Her hafta menünüzde brokoli olması ve günde bir salata yediğiniz için, tüm sebze bazlı besinleri aldığınız anlamına gelmez. vegan diyet ihtiyaçları. Sağlık bilincine sahip bir şef olan avukat Randy Rabney ile her gün tabağınıza koymanız gereken en sağlıklı sebzeler hakkında konuştuk. İşte yemeniz gereken beş sebze.
Her hafta menünüzde brokoli olması ve günde bir salata yediğiniz için, tüm sebze bazlı besinleri aldığınız anlamına gelmez. vegan beslenme ihtiyaçlar. Sağlık bilincine sahip bir şef olan avukat Randy Rabney ile her gün tabağınıza koymanız gereken en sağlıklı sebzeler hakkında konuştuk. İşte yemeniz gereken beş sebze.
En Sağlıklı 5 Sebze
Kanserle savaşan en iyi bilinen turpgillerden biri olan brokoli, haftalık vegan yemek planlamanıza mutlaka dahil edilmelidir, ancak kurucusu olan Chef Rabney, TheConsciousPlate.com, brokoli ve ötesine geçmeyi önerir. “Çoğu insan turpgillerden sebzeleri düşündüğünde, brokoli ve karnabaharı düşünür. Bunlar lezzetli olabilse de, bu tanınmış aile üyeleriyle sınırlı olmak sıkıcı olabilir.” sağlıklı şef daha fazla besin değeri olmasa da sunan üç diğer turpgilleri önerir: karalahana, lahana ve hardal yeşillik.
1. Kara lahana
Karalahanalar, domuz etinin yanı sıra Güney mutfağıyla ilişkilendirilse de veganlar, lahana yeşilliklerini tüketiyor olmalıdır. Şef Rabney, "Kara lahana, diğer vitamin ve mineralleri içermesinin yanı sıra anlamlı bir kalsiyum ve lif kaynağıdır" diyor.
2. Kale
“Kale aynı zamanda iyi bir kalsiyum ve lif kaynağıdır. Birçok insan hala onu bir garnitür olarak düşünüyor, ancak mevcut birkaç çeşitle kazanmaya başlıyor. popülerlik, özellikle cips haline getirildiğinde," diye açıklıyor Şef Rabney, düzinelerce yaratıcı sağlıklı tarif paylaşıyor. onun yeni kitabı Yaşam İçin Lezzetli: Günlük Hızlı ve Sağlıklı Yemek Yapma Rehberiniz.
3. Hardal yeşilliği
Hardal yeşillikleri, güçlü bir baharatlı ısırığı olan, genellikle gözden kaçan bir başka turpgildir. Şef Rabney, "Az miktarda çiğ bir salataya harika bir katkı sağlayabilir" diyor. Daha ince bir lezzet arıyorsanız, pişmiş hardal yeşilliklerinin tadını çıkarın. Sağlıklı şef, "Pişirdikçe, baharatlılık yumuşar ve özellikle doğal olarak tatlı olan sote soğanlarla pişirildiğinde iyidir" diye ekliyor.
4. Jicama
Turpgiller ailesinin bir parçası olmayan Jicama, oldukça sade görünümü nedeniyle genellikle ürün reyonunda geçer. “Jicama bir kök sebzedir ve harika bir lif kaynağıdır. Ayrıca C vitamini ve potasyum da dahil olmak üzere vitamin ve mineraller sağlar” diyor Chef Rabney. Jicama yemek için, kabuğu çıkarın ve beyaz, hafif tatlı ve gevrek eti ısırın. “Meksika'da çok popüler ve kesinlikle taze limon suyu, bir tutam deniz tuzu ve hatta bir tutam acı biber tozu ile zenginleştiriliyor” diye ekliyor. Jicama'yı dilimleyin ve cipslere düşük karbonhidratlı, düşük kalorili bir alternatif olarak yiyin.
5. Deniz sebzeleri
Son zamanlarda deniz yosununa doydun mu? Chef Rabney'e göre deniz sebzeleri demir, kalsiyum, iyot, çinko, birçok vitamin ve lif gibi besinlerle yüklüdür. “Sebzeleri düşündüğümüzde, genellikle bir bahçeyi hayal ederiz, ancak harika beslenme, doku ve lezzet sağlayan başka bir sebzeler dünyası var” diye açıklıyor. "Wakami ve nori muhtemelen Amerika'da en tanıdık olanlardır, çünkü bazı insanlar nori'yi suşileriyle ve wakami'yi restoranlarda miso çorbasıyla yerler. Arame deniz yosunu, tavada kızartma veya tahıl tenceresine kolayca atılabilir, kombu çorba ve fasulye pişirirken kullanılabilir ve miso çorbası, wakame ve kombu kullanılarak evde kolayca yapılabilir. Deniz yosunu, susam tohumu ve deniz tuzu karışımı olan ve pirince veya hemen hemen her şeye serpilebilen önceden hazırlanmış bir gamasio satın alın.”
Daha vegan yaşam tarzı ipuçları!
