italyan gıda ABD'deki en popüler mutfak türlerinden biridir. İşte hepimizin sevdiği İtalyan yemeklerini yapmanıza yardımcı olacak dört harika tarif: sarımsaklı ekmek, marinara sosu, fırında makarna ve köfte.
Pizza, spagetti, köfte, lazanya - sevilmeyen nedir? Ancak bu otantik lezzeti elde etmek birçok ev aşçısı için zor olabilir. Çok fazla kekik ve o marinara sosu atlar İtalya ve çöpte biter. Ailenizin bayılacağı yemekler yapmak için bu tarifleri ve bu 6 ipucunu deneyin.
Büyük çember yok
Harika İtalyan yemekleri, büyük bir izlenim bırakmak için çok fazla çembere güvenmez. İtalyan yemeklerinin bu kadar sevilmesinin bir nedeni, her yemeğin basit dehasıdır - bu yüzden en iyi malzemeleri satın almak çok önemlidir.
Yardımcı ipuçları
Harika İtalyan yemekleri, temel, yüksek kaliteli malzemelerle başlar. Taze etler ve ithal peynirler mümkün olan en iyi yemeği hazırlar.
Taze otlar senin arkadaşların
Kuru fesleğen kullanmak yerine taze fesleğen almak biraz daha pahalı olabilir, ancak lezzetli sonuç, ek maliyete değer.
Teneke peynire dikkat
Süpermarketinizin şarküteri veya peynir dükkanında olmayan bir rafta satın aldığınız herhangi bir peynir, harika İtalyan yemeklerinizle yer paylaşmayı hak etmiyor.
Yeşil baş parmağınızı geliştirin
Muhteşem İtalyan yemekleri pişirme konusunda gerçekten ciddi olmak istiyorsanız, bunun için kendi bahçenizi dikmekten daha iyi bir yol yoktur. Taze toplanmış fesleğen ve domates tadı o kadar güzel ki neredeyse ağlayacaksınız. Bahçedeki patlıcan dünyanın en iyi patlıcan parmesanını yapar.
Basit tut bacım
Mükemmel İtalyan yemeklerinin sırrı basitliktir - yapması kolaydır ve sevmesi daha da kolaydır. Aşağıdaki temel tarifler basit, hızlı ve belki de yerel İtalyan restoranınızdan daha iyi.
Bu nedenle, bir dahaki sefere İtalyan yemeği yemek istediğinizde dışarı çıkmayın - içeride kalın! Bu tariflerle ailenizin “Bravo!” diye bağırmasını sağlayacaksınız. yemeğin sonunda.
Mangia!
Sarımsaklı ekmek
Bu sarımsaklı ekmek, masadaki herkesi memnun edecek.
İçindekiler:
1 (1 pound) somun İtalyan ekmeği
1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
1 1/2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
1/3 su bardağı ince rendelenmiş Parmesan veya Pecorino-Romano peyniri
1/2 çay kaşığı kıyılmış maydanoz
1/2 çay kaşığı soğan tozu
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
zevkinize biber
Talimatlar:
Fırını 350 derece F'ye önceden ısıtın. Ekmeği uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Ekmeği fırının üst rafına, kabuklu tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin. Beş dakika pişirin.
Bu arada, küçük bir kapta, sarımsak ve zeytinyağını birleştirin, lezzet vermesi için sarımsakları bir kaşıkla ezin. Kalan malzemeleri ekleyin; iyice karıştırın. Karışımı ekmeğin her yarısına yayın. Somunu tekrar bir araya getirin ve alüminyum folyoya sarın. 7 dakika pişirin. Sarımsaklı ekmeğin ambalajını açın ve her bir yarıyı kabuklu tarafı aşağı gelecek şekilde piliç altına yerleştirin. Yaklaşık 3 dakika veya üst kısım altın kahverengi ve köpürene kadar pişirin. Bir kesme tahtası üzerinde soğumaya bırakın, dilimleyin ve tadını çıkarın. 6 porsiyon yapar.
Not: Zaten rendelenmiş peynir ve şişelenmiş kıyılmış sarımsak satın almak süreci hızlandırır ve bu durumda lezzetten ödün vermeyin.
Hızlı Marinara Sos
Ustalaşması kolay bir tarif. Lezzeti kişiselleştirmek için farklı otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
1 (28 ons) bütün domates olabilir
1 (28 ons) soyulmuş domatesleri öğütebilir
1 çay kaşığı tuz
zevkinize biber
Tatlandırmak için şeker (isteğe bağlı)
Talimatlar:
Geniş bir tavada zeytinyağı ve sarımsağı birleştirin. Orta-yüksek ateşte beş dakika veya sarımsak kenarlarında yağ köpürmeye başlayana kadar pişirin. Bütün domatesleri ekleyin ve ısıyı yüksek seviyeye getirin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika veya domatesler yumuşayıncaya ve tatlı kokana kadar pişirin. Ezilmiş domates, tuz ve karabiber ekleyin; iyice karıştırın. Örtün ve ısıyı orta seviyeye düşürün. 3 dakika pişirin. Sosu azaltın ve 5 dakika pişirin. Sosun tadı çok asitliyse, 1/2 çay kaşığı ile başlayarak yavaş yavaş şeker ekleyin. 4 porsiyon yapar – 1 pound makarna için yeterlidir.
