Çay binlerce yıldır sağlıklı bir içecek olarak biliniyor. Her bir çay yaprağında 700'den fazla fitokimyasal madde ile çayın sağlık yararları çok geniş kapsamlıdır ve çayın kullanımları onu içmenin çok ötesine geçer. Çay ile yemek pişirmek, baştan sona lezzetli yemekler ve çok sayıda tatlı ikramlar yaratabilir. İşte çayla yemek pişirmek için bazı ipuçları ve lezzetli çay tarifleri üçlüsü.
Çay ile yemek pişirmenin püf noktaları
Çay ipucu #1: Gevşek çay kullanın
Gevşek çay ve çay poşetleri arasındaki temel fark, çay yapraklarının boyutu ve kalitesidir. Genellikle çay poşetleri, kırılmış çay yapraklarından ve çok küçük oldukları için genellikle uçucu yağlarını kaybeden artık parçalardan oluşur. Gevşek çay ise genellikle daha büyük veya bütün çay yapraklarından oluşur. Çay ile pişirirken (ve suda bekletmeden) her zaman gevşek çay veya iyi bir marka çay kullanmaya çalışın. Bildiğiniz çay poşeti daha büyük yapraklara sahiptir çünkü son yemeklerinizdeki çay aroması Daha güçlü.
Çay ipucu #2: Çay türünüzü seçin
En yaygın dört çay türü olan siyah, yeşil, oolong ve beyaz çay “gerçek çaylardır”, bitki çayları ise genellikle hiç çay yaprağı içermeyen meyve veya bitki infüzyonlarını ifade eder. Çayın besleyici yönlerini arıyorsanız, gerçek çay kullanmak en iyi seçeneğinizdir, ancak bitki çayları yemek pişirmek için mükemmeldir ve kendi lezzetli, kendine özgü lezzetini verir. Damak tadınız en çok hangi çayı seviyorsa onu kullanın.
Çay ipucu #3: Demlenmiş çay veya bütün yapraklar
Çayı suda demlemek ve sıvı halde kullanmak veya gerçek çay yapraklarını kullanmak tamamen yemeğinize bağlıdır. Bütün çay yaprakları, bal ve zencefil gibi diğer malzemelerle birleştirildiğinde tavuk veya balık üzerinde harika bir kabuk oluşturur. Yapraklar ayrıca bir stoğa veya sosa baharat olarak eklenebilir. Demlenmiş çay, pirinç, makarna, tahıllar, çorbalar veya ev yapımı kızılcık sosu hazırlarken su veya et suyu yerine kullanılabilir, ancak normal suyun veya et suyunun yarısını ve demlenmiş çayın yarısını kullanın.
Çay ipucu #4: Deney
Tüm çay çeşitleriyle pişirmeyi deneyin ve farklı proteinler, sebzeler, meyveler ve tahıllarla karıştırıp eşleştirin. Çay ile yemek pişirmek, tüketilmemiş çay artıklarını kullanmanın da harika bir yoludur. Çay buzdolabında birkaç gün saklanabilir ve farklı çaylar karıştırılarak kendi lezzetli karışımınızı hazırlayabilirsiniz.
Çay tarifleri
Çay Sosu ile Yeşiller
4 porsiyon yaparİçindekiler:
Yaklaşık 11 poşet çaydan 1/4 fincan gevşek çay veya çay
1 su bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı taze zencefil, soyulmuş ve ince doğranmış
Zeytin yağı
1-1 / 2 pound her türlü yeşillik, sert gövde veya kaburga kaldırıldı
Tat vermek için tuz ve taze çekilmiş karabiber
5 ons yumuşak keçi peyniri, küp veya dilimlenmiş
2 adet olgun nektarin, erik veya kayısı, çekirdeksiz, dilimlenmişTalimatlar:
1. Tost çay yapraklarını bir tavada 2 dakika boyunca yanmasını önlemek için sallayarak kızartın. Tencereyi ateşten alıp kaynayan suyu içine dökün. 1 dakika demlenmeye bırakın, sonra süzün, sıvıyı saklayın ve yaprakları atın.2. Zencefili birkaç çay kaşığı yağda 1-2 dakika sote edin, yanmasını önlemek için karıştırın. Çay sıvısını tavaya ekleyin ve birleştirmek için karıştırarak yeşillikleri ekleyin. Sadece soluncaya kadar pişirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.3. Pişmiş yeşillikleri bir servis kasesine koyun ve kalan çay sıvısının bir kısmını üzerine gezdirin. Üzerine keçi peyniri ve meyve parçaları koyun ve üzerine ekstra zeytinyağı gezdirin.
