Son zamanlarda kimse matcha green'e doyamıyor gibi görünüyor. Çay. Ama dürüstçe? Bazı şeylerden biraz sıkılmaya başladım, bu yüzden hojicha çok ilgimi çekiyor.
Hojicha yeşil bir çaydır, ancak damarları ve herhangi bir sap parçası çıkarılmış saf çay yapraklarından yapılan tören sınıfı bir çay olan matcha'nın aksine, hojicha genellikle bancha'dan yapılır. Bancha, büyüme mevsiminin son hasadından yapılan en düşük yeşil çay sınıfıdır (ancak hojicha bazen sencha veya kukicha çayından yapılabilir).
Daha:Sağlıklı bir yeni yıl için size iyi gelen 15 çay ve demleme
Hojicha'nın düşük kaliteli çay yapraklarından yapılmasının nedeni, nasıl hazırlandığıdır; hojicha, yeşil çayın kömür üzerinde kavrulmasıyla yapılır. En kaliteli çay yapraklarında bulacağınız hassas tatlar, yüksek sıcaklıkta kavurmanın sonucu olarak ortaya çıkan kızarmış karamelize notalar tarafından çabucak boğulur.
Hojicha, hoş bir çatırdayan ateşle ilişkilendireceğiniz kızarmış ekmek, ceviz aromalarıyla sonbahar tonlarında bir fincan çay yapar. Süper yatıştırıcıdır ve çaydaki kafeinin çoğu kavurma sırasında parçalandığından, hojicha akşamları popüler bir içecektir. Duyarlılığınıza bağlı olarak, bir dahaki sefere kafein için çok geç kahveye can atıyorsanız, bunun yerine hojicha yiyebilirsiniz. Benzer kavrulmuş, cevizli bir tada sahiptir ve aşırı kafein yükünden bütün gece savrulup dönmeyeceksiniz.
Daha:Matcha ile harika yapılmış 23 yiyecek
Ama onu sıcak yudumlamak zorunda değilsin. Yaz aylarında, soğutulmuş dondurma geleneğinde bir grup buzlu hojicha yapmayı deneyin. kavrulmuş arpa çayı Kore'de popüler.
Matcha'nın yapacak çok işi var, yalan söyleyemem. Ama içimden bir ses değişim zamanının geldiğini söylüyor. Ve matcha'nın mevcut süper yiyecek trendlerini kömürle birleştiren hojicha, sadece bilet olabilir.
Daha:Çay 101: Çay türleri ve sağlığa faydaları
