçalar halinde) ve düz yapraklı maydanoz kullanırsanız, sadece renk değil, aynı zamanda pek çok tuzlu yemek, kızarmış yiyecek ve salatalar. Maydanoz verir rustik ızgara ekmek üzerinde marine edilmiş domates mükemmel son dokunuş.
2. Asya beş baharat
Resim: Pim Techamuanvivit/Flickr
Emeril'in özü, Asya beş baharat tozunda benzer bir ruh bulan Louisiana'dan ilham alan bir baharat karışımıydı. Beş kişiden oluşan baharat (yıldız anason, Sichuan karabiberi, karanfil, tarçın ve rezene), bu karışım kendisini tatlı yiyeceklere (domuz eti gibi) verir. ve tavuk), tarçın, karanfil ve meyan kökü aromalı anason bir araya gelerek çok baharatlı bir kek bitişi ekler. yemek. Az kullanın, çünkü biraz uzun bir yol gider. yapmayı öğren ev yapımı beş baharat tozu.
3. Zerdeçal
Genellikle köri içindeki bir bileşen veya hardalı gerçekten sarı yapan madde olarak bilinen zerdeçal, yine de hardalı andıran ince bir baharat ve aromaya sahiptir. Bir yemeğin üzerine serpilmiş hafif bir tutam yemeğe lezzet derinliği ve eşsiz bir renk katacaktır. Bu tarifi zerdeçal ile deneyin ve kattığı lezzetli lezzeti keşfedin. tandır tavuğu.
4. Acı biber tozu
Chiliheads, bitmiş yemeğin üzerine biraz (veya çok fazla) lezzetli bir sıcak baharat - örneğin chipotle, arnavut biberi veya hayalet biber - serpme fikrine bayılacak. Bir yemeğe çok fazla kurutulmuş baharat eklemek ona pütürlü bir doku verecektir, ancak bir tutam eklemek, halihazırda baharatlı bir yemeğe başka bir dil-ışıldayan kavurucu katmanı ekleyecektir. Bunu dene tatlı ve baharatlı limonlu kek sırda bir tutam acı biber var.
5. Balzamik sirke
Bir yemeğe sirke eklediğinizde, ne yaptığınızı bilmelisiniz ve balzamik sirke de bir istisna değildir. Herhangi bir sirkenin keskin asiditesi, en iyi yemeğin dengesini bozabilir, ancak biraz balzamik çiselemesi yemeğe biraz ekstra bir şey verebilir. Ayrıca, tatlılık konusunda endişeniz yoksa, kalın bir şurup yapmak için 3 ölçü sirkeyi 1 ölçü esmer şekerle azaltabilirsiniz. Bu şurubu bir yemeğin üzerine sürmek, ona başka hiçbir yerde bulamayacağınız keskin bir tatlılık verir. Balzamik indirgeme bunu basitleştirir ızgara sebzeli turta tonlarca lezzet.
6. aromalı sirke
Özel sirkeler, özellikle sirke ve şifalı otları karıştıranlar giderek daha popüler hale geliyor. Yemekteki lezzetleri tamamlayan şifalı otlarla tatlandırılmış bir veya iki sirke, tat alma tomurcuklarını uyandırabilir ve yemeğe canlılık katabilir. Sirkeyi hala sıcakken ekleyin ve servis yapmadan önce biraz yumuşaması için bekleyin. Nane ile karıştırılmış şampanya sirkesi bunu verir kavun ve mozzarella salatası biraz zing.
7. Zeytin yağı
Birçok Akdeniz mutfağı (özellikle Yunan, İtalyan ve İspanyol yemekleri), son yemeklerini büyük bir sızma zeytinyağı ile tamamlamayı sever. Kitaplarından bir sayfa alabilir ve bir yemeğin üstüne biraz iyi, yüksek kaliteli zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Yağın ekstra zenginliği ve yağlılığı, yemekte ilave tatlar ortaya çıkarır ve çoğu zaman tek başına tadı güzeldir. Bu inanılmaz lezzetli deneyin Akdeniz usulü salatalar sade zeytinyağı ile giyinmiş, tuz ve biber.
