Yakın zamanda susam alerjisi teşhisi kondu, bu da hayatımda artık tahin olmadığı anlamına geliyor. Yıkılmış ve son derece üzgün olduğumu söylediğimde bana güven. Tahin cevizli, kremsi ve harika bir tada sahiptir. Özellikle humus ve diğer Orta Doğu soslarında iyidir.
Bu yüzden, kremalı ve lezzetli tahinin tadını çıkaramayacağımı söyledikten sonra, kendi tahinsiz daldırma ikamelerimi bulmaya karar verdim. Bu tarifler, geleneksel kuzenlerinin yaptığı kadar lezzetli bir tada sahiptir, ancak yüzde 100 tahin içermez.
Tahinsiz baba ghanoush tarifi
Baba ghanoush, tahinsiz yemek için mükemmel bir yemektir. Pürüzsüz, cevizli ve yine de tamamen lezzetli kalması için tahini badem yağıyla değiştirdim.
4-6 kişilik
Hazırlık süresi: 15 dakika | Pişirme süresi: 20 dakika | Aktif olmayan süre: 1 saat | Toplam süre: 1 saat 35 dakika
İçindekiler:
- 2 kilo patlıcan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/3 bardak limon suyu
- 1/4 su bardağı badem yağı
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- Koşer tuzu ve karabiber, tadı
- 3-6 çay kaşığı soğuk su
- Pide cipsleri, daldırma için
Talimatlar:
- Fırını önceden 450 derece F'ye ısıtın ve kenarlı bir fırın tepsisini Silpat veya parşömen kağıdı astarıyla hizalayın.
- Patlıcanı zeytinyağıyla ovun ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.
- Patlıcanı fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika, patlıcanın dışı kararıp patlıcan yumuşayana kadar kızartın.
- Patlıcanı fırından çıkarın ve dokunacak kadar soğuyana kadar yaklaşık 1 saat dinlendirin.
- Kararmış cildi çıkarın (bir şekilde çekmesi gerekir) ve patlıcanı dilimleyin/parçalayın.
- Büyük bir mutfak robotunun kasesine patlıcan, limon suyu, badem yağı, diş sarımsak, limon kabuğu rendesi, kimyon, koşer tuzu, karabiber ve 3 çay kaşığı soğuk su ekleyin.
- Pürüzsüz olana kadar karıştır. Karışım çok kalınsa, birkaç çay kaşığı daha soğuk su ekleyin. Nihai ürün pürüzsüz fakat biraz kalın olmalıdır.
- Daldırma için pide parçaları ile servis yapın.
Tahinsiz kavrulmuş sarımsaklı humus tarifi
Kavrulmuş sarımsaklı humus gelenekseldir ve sarımsak aromasıyla doludur. Tahin yerine kaju fıstığı yağı koydum ve daldırma için çıtır pide ile servis ettim.
4-6 kişilik
Toplam süre: 15 dakika
İçindekiler:
- 1 (15 ons) nohut, süzülmüş ve durulanmış olabilir
- 3 diş kavrulmuş sarımsak
- 1/4 su bardağı kaju tereyağı
- 2 limon, suyu sıkılmış
- Koşer tuzu, tadı
- Acı biber, tatmak
- Zeytin yağı
- Pide cipsleri, daldırma için
- Daldırma için taze sebzeler
Talimatlar:
- Bir mutfak robotuna nohut, kavrulmuş sarımsak, kaju yağı ve limon suyunu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştır.
- Tadın ve arzu edilen miktarda kaşar tuzu ve acı biberle tatlandırın. Humus yeterince pürüzsüz değilse biraz zeytinyağı gezdirip istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce humusu zeytinyağı ile gezdirin.
- Humusunuzu pide veya taze sebzelerle servis edin.
Tahinsiz edamame humus tarifi
Humus sadece nohut olmak zorunda değildir. Bu sürüm, kaju fıstığı yağı kullanarak tahinsiz kalmasını sağlar ve ek beslenme ve lezzet için biraz buharda pişirilmiş edamame atar.
4 kişilik
Toplam süre: 15 dakika
İçindekiler:
- 8 ons buğulanmış edamame
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı kaju tereyağı
- 1/2 limon, rendelenmiş
- 1/2 limon, suyu sıkılmış
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- Koşer tuzu ve karabiber, tadı
- Pide cipsleri, daldırma için
Talimatlar:
- Bir mutfak robotuna buğulanmış edamame, sarımsak, kaju yağı, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve kimyonu ekleyin.
- Zeytinyağınızı yavaşça akıtırken karışımınızı işlemeye başlayın. Karışım pürüzsüz ve kıvamda daldırılabilir olmalıdır. Karışım yeterince pürüzsüz değilse, yavaşça daha fazla zeytinyağı ekleyin.
- Tadın ve arzu ettiğiniz miktarda kaşar tuzu ve biberi ile baharatlayın.
- Daldırma için pide parçaları ile servis yapın.
Bizim gibi tonlarca harika tarif için Facebook'ta sayfam.
Daha fazla daldırma tarifleri
3 Çökmekte olan tatlı dips
funfetti sosu
Kaplumbağa sosu
