Glutensiz yemek yiyorsanız ve canınız çocukluktan beri en sevdiğiniz kahvaltıyı çekiyorsa, size iyi haberlerim var. Bu taklitçi çilekli Pop-Tarts, paketlenmiş versiyondan çok daha iyi görünüyor ve glütensiz.
Nitekim, Nicole Hunn, yazarı Glutensiz Klasik Atıştırmalıklar: Sevdiğiniz Markalı İkramlar için 100 Tarif, en sevdiğiniz yiyecekleri glutensiz hale getirmeyi başardı ve hepsi bana çok lezzetli görünüyor.
Şimdi, glütensiz bir diyet uygulamıyorum, ama yapsaydım, tekrar Twinkies ve Twix ve Ritz Bits ve Kit Kats'e sahip olabileceğim için sevinçten zıplardım. Bunlar her gün yediğiniz şeyler olmasa bile, her zaman sahip olamayacağınız şeyleri istemez misiniz? Bekleyiş bitti… Pop-Tart yiyebilirsiniz! (Elbette ev yapımı, glütensiz, taklitçi Pop-Tart.)
Taklitçi Kellogg'un Buzlu Çilekli Pop-Tarts Tost Hamur İşleri tarifi
“1980'lerin çocuğu olarak, her sabah okuldan önce kahvaltıda Pop-Tarts yedim. İlk başta, kızartılmaları gerektiğini düşündüm. Ne de olsa tost hamur işleri diyorlar. Paketten çıkar çıkmaz oldukça lezzetli olduklarını keşfettiğim gün, her okul sabahından yaklaşık beş dakika sonra uyuyabildiğim gündü. Bu buzlu hamur işlerini en çok kızarmadıklarında seviyorum: hafif, yumuşak ve lezzetli! Ama tabii isterseniz onları kızartabilirsiniz.” — Nicole Hunn
verim 12
İçindekiler:
Kabuğu için
- 2-1/4 su bardağı (315 gram) çok amaçlı glutensiz un, ayrıca yağmurlama için daha fazlası
- 1/4 su bardağı (36 gram) mısır nişastası
- 1/4 çay kaşığı koşer tuzu
- 3/4 su bardağı (150 gram) toz şeker
- 8 yemek kaşığı (112 gram) tuzsuz tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş
- 1 çay kaşığı saf vanilya özü
- 1 yumurta (kabuğundan tartılmış 50 gram), oda sıcaklığında, çırpılmış
- 4-6 yemek kaşığı (2-3 sıvı ons) süt, oda sıcaklığında
Dolgu için
- 3/4 su bardağı çekirdeksiz çilek reçeli veya jöle
Glazür için
- 2 su bardağı (230 gram) pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı (1/2 sıvı ons) ılık su, artı yarım çay kaşığı daha fazlası
- Serpme için çok renkli glutensiz nonpareiller
Talimatlar:
- Kabuğu hazırlayın: Fırınınızı 350 derece F'ye ısıtın. Geniş ağız kenarlı bir fırın tepsisine ağartılmamış parşömen kağıdı serin ve bir kenara koyun.
- Büyük bir kaseye un, mısır nişastası, tuz ve şekeri koyun ve iyice birleştirmek için çırpın. Kuru malzemelerin ortasında bir kuyu oluşturun ve her eklemeden sonra birleştirmek için karıştırarak tereyağı, vanilya, yumurta ve 2 sıvı ons sütü ekleyin. Hamur kalın olacaktır. Hamuru pürüzsüz olana kadar elinizle yoğurun, hamuru bir araya getirmek için gerektiği kadar yarım çay kaşığı daha fazla süt ekleyin. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun ve hamurun oklavaya yapışmasını önlemek için hafifçe un serpin. Hamuru 1/4 inç kalınlığında açın ve mümkün olduğunca çok sayıda 3-1 / 2 x 4-1 / 2 inç dikdörtgenler halinde dilimleyin (en az 24 dikdörtgen olmalıdır). Herhangi bir noktada hamurun işlenmesi zorlaşırsa, plastik sargıya sarın ve kısa bir süre soğuması için dondurucuya koyun.
