Krem peynirli Danimarka pastaları, özellikle meyveli olduklarında (kiraz benim tüm zamanların favorimdir) vazgeçemediğim pastane ürünlerinden biridir. Karmaşık görünseler de, evde kendiniz yapmak, mağazadan satın alınan hamurların yardımıyla gerçekten çok kolay. Bu standart krem peynir tabanını kullanın ve meyve dolgusunu beğeninize veya mevsiminize göre değiştirin.
Dolguları yaparak başlayın. Elmaları, kızılcıkları, şekeri, vanilyayı ve tarçını bir tencerede birleştirin ve yumuşayana kadar pişirin.
Krem peynir, şeker, vanilya ve unu pürüzsüz olana kadar el mikseri ile karıştırın. Her iki dolguyu da bir kenara koyun ve hamuru aşağıdaki gibi hazırlayın.
Hilal hamurunu kutudan açın ve tek tek rulolar için delikli çizgileri parmak uçlarınızla sıkıştırın, böylece hamur dikdörtgen şeklinde sağlam kalır. Hamuru yağlı kağıt serili, çerçevesiz bir fırın tepsisine merdane ile açın, ardından her tarafta düz bir dikdörtgen oluşturacak şekilde kenarlardaki fazlalıkları kesin.
Aynı bıçağı kullanarak, dikdörtgenin her bir uzun kenarı boyunca, hamurun ortasına kadar yaklaşık üçte biri boyunca şeritler kesin.
Krem peynir karışımını bir spatula yardımıyla ortasına yayın.
Elma-kızılcık karışımını krem peynirin üzerine dökün.
Bir uçtan başlayarak, aşağı inerken her iki taraftan sırayla şeritleri dolgunun üzerine yavaşça katlayın.
Tüm taraflar katlandığında, altın kahverengi olana kadar 375 derece F'de yaklaşık 20 dakika pişirin.
Fırından çıkarın ve kremadan önce krem peynirin ve üst kısmının soğuması için yaklaşık 25 dakika soğumaya bırakın.
Pudra şekeri ve ağır kremayı küçük bir kapta birleştirin ve krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Danca'nın her yerine kremayı gezdirin.
Dilimleyip servis yapın.
Elma-kızılcık krem peynir örgülü Danimarka tarifi
8-10 kişilik
Hazırlık süresi: 30 dakika | Pişirme süresi: 20 dakika | Aktif olmayan süre: 25 dakika | Toplam süre: 1 saat 15 dakika
İçindekiler:
hamur için
- 1 (8 ons) buzdolabında hilal rulo hamur olabilir
Krem peynir dolgusu için
- 8 ons krem peynir, oda sıcaklığında
- 2 yemek kaşığı un
- 1/3 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Elma-kızılcık dolgusu için
- 1 orta boy elma, soyulmuş ve doğranmış
- 1 su bardağı taze kızılcık
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı vanilya özü
buzlanma için
- 1/3 su bardağı pudra şekeri
- Ağır krema veya süt inceltmek için
Talimatlar:
- Fırını 375 derece F'ye ısıtın.
- Orta boy bir kapta, krem peynir dolgu malzemelerini birleştirin ve el tipi bir karıştırıcı kullanarak iyice birleşip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Kenara koyun.
- Orta ateşte küçük bir tencerede elma-kızılcık dolgu malzemelerini birleştirin. Bir kaynamaya getirin, sık sık karıştırın ve yumuşayana kadar yaklaşık 7 ila 10 dakika pişirin. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Parşömen kağıdıyla kaplı çerçevesiz bir fırın tepsisine hilal hamurunu dikdörtgen şeklinde açın. Hamurdaki delikli çizgileri sıkıştırın (genellikle tek tek ruloları kolaylaştırmak için önceden kesilir), böylece hamur 1 parça halinde bir arada kalır.
- Keskin bir bıçak kullanarak, dikdörtgen hamura düz kenarlar yapmak için kenarlardaki fazlalıkları kesin.
- Aynı bıçağı kullanarak, hamurun her bir uzun kenarı boyunca kenardan hamurun ortasına 1/3 oranında 1/2 inç genişliğinde şeritler kesin.
- Krem peynir karışımını hamurun ortasına yayın.
- Elma-kızılcık dolgusunu krem peynirin üzerine dökün.
- 1 uçtan başlayarak, şeritleri her iki taraftan diğer uca kadar dönüşümlü olarak dolgunun üzerine yavaşça katlayın.
- Danca'yı fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve en az 25 dakika soğumaya bırakın.
- Bu arada küçük bir kaseye pudra şekerini koyarak kremasını yapın. Ağır kremayı veya sütü yavaş yavaş ekleyin, çırpmaya yetecek kadar kıvamlı bir sıvı elde edene kadar karıştırın, ancak çok ince değil.
- Danimarka'nın her yerine kremayı gezdirin. Kesip servis yapın.
Daha fazla pasta tarifi
Ev yapımı kabak tost hamur işleri
Çikolatalı Nutella ve fıstıklı hamur işleri
Guava ve krem peynirli hamur işleri
