Bu günlerde kemerinizi sıkmaya çalışıyorsanız (hem fiziksel hem de ekonomik olarak) ama yine de restoran tarzı yemek istiyorsanız, evde Meksika mutfağını pişirmek lezzetli bir çözüm. Çoğu Meksika malzemesi (pirinç, mısır ve fasulye) hem vücudunuz hem de bütçeniz için sağlıklıdır - bu nedenle aileyi toplayın ve bütçeye uygun, besleyici Meksika tarzı bir yemek hazırlayın.
Meksika yemekleri neden sağlıklı ve ekonomiktir?
Meksika zımbaları bitki bazlıdır
Sebzeler, pirinç ve fasulye Meksika mutfağının temelidir ve et bazlı proteinleri satın almaktan daha ucuzdur. Taco veya fajitalarınızı sote sebze ve fasulye ile doldurun ve garnitür olarak sadece et proteini kullanın. Garnitür olarak sadece pirinci servis etmek yerine, fasulye ve bol sebze ile karıştırılmış kahverengi pirinç etrafında bütün bir yemek hazırlayın.
Baharatlar yağ değil lezzet katıyor
Otlar ve baharatlardan baharatsız sebzelere ve fasulyelere çok fazla lezzet katarsanız, çok fazla tuz ve yağ eklemenize gerek kalmaz ve etinizi de kaçırmazsınız. Sebzelerinizi harika bir lezzet için soğan ve sarımsakla pişirin, ardından onları daha da lezzetli hale getirmek için kekik, kimyon, biber tozu ve hatta kakao tozu gibi Meksika baharatlarını ekleyin.
Meksika yemekleri lezzetli vejetaryen olabilir
Hepimiz sebzelerin sizin için iyi olduğunu ve çok fazla kırmızı et yemenin sağlık sorunlarına yol açabileceğini biliyoruz, o halde neden haftada birkaç gün vejetaryen yemeyi denemiyorsunuz? Et proteinini haftada bir veya iki gün diyetinizden çıkarmak, gıda faturalarının azalmasına ve sağlık yararlarının artmasına neden olur. Et proteinini fasulye, mercimek ve az miktarda peynir gibi diğer protein türleri ile değiştirdiğinizden emin olun. Et yediğinizde, ana yemek olarak sebzeleri ve kepekli tahılları vurgularken, onu daha çok bir garnitür gibi yapın. (Flexitarian Diyet hakkında bilgi edinin.)
Meksika güveçleri ve çorbaları doyurucu ve bütçe dostu
Meksika mutfağı, yahnileri ve çorbaları ile de ünlüdür. Et yemeği yapmak istediğinizde yahni ve çorba yaparak ucuz et kesiminden kurtulabilirsiniz, sebzeleri içeren ve daha sert (daha ucuz) et parçalarının yumuşamasını sağlayacak şekilde hazırlanan ve sulu. Meksika menüsü, organ etleri ve daha ucuz kesimlerle yapılan geleneksel bir çorbadır, ancak birçok tatmin edici lezzetle doludur. Marketlerinizin en ekonomik etleri ile kendi versiyonunuzu yapabilirsiniz.
Meksika yemekleri artık yemek artıkları için uygundur
Artık fasulye salatalara, çorbalara eklenebilir veya sos haline getirilebilir. Bir güveç veya çorbaya arta kalan sade pirinç eklenebilir. Artık sebzeler salata veya güveç haline getirilebilir. Elinizde kalanlar ne olursa olsun, buzdolabında ayrı olarak saklayın ve ağız sulandıran birkaç yemek daha yapmak için kullanın.
Meksika yemekleri az yağlı olabilir
Peynir ve ekşi krema gibi malzemeler az yağlı çeşitlerde bulunur ve size Meksika tariflerinizi yağ ve kalori açısından daha düşük yapma olanağı verir. Kalorileri düşürmek ve beslenmeyi artırmak için yüksek lifli tam tahıllı ekmeği de kullanabilirsiniz.
