Yaz ilerledikçe, şansınız zaten açık hava ızgaranızla boğuştunuz. Menüyü hazırladınız, arkadaşlarınızı davet ettiniz ve ateşi yaktınız. Belki kömürle, belki gazla pişiriyorsunuz. Ama şimdiye kadar becerilerini geliştirdin ve muhtemelen oldukça iyi yedin. Öyleyse neden gerçekten sıra dışı bir yemek pişirerek ızgara becerilerinizi test etmeyesiniz? Salata ve ızgara, birlikte düşünülebilecek iki terim değildir, ancak hazır olun, bu ızgara salatalar size barbeküye yeni ve daha sağlıklı bir görünüm kazandıracak.
Izgara Biftek Çocuk Oyuncağıdır
Mangal yapmayı sevenler bilir ateşe biftek atmak çocuk oyuncağı. Aşçının lezzetli yemekler için tercihini ızgara yapan şey, diğer tüm ızgara olanakları dünyasıdır. Salatalar için bile.
Izgarada Salatalar
"Izgara salata" mutfak terimlerinde bir çelişki gibi görünse de, bir kase terbiyeli ızgara sebzeler, hedeflenen bir sosla atılırsa, lezzeti vurgulayan şahane bir yemek ortaya çıkar.
sebzelerin doğal tatlılığı. Izgara ısısının şekerleri nasıl hızlı bir şekilde karamelize ettiğini ve dumanlı bir lezzet profili eklediğini anlarsanız, sebzelerin neden ateşte pişirildiğini anlayacaksınız.
bir kaseye atmak, bir aşçılıkta merkez sahneyi talep edebilir.
Izgara İpuçları
Izgara salatalarınızı lezzetli ve aynı derecede etkileyici hale getirmek için birkaç pişirme ipucu.
1. Temiz bir ızgara ile başlayın. İster gaz ister odun kömürü kullanın, sebzeleri ızgara yapmadan önce ekipmanınızın temiz olduğundan emin olun. Eski ve yanmış yiyecek parçacıklarının sebzelerinize yapışmasını önlemek için ızgarayı kazıyın. Ayrıca,
Kömür kullanıyorsanız külleri boşaltın. Bu, ısının daha eşit dağılmasını sağlayacaktır.
2. Ön ısıtma. En iyi sonuçları elde etmek için, kömür kullanıyorsanız, kömürlerin beyaz kül aşamasına kadar yanmasına yetecek kadar ateşinizi önceden ısıtın. Bu, kömürlerin soğuduğu ve kavrulmayacağı ve harap olmayacağı anlamına gelir.
senin yemeğin. Gazlı ızgara kullanıyorsanız, daima üreticinin talimatlarını izleyin.
3. Marine edip yağlayın. Ateşin üzerine koymadan önce sebzeleri yağ bazlı bir marine ile ya da sadece yağ ile ovarak hafifçe yağladığınızdan emin olun. Bu onların yoğun bir şekilde yanmasını önler.
ısıtır ve nemlerini kapatmaya yardımcı olur.
4. Yapışmaz ızgara ızgarası kullanın. Her zamanki yivli ızgara ızgarasına güvenmek yerine, yapışmaz bir sebze ızgarası veya rafı (büyük bir tanesi birkaç fincan doğranmış sebzeyi tutabilir) kullandığınızdan emin olun. İçindeki küçük delikler
sebze rendesi, sebzelerin ateşe kaymasını engeller, ancak yine de o eşsiz ızgara lezzetine izin verir.
5. Kapa çeneni. Kapalı bir barbekü kullanın ve ısıyı azaltın. Açık ateşte pişirmek sebzeleri yavaş pişirmek yerine kömürleştirir. Kömür kullanıyorsanız, bol miktarda kaliteli briket kullandığınızdan emin olun –
daha eşit bir ısıyla daha uzun süre yanarlar.
6. Uzun saplı maşa kullanın. Yanıkları önlemek için uzun saplı bir maşa veya bir spatula kullanın, böylece karıştırıp piştiğinde sebzeleri çıkarabilirsiniz.
Izgara Salata Tarifleri
Izgara süresini etkileyebilecek birçok değişken olduğundan, pişirme sürelerinin her zaman yaklaşık olduğunu unutmayın. Kömürün kalitesi veya gazlı ızgaranın ayarlandığı sıcaklık, hava durumu, hatta
ızgara deliklerinin ne kadar açık veya kapalı olduğunu veya kapalı bir ızgaranın kapağını ne sıklıkta kaldırdığınızı kontrol etmek için birkaç dakika ekleyebilir veya çıkartabilirsiniz.
