Taze çırpılmış krema ve çikolata talaşı ile doldurulmuş bu glutensiz çikolata versiyonuyla geleneksel tres leches pastasının lezzetini artırın.
Üç (tres) süt türüne (süt, ayran ve şekerli yoğunlaştırılmış süt) batırılmış, uygun şekilde adlandırılmış tres leches kek gerçekten kendi başına yeterince iyi olabilirdi - özellikle taze çırpılmış krema ile servis ederseniz krem. Asla yalnız bırakacak biri değil, özellikle de tatlı söz konusu olduğunda, hem erimiş çikolata hem de bol bol ekleme özgürlüğüne sahip oldum, Hollanda yapımı kakao tozu kekin kendisine ve hatta bu muhteşem üzerine dökülen üç süt karışımına biraz daha kakao tozu çikolatalı kek. Bir küçük kekin o zengin çikolatalı sütün ne kadarını emebildiğine şaşıracaksınız.
Bu tarif çok kalın bir kek yapmaz, çünkü krem şanti ve çikolata talaşı ile kaplanmış kalın bir dilimin fazla ileri gitmesine yetecek kadar zengindir. Benim için bile. Ancak bir kalabalığa hizmet ediyorsanız, tarif kolayca iki katına çıkarılabilir. İster iki kek kalıbında ister büyük bir tavada pişirin ve 20 dakikaya yakın pişirin. Ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkar çıkmaz mutlaka çıkarın ve bu tarifte ksantan sakızını dışarıda bırakın. Hak ettiğimiz çikolatalı, tereyağlı zenginlik yerine sert bir pasta yapıyor. ¡Ole!
Glutensiz çikolatalı tres leches kek tarifi
8 kişilik
İçindekiler:
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 ons yarı tatlı çikolata, doğranmış
- 3/4 su bardağı pudra şekeri
- 7 yemek kaşığı Hollandaca işlenmiş kakao tozu
- 1/4 çay kaşığı koşer tuzu
- 1 yemek kaşığı saf vanilya özü
- 3 yumurta oda sıcaklığında çırpılmış
- 3/4 su bardağı çok amaçlı glutensiz un, ksantan sakızı olmadan (en sevdiğinizi veya benim en sevdiğim karışımı kullanın: 9 yemek kaşığı çok ince kahverengi veya beyaz pirinç unu artı 4-1 / 2 yemek kaşığı tapyoka unu/nişasta artı 2-1 / 2 yemek kaşığı patates nişastası)
- 4 sıvı ons şekerli yoğunlaştırılmış süt, oda sıcaklığı
- 4 sıvı ons ayran, oda sıcaklığı
- 4 sıvı ons süt (%2 veya bütün)
- 8 sıvı ons ağır krem şanti, soğutulmuş
- Üzerine serpmek için çikolata parçaları (isteğe bağlı)
Talimatlar:
- Fırınınızı 350 derece F'ye önceden ısıtın. 8 inçlik kare bir fırın tepsisini yağlayın ve tavayı bir kenara koyun.
- Tereyağı ve doğranmış çikolatayı mikrodalgaya uygun küçük bir kaba koyun ve yüzde 70 oranında mikrodalgaya koyun. çikolata ve tereyağı eriyene kadar ara sıra karıştırarak 40 saniye düz. Kaseyi kısaca soğuması için bir kenara koyun.
- Bir stand mikserin büyük kasesine (veya büyük bir kaseye) şekerlemelerin şekerini, 5 yemek kaşığı kakao tozunu (diğer 2 yemek kaşığını ayırın) ve tuzu koyun ve birleştirmek için çırpın. Soğutulmuş eritilmiş çikolata ve tereyağı ve vanilyayı ekleyin ve iyice birleştirilene kadar kürek ataşmanı veya el mikseri ile orta-yüksek hızda karıştırın. Yumurtaları ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yüksek hızda tekrar karıştırın. Un karışımını ekleyin ve birleşene kadar orta hızda karıştırın. Hamur hafif ve havadar olacaktır. Hamuru hazırlanan tavaya kazıyın ve ıslak bir spatula ile düz bir tabaka halinde pürüzsüz hale getirin.
- Tavayı önceden ısıtılmış fırının ortasına yerleştirin ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin (yaklaşık 17 dakika). Kek fırından çıkar çıkmaz, pastanın yüzeyi boyunca eşit aralıklarla 8 ila 10 delik açın. Kısa bir süre soğuması için kenara alın.
- Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütü, ayranı ve sade sütü, dökme ağzı olan bir ölçüm kabına (veya başka bir kaba) dökün ve iyice birleştirmek için çırpın. Kalan 2 yemek kaşığı kakao tozunu 3 sütlü karışıma eleyin ve iyice karışması için çırpın. Süt karışımını hala ılık olan kekin üzerine eşit şekilde dökün. Pastayı plastik sargıyla örtün ve sütler pastanın içine tamamen emilene kadar (en az 2 saat veya bir geceye kadar) soğuması için buzdolabına koyun. Kek tarafından tamamen emilmeyen kalan sütü dökün.
- Servis yapmadan önce, ağır krem şantiyi, çırpma aparatı takılı bir stand mikserin (veya el mikseri olan büyük bir kase) kasesinde yumuşak tepeler oluşana kadar orta-yüksek hızda çırpın. Her dilim kekin üzerine çırpılmış kremayı dökün ve servis yapmadan hemen önce çikolata talaşı serpin.
Daha fazla glutensiz tarifler
Glutensiz fıstık ezmeli çikolata parçalı sarışınlar
Glutensiz ekşi krema çedar peynirli kekler
Glutensiz yumuşak buzlu şekerli kurabiye
