Her annenin favori bir tatlı ikramı vardır, bir kepçe eritme ile sıcak bir kase şeftalili ayakkabıcı olsun dondurma veya kalın bir dilim sırlı kek veya bir bardak çikolatalı basit bir çiğneme çikolatalı kurabiye Süt. The Sweet Melissa Baking Book'un yazarı Melissa Murphy'nin izniyle hazırlanan bu tatlı tarifleri, bir annenin tatlı ihtiyacını karşılamanın yanı sıra tüm aileyi tedavi edecek.
Ayı Şeftali Ayakkabıcısı
6 ila 8 kişilik
Köfte üstü için malzemeler:
1 fincan çok amaçlı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı koşer tuzu
2 yemek kaşığı şeker artı serpmek için 1 1/2 çay kaşığı
1/2 çay kaşığı taze rendelenmiş limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı soğuk tuzsuz tereyağı, 1/4 inçlik parçalar halinde kesilmiş
1/2 bardak ağır krema
1 yemek kaşığı tam yağlı süt veya krema, glaze için
Şeftali dolgusu için malzemeler:
6 su bardağı soyulmuş, dilimlenmiş, olgun şeftali (yaklaşık 3 1/2 pound)
1 limonun suyu
3/4 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Talimatlar:
2. Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine çevirin. Yaklaşık 1/2-inç kalınlığında bir yuvarlak oluşturmak için hamuru birlikte patlatın. Hamuru 7 ila 8 bisküviye kesmek için hafifçe unlanmış 2 1/2-inç yuvarlak bisküvi kesici kullanın.
3. Bisküvileri parşömen veya alüminyum folyo ile kaplı bir çerez tabakasına yerleştirin ve dolguyu yaparken veya kullanıma hazır olana kadar plastik sargı ile gevşek bir şekilde soğutun.
4. Fırını 350 derece F'ye ısıtın. ve 2 litrelik fırına dayanıklı bir derin tabak tavasını yağlayın. Parşömen veya folyo ile bir çerez sayfası çizin.
5. Dolguyu yapmak için şeftali dilimlerini, limon suyunu, şekeri, mısır nişastasını ve tarçını geniş bir kapta karıştırın. Hazırlanan tabağa şeftali karışımı dökün. Bisküvileri şeftali karışımının üzerine eşit şekilde yerleştirin ve sütle fırçalayın. Kalan şekerle serpin.
6. Kalıbı astarlı kurabiye tepsisine yerleştirin ve 1 saat 15 dakika ya da bisküviler pişene kadar pişirin. Servis yapmadan önce soğuması için bir tel rafa çıkarın. Bu ayakkabıcı pişirildiği gün yenmelidir. Vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile sıcak servis yapın.
Limon Cevizli Ekşi Kremalı Pound Kek
8 kişilik
İçindekiler:
8 yemek kaşığı (1 çubuk) tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
1/4 su bardağı sebze kısalması
1 1/2 su bardağı şeker
2 çay kaşığı taze rendelenmiş limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı taze limon suyu
1/4 çay kaşığı saf badem özü
1 çay kaşığı saf vanilya özü
3 büyük yumurta
1 1/2 su bardağı çok amaçlı un
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı kaşar tuzu
1/2 bardak ekşi krema
1 su bardağı ceviz, iri kıyılmış
1/2 su bardağı şeker
1/4 su bardağı taze limon suyu
Talimatlar:
1. Fırını 350 derece F'ye ısıtın. ve 1 1/2 litrelik bir somun tavasını tereyağı ve unlayın.
2. Kürek eki ile donatılmış bir elektrikli karıştırıcının kasesinde, tereyağı, katı yağ, şeker ve lezzetleri 3 ila 5 dakika krema haline getirin. Limon suyu ve özleri ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Kasenin kenarlarını kazıyın.
3. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Un karışımını, ekşi krema ile dönüşümlü olarak iki parti halinde hamura ekleyin. Fazla karıştırmayın. Kasenin kenarlarını kazıyın. Cevizleri hafifçe katlayın, birazını üstüne serpmek için saklayın.
4. 1 saat 15 dakika ile 1 saat 30 dakika arasında veya ortasına batırdığınız tahta şiş temiz çıkana kadar pişirin. Cam için bir rafa ters çevirmeden önce 20 dakika soğuması için bir tel rafa çıkarın.
5. Bir sır yapmak için, orta-yüksek sıcaklıkta küçük bir tencerede şeker ve limon suyunu birleştirin. Yüksek kaynamaya getirin ve 2 ila 3 dakika veya yarı yarıya azalana kadar kaynamaya devam edin.
6. Bir pasta fırçası kullanarak, henüz ılık olan kalıplanmamış kekin üzerine sıcak kremayı sürün. İsterseniz 10 dakika sonra tekrar fırçalayın. Dilimlemeden önce soğumaya bırakın. Kek plastiğe sarılabilir ve oda sıcaklığında 3 ila 4 gün saklanabilir. Ayrıca plastiğe ve folyoya sarabilir ve 1 aya kadar dondurabilirsiniz.
Kızarmış Bademli Çikolata Parçalı Kurabiye
2 düzine yapar
İçindekiler:
10 yemek kaşığı (1 çubuk artı 2 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıkıca paketlenmiş açık kahverengi şeker
1/2 çay kaşığı saf vanilya özü
1 büyük yumurta
1 2/3 su bardağı çok amaçlı un
3/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı bütün doğal badem, kızarmış, kabaca doğranmış
8 ons en kaliteli yarı tatlı (%58) çikolata, iri kıyılmış
Talimatlar:
1. Fırını 350 derece F'ye ısıtın. ve iki çerez yaprağını parşömen kağıdıyla hizalayın.
2. Kürek eki ile donatılmış bir elektrikli karıştırıcının kasesinde, kremalı tereyağı, şekerler ve vanilya, kabarık olana kadar, yaklaşık 3 dakika. Yumurtayı ekleyin ve bir dakika daha çırpın.
3. Başka bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Düşük devirli bir karıştırıcı ile, un karışımını üç seferde tereyağı karışımına ekleyin, her eklemeden sonra un görünene kadar karıştırın. Kasenin kenarlarını kazıyın.
4. Karıştırıcıdan kaseyi çıkarın ve badem ve çikolatayı karıştırın. Hamuru sertleşene kadar soğutun, yaklaşık 1 saat. Hamuru temiz bir çalışma yüzeyine açın ve ikiye bölün. Her yarıyı yaklaşık 12 inç uzunluğunda bir kütüğe yuvarlayın. Günlükleri 30 dakika soğutun (veya plastik ve folyoya sıkıca sarın ve bir aya kadar dondurun).
5. Günlükleri 1 inçlik dilimler halinde kesin ve çerez sayfalarına 1 1/2 inç aralıklarla yerleştirin. 13 ila 14 dakika veya merkezler artık parlak bir ham hamur görünümüne sahip olana kadar pişirin. Çiğnenmeliler, bu yüzden fazla pişirmeyin. Soğutulmuş çerezleri üç güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.
Melissa Murphy'nin daha nefis tatlıları için yemek kitabına göz atın. Tatlı Melisa Pişirme Kitabı.Annelere yakışan daha fazla tatlı tarifleri için şunları deneyin:
Baharınızı ve yazınızı limonlarla tatlandırın: Limonlu tatlı tarifleri
Mango delisi: Yazlık mango tarifleri
Doğal şekerli tatlı tarifleri
