Bezelye mevsimsel bir muamele gibi görünmeyebilir. Onları yıl boyunca dondurucu bölümünden pound ile satın alabiliriz ve mevsim ne olursa olsun güveçleri süslüyorlar.
Aksi takdirde sıkıcı yemeklere bir renk patlaması katıyorlar, ancak bu estetik kalitenin ötesinde, onları pek umursamıyor gibi görünüyor.
Tabii mevsiminde taze bezelye yemiyorsanız.
Taze, bezelye inanılmaz derecede tatlı ve güzel. Yerel bir kaynaktan taze ve mevsiminde satın alındığında, buruşuk ve unlu süpermarket dondurucu-koridor çeşitlerinden neredeyse tamamen farklı bir tada sahip yiyeceklerden biridir.
Bezelye nasıl seçilir ve saklanır
Taze bezelye seçerken, sert ve pürüzsüz olan baklaları arayın. Renkleri parlak yeşil olmalıdır. Sarımsı veya mat yeşil renkli olanlardan kaçının.
Buzdolabında bir torba içinde beş güne kadar saklayın, ancak hemen hemen tüm taze ürünlerde olduğu gibi, bunları satın aldıktan sonra mümkün olan en kısa sürede kullanın. Yeni hasat edilen bezelyeler sadece daha besleyici olmakla kalmaz, aynı zamanda daha lezzetlidir. Hasat edildikten hemen sonra şeker nişastaya dönüşmeye başlar. Onları hemen yiyemezseniz, kaynar suda yaklaşık iki dakika haşlayın ve sonra dondurun.
taze bezelye nasıl kullanılır
Taze bezelyeleri birkaç dakika tuzlu kaynar suda haşlayın ve üzerine bir çiseleyen zeytinyağı, bir miktar limon suyu ve bir tutam deniz tuzu ekleyerek basit ve taze bir garnitür yapın. Veya lezzetli ve mevsimlik bir tavada kızartmak için kuşkonmaz, mantar ve pırasa ve kahverengi pirinç gibi diğer favori bahar sebzeleriyle birlikte kızartın. Veya bir dahaki sefere çiftçi pazarına gittiğinizde, büyük bir torbayı bezelye ile doldurun ve bu hafif ve taze bahar bezelyesi ve nane çorbasında parlamasına izin verin.
Bahar bezelye ve nane çorbası
4 kişilik
İçindekiler:
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 pırasa, doğranmış (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları)
- 1 küçük veya 1/2 büyük beyaz soğan, doğranmış
- 2 su bardağı sebze veya tavuk suyu
- 2 su bardağı su
- 3 su bardağı kabuklu taze bezelye (yaklaşık 3 pound, kabuksuz)
- 1/2 su bardağı taze nane yaprağı artı garnitür için ekstra, doğranmış
- 1/2 su bardağı krem şanti
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Talimatlar:
- Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Doğranmış pırasa ve soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık yedi dakika soteleyin. Et suyu ve suyu dökün ve kaynatın. Kaynamaya bırakın ve bezelyeleri ekleyin. Beş dakika veya sadece yumuşayana kadar pişirin. Isıyı kapatın ve naneyi karıştırın.
- Gruplar halinde çalışarak çorbayı bir karıştırıcıda püre haline getirin, çok kalınsa biraz daha et suyu veya su ekleyin. Tencereye geri aktarın ve kısık ateşte krem şantiyi karıştırın. Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın.
- Ekstra kıyılmış nane ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Daha fazla taze bezelye tarifleri
Gnocchi üzerinde bezelye pesto
bezelye çorbası tarifleri
Üç bezelye salatası