- Yarım dikdörtgen hamurun ortasına 1 yemek kaşığı çilekli jöle koyun ve dikdörtgenlerin her tarafında 3/4 inçlik bir kenarlık temiz bırakarak eşit bir tabaka halinde yayın. Kalan dikdörtgen hamurlarla örtün ve sızdırmaz hale getirmek için temiz kenarların her tarafına bastırın. Keskin bir bıçak veya hamur işi veya makarna çarkı kullanarak, hamur işlerinin her tarafında yaklaşık 1/2 inç hamur kesin. Hazırlanan fırın tepsisine hamur işlerini birbirinden yaklaşık 2 inç ayırın. Hamurların üzerine kürdan veya tahta şiş ile rastgele delikler açarak yerleştirin. Fırın tepsisini fırının ortasına yerleştirin ve hamur işleri kenarları çok hafif altın kahverengi olana kadar pişirin ve sadece ortaya koyun, yaklaşık 8 dakika.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuması için tel rafa aktarmadan önce fırın tepsisinde 10 dakika soğumaya bırakın.
- Börekler soğurken glazeyi hazırlayın: Orta boy bir kaseye pudra şekerini ve 1 yemek kaşığı suyu koyun ve koyu bir macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Kalın bir şekilde dökülebilir bir sır oluşturmak için gerektiği kadar yarım çay kaşığı daha fazla su ekleyin. Soğuyan her bir hamur işinin üzerine kremayı kalın bir şekilde yayın ve pareils ile hafifçe serpin. Servis yapmadan önce oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Bitmiş hamur işleri kapalı bir cam kapta oda sıcaklığında saklanabilir ve dokularını en az 3 gün muhafaza etmelidir. Daha uzun süre saklamak için, dondurucuda güvenli bir sargıya ayrı ayrı sarın ve 2 aya kadar dondurun. Oda sıcaklığında çözdürün veya paketini açıp ekmek kızartma makinesinde çözdürün.
Kitap hakkında: “Glutensiz” ifadesi birçok çağrışım taşır. Masraflı. Tatsız. Sınırlayıcı. Bazıları sağlık nedenleriyle glutensiz yaşam tarzına uyum sağlamakta zorlanırken, bazıları da isteyerek ve hevesle giriyor. İster tercihe göre ister kısıtlamaya göre glutensiz olsun, Nicole Hunn'un dünya çapındaki en son kitabı. Ayakkabı Bağında Glutensiz serisi, en sevdikleri marka aperatiflerinin tadını çıkarmanın bir yolunu arayan herkes için değerli bir kaynaktır - glüten hariç! İçinde Glutensiz Klasik Atıştırmalıklar: Sevdiğiniz Markalı İkramlar için 100 Tarif, Nicole Hunn, okuyucuların sevilen lezzetlerin ve aksi takdirde sınır dışı olacak en sevilen ikramların tadını çıkarmasını sağlar. Kız İzci kurabiyelerinden Hostes Twinkies'e kadar, Hunn fırıncılara her tarifi basit bir şekilde sunuyor.
Hunn, nefis tarifler sunmanın yanı sıra, glütensiz fırıncı arkadaşlarını çeşitli glütensiz un karışımları ve en sevdiği glütensiz pişirme ihtiyaçları hakkında eğitiyor. Ayrıca, daha fazla diyet kısıtlaması olanlar için ikamelerin bir listesi de dahildir. Hunn, fırıncıların hazırlıktan son rötuşlara kadar kişisel ipuçlarını ve püf noktalarını öğrenmelerine izin veriyor. Tarifleri arasında ülkenin her yerindeki marketlerde görülen klasikler var.
Daha fazla glutensiz tarifler
Kabak şeritli fettuccine ile glutensiz tavuk Alfredo
Her kahvaltıyı özel hissettiren 23 glutensiz pankek
Ev yapımı graham kraker kabuğu ile glutensiz limonlu beze pasta
