Beslenme felsefeniz ne olursa olsun, sıkıcı bir diyet iyidir, sıkıcıdır. Tat, doku ve zevkten yoksun yiyecekler yemeye değmez. Boşluğu doldursa da, yemeklerinizin tadını gerçekten çıkarmak için psikolojik ihtiyacı nadiren giderir.
Kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için oturduğunuzda, yediğiniz şeyler tatla dolu olmalıdır - gerçekten dişlerinizi batırmak istediğiniz harika yiyecekler. Lezzetli yemek yemek en katı diyet yapanlar veya acemi şefler için göz korkutucu gelebilir, ancak Temel pişirme becerilerine sahipseniz, gereksiz kaloriler, yağlar veya karbonhidratlar. Aşağıdaki altı lezzet arttırıcı, herhangi bir beslenme planına zahmetsizce sığacak ve dinamit yemek ihtiyacınızı kolayca karşılayacaktır.
1. İyi şeylerle başlayın
Taze, yüksek kaliteli malzemeler verilir. Doğal olarak lezzetli malzemelerle başladığınızda, aldatıcı derecede karmaşık lezzetlere sahip basit tarifler hazırlayabilirsiniz. Birinci sınıf yiyecekleri satın almak ve kilerinizi ve buzdolabınızı taze olarak stoklamak, herhangi bir yemeğin lezzetli başarısını pratik olarak garanti eder. En lezzetli ürünler doğal olarak olgun ve taze toplanmıştır, bu da size sık sık çiftçi pazarlarına gitmeniz, yerel olarak yetiştirilen ürünleri satın almanız, organik ürünleri seçmeniz ve süpermarkette daha seçici olmanız için sebep verir.
Balık, kümes hayvanları ve et gibi protein açısından zengin gıdalar için en az katkı maddesi ve koruyucu içeren en yağsız kesimleri arayın. Yüksek kaliteli yiyecekler bazen daha yüksek bir fiyata gelir, ancak aynı zamanda lezzetli bir getiri sağlar. Bir malzeme ne kadar çok lezzete sahipse, ona o kadar az ihtiyaç duyacaksınız ve daha da iyisi, yemek o kadar tatmin edici olacaktır. Bu, diyetinize daha fazla çeşitlilik eklemenize ve vücudunuza yüksek kaliteli besinler sağlamanıza olanak tanır.
2. Otlar ve baharatlar
Çeşitlilik gerçekten hayatın baharatıdır. Çok çeşitli taze ve kuru otlar ve baharatlar şaşırtıcı. Burada küçük bir tutam ve doyurucu bir serpme ile yemeklerinizi zenginleştirme olanakları sonsuzdur.
Taze bitkiler:
Kesilmiş uçları bir su kabına koyar ve gevşek bir şekilde plastikle kaplarsanız, taze toplanmış veya bakkal bitkileri buzdolabında daha uzun süre kalır. Kişniş, maydanoz, adaçayı, nane, kekik, dereotu ve fesleğen yemeklerinize lezzetli bir ışıltı katacak. Kişniş gibi bir bitki ile basit bir şekilde başlayın ve canlı lezzetini deneyin. Ardından yemeklerinizi daha da canlandırmak için daha fazla ot ekleyin.
Tarif fikirleri:
- Taze otları ince ince doğrayın, bir tutam tuz ekleyin ve tavuk göğsü, yağsız et veya balığa sürün.
- Onları çırptığınız yumurtaların içine serpin.
- Ev yapımı veya mağazadan satın alınan salsa ve soslara doyurucu bir demet ekleyin.
- Çorbadan kahverengi pirince kadar her şeyi süslemek için kullanın.
Kurutulmuş otlar:
Kuru otlar kullanışlıdır ve taze otlardan çok daha az bozulabilir. Baharat rafınızda bulundurmanız gereken birkaç şey defne yaprağı, kekik, biberiye, adaçayı, tuzlu ve kekik.
Tarif fikirleri:
- Defne yaprakları çorba ve güveçlerin lezzetini derinleştirsin.
- Herhangi bir yemeğe İtalyan havası katmak için kekik kullanın.
- Ekstra lezzet katmak için pişirmeden önce kuru ot karışımını et parçalarına sürün.
- Bir çay kaşığı kuru ot ve bir yemek kaşığı Parmesan peynirini birleştirin ve düşük karbonhidratlı makarnanın üzerine serpin.
Baharat:
Mevcut yüzlerce baharatın hepsini satın almak pratik değildir; birkaç temel malzeme karabiber, kırmızı biber, kereviz tohumu, pul biber, tarçın, karanfil, Çin beş baharatı, köri tozu, kişniş, kimyon, sarımsak, zencefil, hardal tozu, kırmızı pul biber ve tuzdur.
Daha az yaygın ancak şiddetle tavsiye edilen safran, garam masala ve Provence otlarıdır. Maceracı olun ve tanıdık bir tarife bir değişiklik vermek için tanıdık olmayan bir baharat deneyin.
Tarif fikirleri:
- Eşsiz bir kahvaltı için bir sonraki yulaf ezmesi kasenizde tarçını Çin beş baharatıyla değiştirin.
- Ton balıklı salatanızı köri veya pul biber ile tatlandırın.
- Turşuyu ya da kırmızı biber gevreği ile sos yapın.
- Bir tutam safran uzun bir yol kat eder; güveçlere, biberlere, soslara ve marinatlara ekleyin.
Fransız klasikleri:
Soğan, arpacık soğanı, sarımsak, biber ve zencefil, sonsuz sayıda tarifte lezzeti artıran yıldız maddelerdir.
