Bu Goodfellas hapishane sosu cezai derecede lezzetli – SheKnows

Hiç bir film izleyip ekrandaki yemeklerden acıktığınız oldu mu? Büyük gece? Babette'in Bayramı? çikolata? Hatta Ratatouille salya salgılamanızı sağlar. Bunlar gerçek yemek filmleri, ama en sevdiğim film, iyi arkadaşlar, bu sosu yapmak için beni mutfağa götürdü. Tutku ve yoğunlukla birlikte örülmüş suç, yemek ve ailenin mükemmel bir karışımına sahiptir.

İlgili hikaye. Kısırlık ile Karşılaşan Birine Vermemeniz Gereken İyi Amaçlı Hediyeler

iyi arkadaşlar Ray Liotta'nın gözünden anlatılan gangster Henry Hill hakkındadır ve hikaye yemek kadar ilgi çekicidir. İtalyan ailelerini betimleyen birçok filmde yemek öne çıkıyor, ancak iyi arkadaşlar hikayeyi geliştirmek için yiyecekleri kullanır. Henry ve ailesi - Mrs. DeVito, Tommy, Jimmy - onlar günün olaylarını özetlerken yemek yapın ve yiyin: yolsuzluk, uyuşturucu ve cinayet hikayeleri. Ağız sulandıran yiyecekler suçları kadar sarhoş edicidir. Kötülükler de köfte kadar tanıdık.

Bu büyüleyici.

Filmdeki en unutulmaz sahnelerden biri, bilge adamın Paulie'nin sarımsak dilimlerini jiletle ilişkilendirdiği hapishane yemeğidir. Paulie sarımsağı çok ince, neredeyse şeffaf istiyor, bu yüzden tavada eriyor. Sarımsak, sığır eti, dana eti, domuz eti, soğan ve domatesin etli karışımı olan domates sosu içindir. Yan tarafta mı? Orta az pişmiş, kırmızı ve beyaz şarap, taze İtalyan ekmeği, salam, prosciutto, bol peynir ve Scotch ile ızgarada eskitilmiş askılı biftek. Hapiste? Bilge adamların bağlantıları vardır.

Filmin şerefine, yeniden yarattım. iyi arkadaşlar Sos. Sadece bir avuç gerçekten iyi malzemeyle sosun özünü yakalayan benzer bir versiyon oluşturmak için bir mutfak lisansı kullandım. Ben de birkaç değişiklik yaptım. Eminim filmde bütün incik domuz ve dana eti kullanmışlardır. İnanılmaz tadı ve yağ içeriği için bir pirzola ve domuz sosisinden doğranmış dana eti kullandım. (Dana eti çok yağsız olduğu için dengeli oluyor.) Paulie çok soğan sevmediği için üç tane soğan kullanmadım - yeteri kadar ekledim. Ben filmdeki gibi iki kutu domates kullandım ama tek adımda tonlarca lezzet katabilmek için İtalyan baharatlarıyla tatlandırılmış ezilmiş domates kullandım. Oh, ve Paulie tarzı düz kenarlı tıraş bıçakları olmadığı için sarımsağı rendeledim.

Umarım bu sosu hazırlar, bir parça İtalyan ekmeği ile servis eder ve filmi izlerken yersiniz - evinizin rahatlığında.

Sadece eğlence için, burada sahneye bir bağlantı YouTube'da.

iyi arkadaşlar hapishane sosu

Not: Filmde Vinnie, domuzun sos için gerçekten önemli olduğunu ve ona çok fazla lezzet verdiğini söylüyor. Dana eti bulamıyorsanız veya yüksek fiyat etiketinden kurtulmak istiyorsanız, onu doğranmış domuz eti ile değiştirin.

Bu sos kalın bir güveç gibidir, ancak makarna üzerine servis edilir.

4-6 kişilik

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
• 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş 1/2 kiloluk dana eti (güveçte sığır eti)
• 1/2 pound dana eti, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
• 1/2 pound domuz sosisi, tatlı veya sıcak, muhafazası çıkarılmış
• 1/2 su bardağı sarı veya beyaz soğan, doğranmış
• 6-8 diş sarımsak, çok ince dilimlenmiş veya rendelenmiş
• 1/2 bardak kırmızı veya beyaz şarap
• 1/2 su bardağı et suyu
• 2 (28 ons) kutu İtalyan usulü ezilmiş domates
• 1 (6 ons) domates salçası olabilir
• 1/2 su bardağı fesleğen yaprağı, yırtılmış
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber

Talimatlar:

1. Orta-yüksek ısıda büyük bir tencerede yağın 1 çorba kaşığı ısıtın.
2. Sığır eti, dana eti ve sosisi ekleyin ve sık sık karıştırarak ve pişerken sosisleri parçalayarak her tarafı kızarana kadar 3 ila 5 dakika pişirin. Sosisleri ısırık büyüklüğünde parçalar halinde bırakmayı seviyorum.
   

   

3. Delikli bir kaşık kullanarak eti tavadan çıkarın ve tavadaki damlamaları (etteki yağları) ayırarak bir kenara koyun.
4. Kalan yemek kaşığı yağı tavaya ekleyin ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yumuşak ve karamelize olana kadar sık ​​sık karıştırarak 10 ila 12 dakika pişirin. Bu adımı acele etmeyin!
   

   

5. Şarabı ekleyin, ısıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve şarap neredeyse buharlaşana kadar pişirin. Et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
   

   

6. Eti tekrar tavaya alıp ezilmiş domatesleri ve salçayı ekleyin.
7. Sosu tekrar kaynamaya bırakın. Isıyı orta dereceye düşürün ve sos güzel ve kalın olana kadar 1 saat pişirin.
8. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve servis yapmadan önce taze fesleğenle süsleyin.