Yemek kitabı incelemesi: Elana'nın Kilerinden Paleo Yemek Pişirme - SheKnows

Elana Amsterdam, içinde bulunan glütensiz tarifler ile tanınır. yemek kitapları ve popüler yemek blogu Elana's Pantry'de. Elana'nın Pantry'sinden Paleo Yemek: Glütensiz, Tahılsız, Süt İçermeyen Tarifler adlı son yemek kitabı, Elana, okuyuculara avcı-toplayıcı atalarımızın yediklerine dayanan tarifler getiriyor.

İlgili hikaye. Keto Makroları Hakkında Bilmeniz Gerekenler - Keto Olsanız da Olmasanız da

“Bu diyette yaprak ve dal yiyeceğim!” Diye düşünerek yüzünüzü buruşturuyor olabilirsiniz. Ama Elana Amsterdam'ın amacı insanlara göstermek sağlıklı bir Paleo oluşturmak veya ilerlemek için sevdikleri rahatlatıcı, tanıdık yemeklerden vazgeçmek zorunda olmadıklarını diyet. Sinirleriniz muhtemelen siz ters çevirdikçe yerleşecektir. Elana'nın Kilerinden Paleo Yemekleri.

Paleo yemenin ayrıntıları

Bu şekilde yemeye yeni başlayanlar için Elana, Paleo diyetine dahil olan yiyeceklerin listesini sağlar. Genel bir kılavuz olarak, diyet etleri, deniz ürünlerini, sebzeleri, meyveleri, kuruyemişleri ve tohumları, katı ve sıvı yağları ve yumurtaları içerir. Dahil olmayanlar, tahıllar, süt ürünleri, baklagiller veya alkolsüz içecekler ve şeker içeren işlenmiş gıdalardır. Elbette istisnalarını da içeriyor: Az miktarda tuz; yağ, sirke ve hardal gibi çeşniler; ve kabartma tozu, vanilya özü, bal, stevia ve çikolata gibi pişirilecek şeyler. Okuyucuları tarifleri kişisel zevklerine ve yaşam tarzlarına uyacak şekilde değiştirmeye teşvik ediyor.

ne beklemeyebilirsin

Bu yemek kitabında kahvaltıdan tatlılara kadar çekici sağlıklı yemekler keşfedeceksiniz. Elana, aralarında çeşniler, soslar, içecekler, sebzeler ve hatta ekmekler ve krakerler oluşturmak için ipuçları ve tarifler sunuyor. Yemek kitabındaki ilk tarif simit içindir. Paleo diyetinde simit yapmanın mümkün olmadığını düşünebilirsiniz, ancak Elana bu yuvarlak ikramlar için badem unu, keten unu ve hindistancevizi unu kullanır. Dondurma, kremsi olması için hindistan cevizi sütü ile bu kitabın sayfalarında varlığını bile hissettiriyor.

Kolay, sağlıklı ve çekici

Bu sağlıklı öğünlerin içerik listelerinin sıra dışı veya bulunması zor öğelerle dolu olduğunu düşünüyorsanız endişelenmeyin. Bu tarifler ulaşılabilirdir ve çoğu mağazada bulunan sağlıklı yiyecekleri içerir. Mantar Dolması, Ballı Limonlu Tavuk, Pastırmalı Tart, Şeftali Vişneli Gevrek ve daha pek çok şey için tarifler ve renkli fotoğraflar sizi hayattaki güzel şeylere acıktıracak.

Elana's Pantry'den Paleo Cooking'den bir tarif deneyin:

Karnabahar pilavlı Asya usulü tavada kızartma

4 kişilik

İçindekiler:

• 1 pound kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
• 1 orta boy soğan, ince doğranmış (yaklaşık 1 su bardağı)
• 3 inçlik mızraklara dilimlenmiş 2 baş brokoli (yaklaşık 4 bardak)
• 2 orta boy havuç, dilimlenmiş (yaklaşık 1 su bardağı)
• 2 kafa baby bok choy, 1 inçlik şeritler halinde çapraz olarak dilimlenmiş (yaklaşık 1-1 / 2 bardak)
• 4 ons shiitake mantarı, saplı ve ince dilimlenmiş (yaklaşık 1 su bardağı)
• 1 küçük kabak, dilimlenmiş (yaklaşık 1 su bardağı)
• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
• 1-1 / 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı ararot tozu
• 2 yemek kaşığı kızarmış susam yağı
• 2 yemek kaşığı ume erik sirkesi
• 1 yemek kaşığı bal

Talimatlar:

1. Tavuğu durulayın ve kurulayın. 1 inç küpler halinde kesin ve bir tabağa aktarın.
2. Hindistan cevizi yağını orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Soğanı yumuşak ve yarı saydam olana kadar 8 ila 10 dakika soteleyin.
3. Brokoli, havuç ve tavuğu ekleyin ve neredeyse yumuşayana kadar 10 dakika sote edin. Çin lahanası, mantar, kabak ve tuzu ekleyin ve 5 dakika soteleyin.
4. 1 su bardağı su ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler soluncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
5. Küçük bir kapta, kalan 1/2 bardak suda ararot tozunu eritin ve iyice birleşene kadar karıştırın. Ararot karışımını sebzelere ekleyin ve sos kalınlaşıp parlak hale gelene kadar sürekli karıştırarak 2 ila 3 dakika pişirin. Susam yağı, sirke ve balı karıştırıp servis yapın.

karnabahar pirinci

4 kişilik 

İçindekiler:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy soğan, ince doğranmış (yaklaşık 1 su bardağı)
• 4 sap kereviz, ince doğranmış (yaklaşık 1 su bardağı)
• 1 büyük baş karnabahar, ayıklanmış ve iri kıyılmış
• 1/4 çay kaşığı deniz tuzu

Talimatlar:

1. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı yumuşak ve yarı saydam olana kadar 8 ila 10 dakika soteleyin. Kereviz ekleyin ve 5 dakika soteleyin.
2. Bir mutfak robotunda karnabaharı pirinç kıvamına gelene kadar çekin. Karnabaharı tavaya ekleyin, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak yumuşayıncaya kadar 15-20 dakika pişirin. Tuz serpip servis yapın.

Daha fazla yemek kitabı incelemesi

Bobby Flay'in Barbekü Bağımlılığı Bobby Flay tarafından
Uzun Ömürlü Mutfak, Rebecca Katz
Donna Egan'dan Dondurmalı Sandviçler

Paleo Cooking from Elana's Pantry: Gluten-Free, Grain-Free, High-Protein Recipes by Elana Amsterdam'ın izniyle yeniden basılmıştır (Ten Speed ​​Press, 2013)

Fotoğraf kredisi: Leigh Beisch