Bobby Deen, SheKnows ile yeni yemek kitabı From Mamma's Table to Mine: Everything's Comfort Foods at 350 Calories or Less hakkında konuşuyor.
1970'lerde Güneybatı Georgia'da büyüdüğü için Bobby Deen eski tarz geleneksel yemeklere yabancı değil. “Büyükanneme, teyzeme ve anneme (Paula Deen) yakın büyüdüm. Hepimiz birbirimizden yemek yapmayı öğrendik. Ben iyi bir aşçıyım ve onların uzun bir soyundan geliyorum,” diyor Bobby.
Yeni yemek kitabında, Mamma'nın Sofrasından Madene: 350 Kalori veya Daha Az Herkesin Rahatlatıcı Yiyecekleri, Bobby 120 Güney favorisini yeniden yapar ve onları tam yağlı ve yüksek kalorili sayımlardan 350 veya daha az kaloriye kadar alır.
Dengeleme eylemi
Bobby, “Güney mirasımı seviyorum” diyor ve “annem yemek yememi isterse, ne yiyeceğimi biliyorum ve bundan zevk alacağımı biliyorum. Ama her gün bu şekilde yiyemezsin."
Yeni kitabı için heyecanlı olan Bobby, bunun Cooking Channel programıyla el ele gittiğini belirtiyor
Annemin Yemekleri Değil, ve yaşama ve gerçekten yeme şekliyle. “Bu benim için doğaldı. Diyetiniz ve egzersiz arasındaki dengeyi anlıyorum.”Gevşemek
Bu uyarlanmış yemeklerde lezzetler hala var mı? Bobby, keyifle büyüdüğü daha ağır, lezzetli yemeklerin daha hafif versiyonlarının mülayim olmadığını söylüyor. “Yağda çok fazla lezzet var” diye gülüyor. "Tereyağının tadı güzel. Mayonez, krema, ekşi krema. Tadı güzel ama hepsinin yağ oranı yüksek." Rekreasyonlarını itiraf ediyor, “Daha hafif bir tarif yediğinizi söyleyebilirsiniz, ancak bunlar dürüst tarifler. Tarifin bütünlüğü hala orada ve içlerinde çok fazla lezzet var.”
Gelenek ve geçişi harmanlamak
Zaman değişiyor ve Bobby, insanların artık daha hafif yiyecekleri geçmişte olduğundan daha fazla kabul ettiğini fark ediyor. “Bence insanlar sizin için en az iyi olan yiyeceklerin en erişilebilir ve en ucuz olduğunu anlıyorlar. Bence insanlar alternatif arıyor. İnsanlara alternatifler sunmaya çalışıyorum. Umarım bu yemek kitabı yardımcı olur. İnsanların arabaya binmek yerine ailelerini beslemek konusunda kendilerini iyi hissedebilecekleri yemekleri evde uygun fiyata üretebileceklerini bilmelerini istiyorum.”
“Ailem ve Güney mirasımla gurur duyuyorum. Onunla uğraşmaya çalışmıyorum. Kimseye nasıl yaşayacağımı söylemiyorum, sadece insanlara nasıl yaşadığımı gösteriyorum. Yemek iyi!"
Annesi Paula Deen ne düşünüyor? Bobby gururla, "Annem yemeklerimi seviyor ve bazen tariflerimle orijinaller arasındaki farkı anlayamıyor," diye itiraf ediyor.
Satın almak Bobby Deen'in yemek kitabı, Annemin Sofrasından Madene.
Daha fazla yemek kitabı
Küçük Değişiklikler, Büyük Sonuçlar, Ellie Krieger
Roberto Martin tarafından Etoburlar için Vegan Yemek
FL Fowler'dan Tavuğun Elli Tonu