Sağlıklı Meksika tarifleri
Üç Fasulye Salatası
8 porsiyon yapar
İçindekiler:
1 (15 ons) siyah fasulye olabilir, durulanır ve süzülür
1 (15 ons) barbunya fasulyesi, durulanmış ve süzülmüş olabilir
1 (15 ons) cannellini fasulyesi, süzülmüş ve durulanmış olabilir
1 yeşil dolmalık biber, çekirdeksiz, doğranmış
1 kırmızı dolmalık biber, çekirdeksiz, doğranmış
1 (10 ons) paket dondurulmuş mısır taneleri
1 kırmızı soğan, doğranmış
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 bardak kırmızı şarap sirkesi
2 yemek kaşığı taze limon suyu
1 yemek kaşığı taze limon suyu
2 yemek kaşığı beyaz şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 diş sarımsak, ezilmiş
1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş
1/2 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
1/2 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çizgi acı biber sosu
1/2 çay kaşığı pul biber
Talimatlar:
Fasulye, dolmalık biber, mısır ve soğanı geniş bir kapta birleştirin. Küçük bir kapta zeytinyağı, sirke, limon ve limon suları, şeker, tuz, kişniş, kimyon ve karabiberi çırpın. Tat vermek için birkaç damla acı sos ekleyin ve tatmak için pul biber serpin. Fasulye karışımının üzerine sosu gezdirin ve hafifçe fırlatın. Servise hazır olana kadar soğutun.
Dana ve Fasulye Burritoları
6 porsiyon yapar
İçindekiler:
1 kilo yağsız dana kıyma
1/2 su bardağı doğranmış soğan
1 diş sarımsak, kıyılmış
2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 (16 ons) yeniden kızartılmış fasulye olabilir
1 (10 ons) enchilada sosu, bölünmüş olabilir
6 (8 inç) un ekmeği, ısıtılmış
Talimatlar:
1. Kıyma, soğan ve sarımsağı bir tavada birleştirin ve etler pişene kadar pişirin. Tavadan yağı boşaltın. Eti biber tozu, kekik, kimyon, tuz ve karabiberle tatlandırın ve lezzetleri birleştirmek için iyice karıştırarak 5 dakika pişirin. Fasulye ve 1/2 fincan enchilada sosunu tavaya ekleyin ve ısınana kadar pişirmeye devam edin.
2. Tortillalara eşit miktarda dana eti karışımı dökün ve yuvarlayın. Servis tabağına alın ve kalan enchilada sosuyla süsleyin. Ayrıca marul, domates, ekşi krema, salsa, zeytin veya rendelenmiş peynir seçenekleriyle burritoları da yapabilirsiniz.
Not: Burritolarınızdaki et miktarını azaltmak için mısır, brokoli, soğan ve biber gibi çeşitli doğranmış buğulanmış sebzeler ekleyin.
Vejetaryen Enchilada Güveç
8 ila 10 porsiyon yapar
İçindekiler:
1 (15 ons) bütün çekirdek mısır, süzülmüş olabilir
1 (15 ons) siyah fasulye olabilir, durulanır ve süzülür
Yarım (8 ons) kap az yağlı ekşi krema
1 (8 ons) kavanoz picante sosu
1 su bardağı rendelenmiş az yağlı Monterey jack veya çedar peyniri
1 (10 ons) doğranmış domates ve yeşil biber olabilir
2 su bardağı pişmiş kahverengi pirinç
1/4 çay kaşığı karabiber
1 ila 2 yeşil soğan, doğranmış
Garnitürler: dilimlenmiş siyah zeytin ve rendelenmiş az yağlı Monterey jack veya çedar peyniri
Talimatlar:
1. Fırını 350 derece F'ye önceden ısıtın ve pişirme spreyi ile 9 × 11 inçlik bir güveç tabağı püskürtün. Mısırı fasulye, ekşi krema, picante sos, peynir, domates ve yeşil biber, pirinç, biber ve soğanla hafifçe karıştırın.
2. Fasulye karışımını hazırlanmış güveç kabına koyun ve üstüne zeytin ve biraz daha peynir koyun. 50 dakika ya da peynir kabarcıkları ve karışım pişene kadar pişirin.
Not: Doğranmış brokoli, karnabahar, havuç vb. ekleyin. daha fazla hacim ve beslenme için.
Daha fazla Meksika yemeği tarifleri
Aile tarzı Meksika tarifleri
Sağlıklı Cinco de Mayo tarifleri
Mükemmel Meksika usulü bifteği ızgara yapın
