"Huevos rancheros" geleneksel olarak, baharatlı domates sosuyla kaplanmış ekmeğin üzerine kızarmış yumurtadan oluşan bir kahvaltı olabilir, ancak bu Meksika yemeği, bu doyurucu varyasyonda etli, akşam yemeğine layık bir yenilenme alır.
Doyurucu yumurta ranchero
4-6 kişilik porsiyon
Bu sıcak ve doyurucu yemek, uzun bir günün sonunda rahatlatıcı bir ödül. Ayrıca, hazırlık çalışmaları minimum düzeydedir ve birkaç tabak gereklidir, böylece akşam yemeğini masada yiyebilir ve bulaşıkları mümkün olduğunca az çabayla temizleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kilo yağsız dana kıyma
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 2 dolmalık biber, doğranmış
- 1 (28 ons) domatesleri küp küp doğrayabilir
- 1 (14 ons) domates sosu olabilir
- 1 (5.5 ons) domates salçası olabilir
- 1 çay kaşığı İtalyan otları veya kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği (tatmak için az ya da çok)
- 6 yumurta
Talimatlar:
- Geniş bir tava veya wok tavaya zeytinyağı, kıyma ve soğanı koyun ve orta ateşte pişirin. Düzenli olarak karıştırın ve eti parçalayın. 5-6 dakika veya sığır eti kızarana kadar soteleyin.
- Dolmalık biberleri ekleyin ve 6-8 dakika veya biberler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
- Doğranmış domatesleri dökün, karıştırın, örtün ve 20 dakika pişirin.
- Domates sosu, salça, otlar, tuz ve kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın. 5-10 dakika birlikte kaynamaya bırakın.
- Her yumurtayı hafifçe kırın ve domates karışımına dökün. Üzerini örtüp yumurtalar istenen yumuşaklığa ulaşana kadar kaynamaya devam edin - yumuşak merkezler için yaklaşık 10-12 dakika ve sert merkezler için 15-20 dakika.
Not:
Vejetaryen bir alternatif olarak, sığır etini bırakın ve çanağı kabak ve çeşitli mantarlar (düğme, portobello vb.) gibi diğer sebzelerle dolmalık biberle aynı aşamada doldurun. Ardından, domates sosuyla aynı anda bir kutu durulanmış barbunya fasulyesini ekleyin ve kalan adımlara devam edin.
Daha fazla akşam yemeği fikri
Bezelye ve kuşkonmaz ile kremalı orzo
Tarifin yenilenmesi: Biber
Geleneksel pate chinois
