Moda ve güzellik trendleri gibi, her yıl yeni atanan bir süper yiyecek var gibi görünüyor. Ve hepimiz muhtemelen acai meyveleri, kinoa ve lahana yemek dünyasını kasıp kavurduğunu hatırlıyor olsak da, bu sefer öyle görünüyor ki siyah puding aktif olarak spot ışığı çalıyor.
Ancak nefis tatlı pudinglerinin görüntüleri aklınızı doldurmadan önce, siyah pudingin aslında Avrupa'da yaygın olarak tüketilen (İngiliz kahvaltısını düşünün) bir tür sosis olduğunu bilin. Ve genellikle ızgara ve derin yağda kızartılmış olarak servis edilen bu protein açısından zengin sosis, aslında domuz yağından ve/veya domuz kanından yapılır.
Ve evet, domuz kanıyla yapılan hiçbir şey kulağa uzaktan iştah açıcı gelmiyor, ancak bazıları yemek blogları ve çevrimiçi fanzinler Denemek için bir sonraki en iyi süper yiyecek olarak belirsiz kahvaltı elyafını övüyorlar.
Peki, bu gerçekten bir sonraki büyük şey mi? sağlık Gıda? Hem beslenme uzmanlarından hem de sağlık uzmanlarından aşağıdaki konuyu tartmalarını istedik.
Siyah pudingle ne alakası var?
Normalde alışık olduğumuz kahvaltılık sosislerin aksine siyah puding, domuz yağı, dana süet ve domuz kanının birleşiminden yapılan bir kan sosisidir. Edinilmiş bir tat olsa da, bazı uzmanlar onu internette gerçekten popüler yapan şeyin yüksek düzeyde protein, demir ve çinko olduğunu söylüyor.
Klinik beslenme uzmanı, "Siyah puding yüksek miktarda protein, demir ve çinko içerir" diye açıklıyor. Scott Schreiber. "Karbonhidratlarda düşük, bazılarını bir sonraki büyük süper yiyecek olduğuna inandırıyor."
Ancak, düşük karbonhidrat ve protein faydalarının yanı sıra, diğer uzmanlar, siyah pudingin kalori ve yağ bakımından da yüksek olabileceğini ve bazı diyetisyenlerin bunun sözde süper gıda statüsüne şüpheyle yaklaşmasını sağladığını belirtiyor.
“Beslenme açısından kan pudingini veya kan sosisini süper gıda olarak sınıflandırmak zor” diyor. Toby Smithson Sözcüsü, Beslenme ve Diyetetik Akademisi. "İyi bir protein ve demir kaynağı olsa da, yağ, sodyum ve doymuş yağda çok yüksektir."
Daha:Kahve seçiminiz sizin hakkınızda ne söylüyor?
Ve hepsi bu değil. Dr. Schreiber gibi uzmanlar, çok fazla işlenmiş et yemek genellikle kalp hastalığına ve kanser riskinin artmasına katkıda bulunduğundan, bu gibi yiyecekleri düzenli olarak tüketmeye karşı da uyarıyorlar.
"Siyah puding ayrıca yüksek miktarda doymuş yağ ve kolesterol içerir, bunların hepsinin kalp hastalığını desteklediği bilinmektedir" diyor. "Ayrıca, birincil bir bileşen olan sosis, yüksek oranda işlenmiş, kanser riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiş ve sigara ile aynı kategoriye konmuştur. Dünya Sağlık Örgütü.”
Denemeli misin?
Trend olan hemen hemen her şey gibi, süper gıda trendleri de gelir ve gider. Ve siyah puding kesinlikle bir protein ve demir takviyesi sunarken, çoğu uzman büyük miktarlarda işlenmiş et tüketmeye karşı uyarıyor ve bu da onları yeni keşfedilen trende karşı son derece şüpheci yapıyor.
Baş Beslenme Uzmanı Rene Ficek, "Bir diyetisyen olarak, siyah pudingi sağlıklı bir gıda olarak görmezdim, çünkü esasen işlenmiş bir ettir," diye açıklıyor. Seattle Sutton'ın Sağlıklı Beslenmesi. "Sosis ve domuz pastırması gibi, bu da bağırsak kanserine gideceği anlamına geliyor. Bir ıssız ve doymuş yağ ve kolesterol oranı yüksek, bu da onu kalp sağlığı için sağlıksız bir besin haline getiriyor.”
Daha: Alışkanlığınızı haklı çıkarabilecek kahve içmenin 6 sağlıklı faydası
Ama en önemlisi, Marci Clow, MS, Kayıtlı Diyetisyen ve Rainbow Light'ta Kıdemli Beslenme Uzmanı tüketicilere şunları tavsiye ediyor: 'Süper gıda' etiketlemesinden ve genel olarak trendlerden bıkmayın, çünkü bunlar son derece yanıltıcı olabilir ve bahsetmiyorum bile kafa karıştırıcı.
Clow, "Herhangi bir gıdadan süper gıda olarak bahsetmek, diğer gıdalardan daha sağlıklı olduğu izlenimini verebilir" diyor. “Ve resmi bir yasal tanım olmamasına rağmen, genellikle bir süper gıdayı bir süper gıda olarak tanımlarım. önemli seviyelerde bitkisel besinler, vitaminler ve mineraller."