Çay-Füme Tavuk
4 porsiyon yaparİçindekiler:
1 yemek kaşığı karabiber
2-1 / 2 çay kaşığı kaba tuz
1 (3- 3 1/2-pound) bütün tavuk
Yaklaşık 11 poşet çaydan 1/4 fincan gevşek çay veya çay
2 yemek kaşığı paketlenmiş koyu kahverengi şeker
Asya susam yağıTalimatlar:
1. Biberleri küçük bir tavada 5 dakika kızartın, yanmasını önlemek için tavayı sallayın. Karabiberler soğuyunca havan ve havanla ya da baharat öğütücü ile ezin ve ardından tuzda öğütün.2. karabiber ovmak tavuğun içini ve dışını karıştırın ve tavuğu, göğüs tarafı yukarı gelecek şekilde, kaynamaya ayarlanmış büyük bir buharlı pişiriciye yerleştirin Su. 25 dakika veya tavuk pişene kadar pişirin.3. Bu sırada wok'un içini ve kapağı alüminyum folyo ile kaplayın. Wok'a çay ve kahverengi şeker ekleyin ve karıştırın. Wok'a bir raf yerleştirin ve üzerine tavuk göğsü yukarı gelecek şekilde yerleştirin.4. Kapalı wok'u yüksek ısıya koyun ve tavuğu yaklaşık 6 dakika pişirin, woktan duman çıkmaya başladığını göreceksiniz. Tavuğu çevir ve 6 dakika daha iç. Tavuğu ısıdan çıkarın ve örtülü olarak 15 dakika bekletin. Servis yapmaya hazır olduğunuzda tavukları hafifçe yağlayın ve dilimleyin ve servis yapın.
Yeşil çay dondurması
4 porsiyon yaparİçindekiler:
2 su bardağı tam yağlı süt
1/4 fincan gevşek yeşil çay veya yaklaşık 11 yeşil çay poşetinden çay
6 yumurta sarısı
1/2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı ağır kremaTalimatlar:
1. Süt ve çayı bir tencerede kaynayana kadar ısıtın. 5 dakika dinlendirin, ardından süzün, sıvıyı saklayın ve yaprakları atın.2. Yumurta sarılarını ve şekeri birleşip rengi açılana kadar çırpın. Yeşil çay sütünü çırpın ve kaseyi çift kazanın üzerine yerleştirin. Karışımı kalınlaşana kadar karıştırın. Kaseyi ocaktan alın ve kremayı karıştırın.3. Karışımı metal bir kaba, kaseye veya tepsiye dökün ve 4 saat dondurun. Karışımı bir kaseye alıp krema kıvamına gelene kadar çırpın. Dondurmayı tekrar dondurucu kabına koyun ve 4 saat daha dondurun, iki kez daha çırpıp dondurmayı tekrarlayın. Dondurmayı bir kaba koyun, üzerini kapatın ve servise hazır olana kadar dondurun.
Daha fazla çay-riffic ipucu ve yemek tarifleri için okumaya devam edin
Yüksek antioksidan çaylar
Çayın türleri ve sağlığa faydaları
Ballı Fıstıklı Buharda Çaylı Ekmek