8. aromalı yağ
Sadece normal zeytinyağı eklemeyi de düşünmeyin. Aromalı zeytinyağları bulabilir veya yerfıstığı yağı, trüf yağı ve hatta fıstık yağı gibi ekstra aromalı yağları düşünebilirsiniz, eğer kimsenin yer fıstığına alerjisi olmadığından kesinlikle eminseniz. Nereden başlayacağınızdan emin değilseniz, çoğu Asya reyonunda kızarmış susam yağı bulabilirsiniz ve birçok mağaza narenciye zeytinyağı taşımaya başlıyor. Bunları dene siyah trüf yağı ile pabuç kızartması aromalı yağın bir yemeği nasıl güçlendirdiğini görmek için.
9. Eritilmiş tereyağı
Ne ekleyeceğinizden emin değilsiniz, ancak yemeğinizin bir şeye ihtiyacı olduğunu biliyor musunuz? Tereyağını eritip tabağınızın üzerine hafifçe sürmeyi deneyin. Biraz tereyağı hiçbir şeye zarar vermez. tek sos bu ev yapımı gnocchi ihtiyaç tereyağıdır.
10. Eritilmiş sarımsaklı tereyağı
Sadece tereyağından biraz daha heyecan verici olmak istiyorsanız, biraz sarımsak doğramayı ve bir tavada tereyağı ile atmayı deneyin. Tereyağını eritin, birlikte karıştırın. Herhangi bir yemeğe baharat ve tereyağının tuzlu zenginliğini eklemek için elde edilen sarımsak tereyağını alın. Otlu sarımsak tereyağı ile tepesinde bu kolay ızgara istiridye ile deneyin.
11. Özel tuzlar
Resim: BlacknBlueBerry/Flickr
Tuzdan bahsetmişken, artık piyasada bir dizi aromalı tuz var. Şimdi, bir yemeği biraz tuzla bitirmek, yemeklerinizi pişirme sırasında uygun şekilde baharatlamamak için bir mazeret değildir. Bunun yerine, ilave tuzluluk, tuzun bir parçası olan tatlar ve kristallerden gelen gevreklik eklemek için bir tabağa füme deniz tuzu, kükürt bakımından zengin pembe tuz veya gurme gri tuz eklemeyi düşünün. Bir tutam bitirme tuzu mükemmel pişmiş biftek harika bir şey olabilir.
12. Bal
Balı sadece yemeğinizi çok tatlı yapmaktan korkmuyorsanız kullanın. Bu bir endişe değilse, baldan başka hiçbir şeyle alamayacağınız altın bir tatlılık vermek için biraz bal (veya su ve bal karışımı) bir tabak üzerine fırçalanabilir veya çiselenebilir. Bu lezzetin üzerine bir çiseleyen bal balkabaklı tart sadece doğru lezzet dengesini sağlar.
13. Ekmek veya kraker kırıntıları
Resim: Rev Stan/Flickr
Aromalı ekmek kırıntıları, ezilmiş krakerler veya panko, güzel bir dokusal unsur sağlamak için bir yemeğin üzerine çıkabilir. Ayrıca partiye hoş olabilecek küçük bir lezzet (genellikle otsu bir tat veya tuzlu bir tat) getirirler, ancak yeterince büyük kırıntılar bir yemeğin ağızda bıraktığı hissi geliştirmek için harikadır. Panko bunu veriyor kızarmış rezene biraz çıtırtı.
14. Acı sos
Kalbi zayıf olanlar için değil, birkaç satır Sriracha sosu, Cholula veya başka bir süslü acı sos, bir yemeğe birkaç şey ekler: ısı, sirkeden gelen hafif bir asitlik, ilave şekerden gelen tatlılık ve biberlerin doğal aromaları Sos. Yine, biraz uzun bir yol kat ediyor, ama güzel bir yol olabilir. Bunlar udon erişte kaseleri bir çiseleyen Sriracha sosuyla bir çentik kazanın.
15. Rendelenmiş peynir
Hangi yemek peynirle geliştirilemez? Tek yapmanız gereken sert bir peynir veya eski bir peynir (veya eski bir sert peynir) bulup yemeğinizin üzerine rendelemek. Sonuç, tuzluluk katar ve genellikle, çoğu yemek için gerçekten harikalar yaratan bir ekşilik olarak tanımlanabilecek bir şey verir. Rendelenmiş Parmesan buna mükemmel bir lezzet ipucu katıyor taze sebzeli graten.
Topingler hakkında daha fazlası
Yaratıcı sosisli sandviç malzemeleri
Bir sonraki partiniz için mükemmel olan 4 Crostini sos
Izgara biftek sosları