Tarif fikirleri:
- Muhteşem tatlı, yumuşak veya sıcak nüanslarını ortaya çıkarmak için soğan, sarımsak ve biberleri soteleyin veya kızartın.
- Bunları güveç, patates kızartması veya sıcak salatalara ekleyin.
- Birlikte veya tek başlarına karıştırılarak biftek, tavuk veya balık için mükemmel bir dolgu oluştururlar.
- Gingerroot, marinatlardan tatlılara kadar her şeye rendelenebilir, bu nedenle düşük karbonhidratlı gözleme hamuru veya protein açısından zengin bir köfte ile deneyin.
3. Yüksek kalibreli çeşniler
Çok çeşitli çeşniler, yemeklerinizin lezzetini artırmanız ve yemeklerinizi çok daha ilginç hale getirmeniz için size bolca fırsat verir. Aromalı hardallar, sirkeler, yağlar, acı sos, köri, wasabi ezmesi, hazır yaban turpu, soya sosu, tamari, adobo soslu miso, tahin, konserve chipotle biber ve Worcestershire, hepsi küçük parçalar halinde muhteşem lezzetleri bir araya getiriyor. tutarlar.
Tarif fikirleri:
- Ekstra dumanlı bir tatmin için mesquite aromalı hardallı bir biftek turşusu yapın.
- Baharatlı bir sandviç için sivri mayonez veya köri, wasabi veya yaban turpu ile sade yoğurt.
- Bir veya iki damla susam veya biber yağı ile kahverengi pirinç ve sebze filizlerini yasaklayın.
- Zengin, ateşli bir humus yaymak için tahinli nohut püresi ve bir tutam acı sos.
4. aromalı özler
Aromalı özler ile yiyecek ve içeceklerinizden blah ve yumuşak bırakın. Vanilya özü en yaygın kullanılanıdır, ancak nane, badem, ceviz, muz, anason, tereyağı ve rom aromalı özler gibi diğerlerine favori tariflerinizden bazılarını şaşırtma şansı verin. Özler sadece pişirme için değildir; diğer birçok gıdayı lezzetli bir şekilde demlerler. En iyi sonuçlar için dikkatli kullanın; bir veya iki damla yapacak.
Tarif fikirleri:
- Badem veya ceviz özü, her kaşık dolusu sıcak tahıl veya süzme peynire cevizli bir iyilik katacaktır.
- Sabahları uyandırmak için vanilya veya rom aromalı özleri kahveye çırpın.
- Düşük karbonhidratlı vanilyalı dondurmayı yenilemek için nane özünü şekersiz çikolata şurubu ile karıştırın.
- Birkaç damla tereyağı aromalı özü ile tatlılara biraz tereyağı zenginliği ekleyin.
5. Eski sert peynirler
Parmesan, Pecorino Romano, kuru Jack ve diğer eski peynirler, küçük miktarlarda güçlü bir yumruk atıyor. Bu, minimum kalori ve yağ ile çok fazla lezzet anlamına gelir ve tuz ihtiyacını azaltır. Biraz uzun bir yol gider.
Tarif fikirleri:
- Gevrek bir yeşil salata için son işlem olarak bir kaşık rendelenmiş Parmesan serpin.
- Parmesan peynirini buharda pişirilen sebzelerin üzerinde eritin.
- Yumurta beyazı omlet veya frittatanın zenginliğini Romano tıraşıyla zenginleştirin.
- Sürpriz bir tatlı için sote elma dilimlerini kuru Jack tozuyla bitirin.
6. Sıradışı ve farklı
Aynı yemekleri tekrar tekrar hazırlamanıza ve yemenize neden olan bir yemek rutubeti içinde sıkışıp kalmak, mutfak işkencesi ile eşdeğerdir. Favorilerinizin tadını çıkarmak önemlidir, ancak kendinizi her gün yaptığınız bir yemek konusunda hevesli hissetmiyorsanız, değişiklik yapma zamanı gelmiştir. Zevkleriniz ve vücudunuz size teşekkür edecek. Çeşitli yiyecekler yemek, diyetinize ilgi katar ve size daha geniş bir vitamin, mineral ve diğer sağlıklı besinler sağlar. Mevcut yüzlerce yiyecek seçeneği, “kızgınlık diyetlerini” kesinlikle gereksiz kılıyor.
Tarif fikirleri:
- Bu hafta markete gidin ve pişirmek için birkaç yeni malzeme alın.
- Ürün reyonunda, nadiren yediğiniz veya hiç tatmadığınız meyve veya sebzeleri satın alın.
- Dilimlemek için bir Japon patlıcanı alın, üzerine zeytinyağı sürün ve ızgaraya atın.
- Eğlenceli bir meyve salsasında bir papaya deneyin.
- Bir sonraki salatanız için buzlu marul yerine bir paket bebek ıspanak alın.
- Deniz ürünleri tezgahına uğrayın ve turuncu pürüzlü, tilapia veya başka bir yabancı balığı tercih edin.
- Mutfağınızda az yağlı, sağlık odaklı veya düşük karbonhidratlı yeni bir ürüne yer verin.
Lezzetle dolu sağlıklı yiyecekler, herhangi bir diyet planını, kısa süreli bir pop diyeti yerine şahane bir yaşam tarzı olarak benimsemeyi ve benimsemeyi bir zevk haline getirecektir. Bu lezzet arttırıcıları menülerinize dahil edin ve bir daha asla sıkıcı yemek yemeyin.
İlk yemek kitabımdan uyarlanan bilgiler Fitness Mutfağı: Modası geçmeyen bir diyet için tarifler (Taylor Ticaret, 2004).