Karışık Izgara Sebze Salatası
4 ila 6 kişilik
Bu çok yönlü yemek, herhangi bir sebze kombinasyonundan oluşabilir. Bebek patatesler özellikle tatlıdır ve güzel bir katkı sağlar.
Sebzeler:
2 kırmızı dolmalık biber, özlü, uzun, ince şeritler halinde kesilmiş
10 adet bebek patates, dörde bölünmüş
1 tatlı patates, küp doğranmış
2 Asya patlıcan, saplı, dörde bölünmüş
1 pırasa, iyice durulanmış, boyuna dörde bölünmüş
1 demet kuşkonmaz, doğranmış
1 büyük soğan, soyulmuş, sekize bölünmüş
2 sarı yaz kabağı, parçalar halinde kesilmiş
Turşu:
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/4 fincan beyaz şarap
1 yemek kaşığı kıyılmış taze tarhun
1 yemek kaşığı doğranmış taze adaçayı
2 çay kaşığı taze biberiye
Tat vermek için tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 su bardağı ufalanmış Gorgonzola peyniri
Talimatlar:
1. Tüm sebzeleri büyük bir fırın tepsisinde birleştirin. Marine malzemelerini bir karıştırıcıda birleştirin ve pürüzsüz olana kadar işleyin. Birleştirmek için iyice savurarak, sebzelerin üzerine dökün.
2. Sebzeleri rafa yerleştirin (bunu önce patates ve tatlı patatesten başlayarak gruplar halinde yapmanız gerekebilir). Kavurmayı önlemek için sık sık karıştırın ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
ihale, yaklaşık 10 dakika.
3. Ocaktan alın, sebzeleri Gorgonzola peyniri ile birlikte atın ve kalan turşuyu üzerine gezdirerek sebzeleri bir tabağa koyun. Oda sıcaklığında servis yapın.
Közlenmiş Mısır ve Kırmızı Biber Salatası
4 kişilik
Sebzelerin ızgarası kolaydır ve bu kombinasyon yazın kendisini özetler gibi görünüyor.
İçindekiler:
4 kulak mısır, ayıklanmış
4 büyük tatlı kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış, ikiye bölünmüş
Sürtünmek için bitkisel yağ
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
Balzamik sirke serpme
Talimatlar:
1. Mısır ve biberleri bolca yağ ile ovun ve tuz ve karabiber serpin. Orta ateşte mısır ve kırmızı biberi hafif kavurmaya başlayınca bir kez çevirerek ızgara yapın.
2. Birkaç dakika daha pişirdikten sonra ızgaradan çıkarın. Sebzeler işlenecek kadar soğuyunca çekirdekleri koçanlardan kesin ve kırmızı biberleri küp şeklinde doğrayın. Büyük bir salata kasesinde karıştırın,
ve sarımsak ve bir tutam sirke ekleyin. Gerekirse daha fazla yağ ekleyin ve tadına göre baharatlayın.
Izgara Romaine ve Üzüm Domates Salatası
4 kişilik
Bazı süper sıcak restoranlarda marulun ızgara kafaları modadır ve tüm süreç çok iyi çalışır. Marul üzerinde ızgara izleri istiyorsanız, başları normal bir ızgara ızgarasında pişirin.
Bu hassas bir mahsul olduğundan ve kolayca yanabileceğinden, ateşe ve marullara dikkat etmeniz gerekir. Bu yemek o kadar basit ki sık sık yapmak isteyeceksiniz. Bunu daha da giyebilirsin
Salatayı doğranmış taze otlar ile süsleyerek.
İçindekiler:
2 büyük baş marul, durulanmış, yarıya
Tadı için mağazadan satın alınan balzamik salata sosu
1 pint üzüm domates
1 (6 ons) kap ufalanmış beyaz peynir
Talimatlar:
1. Eski dış marul yapraklarını atın. Yarıya bölünmüş marulları büyük bir fırın tepsisine koyun ve marulu marine etmeye yetecek kadar salata sosu ekleyin.
2. Ateş hazır olduğunda, dört yarım marulu ızgaraya yerleştirin ve birkaç dakika pişirin. Başları ters çevirin ve yapraklar hafifçe yandığında ateşten alın.
3. Marul işlenecek kadar soğuyunca porsiyon boyutlarında kesin ve domates ve peynirle süsleyin. Gerekirse, servis yapmadan önce daha fazla sos ekleyin.İlgili Makaleler
ızgara vejetaryen yemek tarifleri
ızgara hindi için rehber
Basit yaz salataları
