Pek çok farklı şekilde pek çok taco gördük, ancak yeni gelen San Antonio kabarık taco Birleşik Teksas Lezzetleri yemek kitabı en eğlenceli gibi görünüyor. Mısır ekmeğinin bu kadar hafif ve kabarık olabileceğini kim bilebilirdi? En sevdiğiniz taco lezzetlerinin gevrek bir bulutta yüzdüğünü hayal edin. Bu bizim cennet anlayışımız.
Birleşik Teksas Lezzetleri Sepetli kokteylde çavdar bazlı bir dönüşten tekila-Key limonlu turtaya ve Austin tarzı bir barbekü için kesin rehbere kadar Lone Star State'e büyük, dudak şapırdatan bir sevgililer günü. Ama bir şey var çok çok Teksas özellikle bu tarif hakkında.
Daha: Salı Taco: Geleneksel kabuğa dayanmayan 19 taco tarifi
San Antonio kabarık tacos
Orijinal tacolar, U şeklinde bir zarfa makinede preslenmiş bayat, kızarmış mısır ekmeğinden biraz farklıydı - hızlı bir buluşGıda ünlü Taco Bell'in zincir girişimcisi Glen Bell. Gerçek anlaşma, altın bir gevrekliğe kızartılmış ince bir yuvarlak içine düzleştirilmiş bir masa topuyla başlar. Masa biraz şişiyor, bu yüzden “puffy taco” takma adı devreye girdi. Kıyılmış taco eti, rendelenmiş marul, doğranmış domates ve rendelenmiş peynirli şeyler.
8 – 9 porsiyon yapar | Uygulamalı: 1 saat 5 dakika | Toplam: 1 saat 20 dakika
İçindekiler:
- 2 pound taze masa hamuru (tarif aşağıdadır)
- mumlu kağıt
- Sebze yağı
- 1 soğan, doğranmış
- 1 jalapeno biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 kilo dana kıyma
- 2 erik domates, doğranmış
- 4 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı sofra tuzu
- 1/2 bardak Meksika birası
- Malzemeler: rendelenmiş peynir, rendelenmiş marul, ekşi krema, taze salsa, guacamole
Talimatlar:
- Masa hamurunu 18 golf topu büyüklüğünde (yaklaşık 2 yemek kaşığı) porsiyonlara ayırın. Fermuarlı plastik bir dondurucu poşetin kenarlarını kesin. Dondurucu poşetli bir tortilla presinin üstünü ve altını hizalayın. Masa turlarını tortilla presinin içindeki dondurucu poşete koyun ve yuvarlak ekmeği oluşturarak kapatın. (Bir tortilla presiniz yoksa, düz bir tabak, tava veya düz tabanlı bir kase kullanın ve masa toplarını mumlu kağıt tabakaları arasında tezgahın üzerine yassı turlar halinde bastırın. Eşit kalınlık sağlamak için, hamur turlarına bir kez basın, 180 derece döndürün ve tekrar basın.) Pişmemiş masa turlarını mumlu kağıt katmanları arasında yavaşça istifleyin.
- Hollandalı bir fırına 3 inç derinliğe kadar yağ dökün; 375 derece F'ye ısıtın.
- 1 adet pişmemiş tortillayı kızgın yağa yavaşça indirin. Tortilla yüzeye çıkıp kabarmaya başladığında 10 saniye pişirin. U şekli oluşturmak için tortillayı hafifçe çevirin ve metal bir spatula kullanarak tortilla ortasına hafifçe bastırın. 30 saniye veya altın kahverengi olana kadar pişirin. Yağdan dikkatlice çıkarın, tuz serpin ve kağıt havlu serilmiş bir tel ızgara üzerine ters çevirin. Kalan ekmeği ile prosedürü tekrarlayın. Tortillaları servise hazır olana kadar sıcak tutun.
- Soğanı ve sonraki 2 malzemeyi 2 yemek kaşığı sıcak yağda büyük, yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte 4-5 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Sığır eti ekleyin ve sık sık karıştırarak, 8 dakika veya etler parçalanıp pembeleşene kadar pişirin; boşaltmak.
- Sığır eti karışımını tavaya geri koyun; domates, pul biber, kimyon ve tuzu ekleyip orta ateşte 4 dakika pişirin. Bira ekleyin ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin. Örtün ve 15 dakika pişirin. Açın ve 3 dakika veya sıvı emilene kadar pişirin.
- İstenilen soslarla birlikte sıcak ekmeği içinde sığır eti servis yapın.
masa hamuru
yaklaşık 4 kilo yapar
Uygulamalı: 15 dakika | Toplam: 15 dakika
İçindekiler:
- 1/4 pound domuz yağı (yaklaşık 1/2 bardak)
- 2-1 / 2 pound taze öğütülmüş masa *
- 2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1-1/3 su bardağı sıcak domuz suyu
Talimatlar:
- Domuz yağı 2 dakika elektrikli karıştırıcı ile orta hızda çırpın.
- İyice karışana kadar bir kapta masa ve sonraki 2 malzemeyi karıştırın. Her eklemeden sonra karıştırılana kadar orta hızda çırparak, domuz yağına yavaş yavaş masa karışımı ekleyin. Kullanıma hazır olana kadar örtün.
*Not: Taze hamur bulamazsanız, 3 su bardağı masa harina (mısır unu), 1-1 / 2 yemek kaşığı çok amaçlı un, 1-1 / 2 çay kaşığı kabartma tozu ve 1-1 / 2 çay kaşığı tuzu birlikte çırpın. 2-1/4 su bardağı çok sıcak suda kuru malzemeler nemlenene kadar çırpın. (Bir seferde 1 çay kaşığı daha sıcak su ekleyin.) 3 – 4 kez yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
alıntı United Tastes of Texas: Lone Star State'in Her Köşesinden Otantik Tarifler Jessica Dupuy tarafından. Telif Hakkı © 2016 Time Inc. Kitabın. Time Inc.'in bir baskısı olan Oxmoor House'un izniyle yeniden basılmıştır. Kitabın. Her hakkı saklıdır.
Gitmeden önce kontrol edin slayt gösterimiz aşağıda.
