Hasta olduğunuzda, dışarısı soğuk olduğunda veya sadece biraz rahat yiyeceğe ihtiyacınız olduğunda, hiçbir şey sıcak bir kase tavuk şehriye çorbası gibi isabet edemez.
Ama hala bir teneke kutudan gelen mülayim, tuzlu şeylerle geçiniyorsanız, size haberlerim var mı? Bir kase Vietnam usulü pho ga'dan bir kaşık dolusu hafif ama hoş kokulu et suyu ve Campbell'ın tüm düşünceleri aklınızdan tamamen silinecek.
Pho ("fuh" olarak telaffuz edilir) ile aşina olabilirsiniz. Kömürleşmiş arpacık soğanı veya soğan, sarımsak ve zencefil ve yıldız anason ve karanfil gibi baharatlarla tatlandırılmış, ardından et ve ince pirinç eriştesi ile doldurulmuş lezzetli bir et suyu içeren bir Vietnam çorbası.
Daha:Ev yapımı Hanoi tavuk ve tofu pho
Sığır eti en popüler gibi görünüyor ve kesinlikle insanların övgülerini duymaya alışkınım. Ve beni yanlış anlama, sığır eti, ister ince dilimlenmiş gögüs bifteği ile al, ister işkembe, tendon, dana topları ve döş ile çık, tamamen beceriyor.
Ama bazen daha basit bir rahat yemek istersiniz ve pho ga tam da budur.
İlk önce et suyunuz var, berrak ve kokulu. Tavuk pişene kadar aromatik ve baharatlarla kaynatılarak yapılır. Tavuk çıkarılır ve et suyu daha sonra gece boyunca buzdolabında saklanabilir, böylece çorbayı yapmaya devam etmeden önce herhangi bir yağı alabilir ve yabancı maddeleri süzebilirsiniz.
Ertesi gün yemeye hazır olduğunuzda et suyu süzülüp süzülür ve tekrar tencereye ilave edilerek ısınması sağlanır. Mükemmel denge (tercihinize göre) sağlanana kadar tuz, balık sosu ve şekerle tatlandırılır. Pişmiş pirinç noodle, dilimlenmiş pişmiş tavuk, ince dilimlenmiş çiğ soğan, kişniş, yeşil soğan, fasulye filizi ve son olarak birkaç kepçe köpüren et suyu ile birlikte kaselerinize eklenir.
Her lokanta daha sonra kişisel çorba kasesini ek balık sosu, limon suyu, dilimlenmiş yeşillik ile istedikleri gibi baharatlayabilir. chilies, hoisin sosu, chili sosu (soğuk algınlığınız varsa, acı sarımsak sosu yığınları sinüslerinizi hemen temizler) ve Thai Reyhan. Çocukluğunuzun mütevazı tavuk çorbası gibi ama lezzetli Vietnam malzemelerinin kullanımı sayesinde yepyeni bir seviyeye çıktı.
Daha:Vietnamca baharatlı tavuk ve lahana salatası (goi ga)
Pho doğru yapılırsa kasenize herhangi bir ek çeşni eklemeniz gerekmeyeceğini söyleyebilecek saflar var. “Kalbinin peşinden git” diyorum. temelde veririm kendim Pho'uma koyduğum acı sarımsak ve hoisin sosu miktarından dolayı yan göz, ama her lokma ayak parmaklarıma kadar mutluluktan titrememe neden oluyor ve işte bu rahat yemekle ilgili.
Pho ga'yı denemeyi merak ediyorsanız, şehrinizde bir Vietnam restoranına uğramanızı öneririm. Bu bir seçenek değilse, kendiniz yapabilirsiniz.
Bu tarifi deneyin Viet Dünya Mutfağı — et suyunu bir gecede soğutmak biraz planlama gerektirir, ancak bunu yapmak klasik tavuk ve yumurtalı erişte çorbanızdan daha zor değildir.
Ve eğer et yemiyorsanız, asla korkmayın - lezzetli yapabilirsiniz Vejetaryen çorbalı erişte çok (kişisel favorim). Bir restoranda sipariş ediyorsanız dikkatli olun. Birçoğu, et suyunda erişte ve sebzelerden oluşan bir "vejetaryen pho" sunar - en iyi seçeneğiniz, bölgenizde özel olarak vegan pho aramak olabilir.
Böylece, bir dahaki sefere termometre düştüğünde, kendinizi en rahat süveterinize uzanırken bulursunuz ya da bir vaka burnunuzla aşağı inersiniz, asla korkmayın - Vietnamlı pho ga burada.
Daha:Karamel soslu Vietnam domuzu (thit heo kho)
