Halloween jack o' fenerinizin tohumlarını atmak yerine, onları kokulu, lezzetli kavrulmuş bir atıştırmalık veya ağız sulandıran bir yemeğin önemli bir parçası haline getirin. Kavrulmuş kabak çekirdeği, mutfakta hızlı ve kolay yapılır ve lezzetli bir şekilde çok yönlüdür. Bu sonbahar ikramlarının sağlığa faydalarını ve bunları günlük yemeklerinize dahil etmenin birçok yolunu öğrenmek için okumaya devam edin.
Kabak çekirdeğinin sağlığa faydaları
Pepitas olarak da adlandırılan kabak çekirdeği - diğer fındık ve tohumlar gibi - sağlıklı bir yumruk atın.
İyi bir fosfor, magnezyum ve manganez kaynağı olmasının yanı sıra, bu çiğnenebilir küçük tohumlar çinko, demir, bakır, triptofan ve K vitamini sağlar. Kabak çekirdeği, çeyrek fincan porsiyon başına 8 gramdan fazla olan lezzetli bir protein kaynağıdır.
Çeyrek fincan kabak çekirdeği 185 kalori, 6 gram karbonhidrat ve çoğu tekli ve çoklu doymamış “sizin için iyi” yağlar olan 15 gram toplam yağ sağlar.
Ayrıca araştırmalar, kabak çekirdeğinin yararlı anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğunu ve düşük kolesterol ve kalp sağlığı ile ilişkilendirilen fitosteroller açısından zengin olduğunu göstermektedir.
Kabak çekirdeğinin birçok lezzetli kullanımı
Kabak çekirdeği veya pepita tüm yıl boyunca paketlenmiş olarak mevcuttur. Ama taze kavrulmuş kabak çekirdeği sonbahara çok yakışıyor ve çok daha lezzetli.
İşte kavrulmuş kabak çekirdeği servis etmenin bazı şahane yolları:
- Ara öğün olarak yiyin
- Krep, waffle veya mısır gevreği üzerine serpin
- Muffin veya kurabiye hamuruna karıştırın
- Lezzetli bir iz karışımı için fındık ve kuru meyve ile karıştırın
- Sağlıklı bir yayılma veya daldırma için taze otlar ve fasulye ile püre haline getirin
- Ezin, ekmek kırıntıları ile karıştırın ve balık veya tavuk için ekmek kullanın
- Gevreklik ve lezzet için salatalara ekleyin
- Makarna, pirinç veya diğer kepekli tahıllarla karıştırın
- Burgerler veya köfteler için ezin ve kıymaya ekleyin
- Patates kızartmasına veya sebze sotesine ekleyin
- Yer fıstığı için kabak çekirdeğini değiştirin ve kabak çekirdeğini kırılgan hale getirin
Kavrulmuş kabak çekirdeği
1 ila 1-1 / 2 bardak yapar
Kabak çekirdeğini kısa bir süre kavurmak – uzun ve yavaş kavurmaya kıyasla – sağlık yararlarını daha iyi koruyacaktır. Bu temel tarifi, sonbaharda kabak çekirdeği atıştırmalarınız için bir başlangıç noktası olarak kullanın. Bir dahaki sefere onları kırmızı biber, karabiber, kişniş, kimyon, tarçın ve hatta balkabaklı turta baharatıyla baharatlayın.
İçindekiler:
- Orta boy bir balkabağından taze çekilmiş kabak çekirdeği
- 1 çay kaşığı bitkisel yağ
- tatmak için tuz
Talimatlar:
- Fırını 375 derece F'ye ısıtın. Tohumları bir süzgeçte durulayarak tohumlardan posayı durulayın. Kabak çekirdeklerini kağıt havluların üzerine yayın ve kurulayın. Tohumları bir kaseye koyun ve yağ ve tuzla atın.
- Bir fırın tepsisine kabak çekirdeklerini tek bir tabaka halinde yayın. 15 dakika pişirin, 7 dakika sonra tohumları hareket ettirmek için fırın tepsisini sallayın. Tohumlar kokulu, gevrek ve açık altın renginde olduklarında yapılır - kavurmamaya dikkat edin. Tamamen soğumaya bırakın ve 1 haftaya kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.
Kabak Çekirdeği Pestosu
Yaklaşık 1 1/4 bardak yapar
Geleneksel pestoda bir sonbahar varyasyonu olan bu kabak çekirdeği tarifi, parti tostları veya makarna ve hafif pişmiş sebzelerle fırlatmak için mükemmel sos için baştan çıkarıcı bir yayma yapar. Dinamit daldırma yapmak veya sandviçlerin üzerine sürmek için yumuşatılmış krem peynirle püre haline getirin.
İçindekiler:
- 2 su bardağı taze kişniş yaprağı
- 1 küçük diş sarımsak, ezilmiş
- limon suyu
- 1 su bardağı kavrulmuş kabak çekirdeği
- 1/2 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
- 3 yemek kaşığı balkabağı veya zeytinyağı
- Tat vermek için tuz ve karabiber
- Su, gerektiği kadar
Talimatlar:
- Su hariç tüm malzemeleri bir kaba koyun. Gıda işlemci veya blender.
- İnce bir macun oluşana kadar karıştırın, her seferinde biraz su ekleyin, gerekirse istenen kıvama inceltmek için.
Kızarmış Tereyağlı Kabak Çekirdeği Soslu Fettuccini
4 kişilik
Kızarmış tereyağının görkemli aroması ve kavrulmuş kabak çekirdeği çıtırlığı, bu doyurucu yemekte dişleri andıran fettuccini ile mükemmel bir tezat oluşturuyor. Bir değişiklik için farklı makarna şekillerini değiştirin - ve kabak çekirdeği bittiğinde kızarmış ceviz, ceviz veya fındık ile tarifi deneyin.
İçindekiler:
- Paket talimatlarına göre pişirilmiş 6 ons kepekli fettuccini
- 1/4 su bardağı (1/2 çubuk) tereyağı
- 1/2 su bardağı kavrulmuş kabak çekirdeği
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze adaçayı
- Tat vermek için tuz ve karabiber
- 1/2 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
- İnce kıyılmış taze maydanoz
Talimatlar:
- Makarna haşlanırken orta ateşte bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı köpürüp açık altın rengine dönünce ocaktan alın ve kabak çekirdeği ve adaçayı ilave edin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın ve baharatlayın.
- Makarnayı bir kevgir içinde süzün ve tencereye geri dönün. Kızarmış tereyağı sosunu makarnanın üzerine dökün ve kaplamak için fırlatın. Tekrar tuz ve karabiberle tatlandırın. Makarnayı dört servis tabağına paylaştırın ve üzerine parmesan peyniri ve maydanoz serpin.
Kabak ile daha fazla yemek tarifleri
Glutensiz balkabağı çikolatalı muffin
Balkabağı soslu latte
Kremalı Kabak Çorbası