Varyasyon: İtalyan sosisi ile mükemmel giden baharatlı bir sos yapmak için 1/2 çay kaşığı kırmızı biber ve 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyin.
Makarna pişirmek
Sarımsaklı ekmek için mükemmel bir arkadaş olan bu yemek, sade spagetti ve köfteden çok daha ilginç.
İçindekiler:
1 yemek kaşığı tuz
1 pound makarna (tercihen ziti veya penne)
Hızlı Marinara Sos
1/2 su bardağı Parmesan veya Pecorino-Romano peyniri
2 su bardağı Mozzarella peyniri, bölünmüş
Talimatlar:
Fırını 350 derece F'ye önceden ısıtın. Büyük bir tencerede, tuzlu suyu kaynatın. Makarnayı ekleyip karıştırın. 5 dakika pişirin. Makarnayı bir parça ısırarak test edin - neredeyse tamamen pişmiş olmalıdır, ancak tam olarak orada olmamalıdır (makarna fırında pişirmeyi bitirecektir). Makarna hala çok sertse, bir dakika daha pişirin ve tekrar test edin. Makarna hazır olduğunda, 3/4 su bardağı makarna suyunu alın ve Hızlı Marinara Sosuna ekleyin.
Makarnayı süzün, ancak durulamayın. Makarnayı tencereye geri koyun. Makarnaya yaklaşık 1/4 fincan sos ekleyin; iyice karıştırın. 3 litrelik bir pişirme kabının dibine biraz sos dökün. Bir kat makarna, ardından daha fazla sos ekleyin. Üst katman için 1 fincan Mozzarella ayırarak bir kat Parmesan ve Mozzarella peyniri serpin. Tüm malzemeler kullanılana kadar katmanlama işlemine devam edin. İkinci fincan Mozzarella peynirini güveç üzerine serpin. Fırında 20 dakika veya üstü eriyene ve köpürene kadar pişirin. 4 porsiyon yapar.
Not: Doyurucu bir değişiklik için, tabağa artık tavuk veya ufalanmış sosis ekleyin.
köfteler
Temel, temel, temel. Ve çok iyi. Bunlar tavadan ağzınıza harika bir şekilde koparılır. makarnaya gerek yok!
İçindekiler:
4 dilim beyaz ekmek
1 su bardağı süt
2 kilo dana kıyma
2 yemek kaşığı soğan, ince kıyılmış (yaklaşık 1/2 küçük soğan)
1 yumurta, çırpılmış
1/3 su bardağı Parmesan veya Pecorino-Romano peyniri
2 diş sarımsak, ince kıyılmış
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı biber
1/4 su bardağı ekmek kırıntısı (tercihen baharatsız)
Tavayı yağlamak için sıvı yağ
Talimatlar:
Fırını 400 derece F'ye önceden ısıtın. Küçük bir kapta, ekmeği süte batırın. Büyük bir kapta sığır eti, soğan, yumurta, peynir, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Temiz ellerle birleştirin (yüzüklerinizi çıkarmak isteyebilirsiniz). Sütle ıslatılmış ekmeği kabın içinde elinizle ufalayıp çorba kıvamına gelene kadar ezin. Ete süt ve ekmek ekleyin; ellerinizle birleştirin. Ekmek kırıntılarını ekleyin ve iyice karıştırın. Artık köfteleri oluşturmaya hazırsınız.
Avucunuzun içinde yuvarlayarak golf topu büyüklüğünde köfteler yapın. Hafif yağlanmış, ağız kenarlı fırın tepsisine köfteleri dizin. İsterseniz onları kalabalıklaştırabilirsiniz. 20 dakika ya da üst kısımlar kızarıp hafif gevrekleşene ve orta kısımlar artık pembe olmayana kadar pişirin. Yaklaşık 3 düzine köfte yapar.
Daha fazla İtalyan tarifleri
- Bruschetta yapmanın iki yolu
- İtalyan Pizza Ruloları
- Taze Domatesli Fusilli Makarna Tarifi
- Ev Yapımı Pestolu Vegan Bahar Makarnası
>> En sevdiğimiz İtalyan tariflerini, seyahat ipuçlarını, dekoru, stili ve daha fazlasını edinin!
