Her gün 12 milyondan fazla Amerikalı, şiddeti hafif ila ölümcül arasında değişebilen yaygın gıda alerjilerinden muzdariptir. Süt, yumurta, yer fıstığı, ağaç yemişleri, balık, kabuklu deniz ürünleri, soya veya buğday – bu ağız sulandıran alerji dostu yiyecekleri yapın (ve alerjiniz olmasa bile, bunları denemek isteyeceksiniz) bulaşıklar!).
Alerji Diyeti İpuçları
Besin alerjiniz olabileceğini düşünüyorsanız (veya zaten alerjiniz olduğunu biliyorsanız), en sevdiğiniz yiyecekleri yerken sizi güvende tutacak bazı ipuçları burada.
Bir yemek günlüğü tutun: Hassasiyete neden olan yiyecekleri not ederek yediğiniz her şeyi yazın. Yemek yedikten sonra hissettiğiniz belirtileri yazın. Bazen semptomların ortaya çıkması birkaç gün sürebilir, bu nedenle günlüğünüz ne kadar fazla bilgiye sahip olursa, gıdaları semptomlarla ilişkilendirmeniz o kadar kolay olur.
Alerjilerinizi anlamak: Birkaç hafta günlük tuttuktan sonra, alerji semptomlarına neden olabileceğini düşündüğünüz yiyecekleri diyetinizden çıkarmaya başlayın. Birkaç hafta boyunca bireysel yiyecekleri diyetinizden çıkarın - bu bir tür eliminasyon diyetidir. Ardından, yiyecekleri yavaş yavaş yeniden tanıtın ve muhtemelen hangi yiyeceklerin semptomlara neden olduğunu belirleyebileceksiniz. Belirli yiyeceklerden kesinlikle emin olmak için alerji testi konusunda bir doktora danışın.
Yaygın gıda alerjenlerinden kaçınmak: Gıda alerjilerinden tamamen kaçınmanın en iyi yolu, evde alerjen içermeyen gıdaları güvenli ve organik bir şekilde hazırlamaktır - semptomlara neden olan gıdaları bilirsiniz, böylece onları diyetinizden uzak tutabilirsiniz. Ancak dışarıda yemek yediğinizde, alerjiniz olan yiyecekleri şefe bildirmeniz ve önceden hazırlanmış yiyeceklerin içindekileri mutlaka sormanız gerekecektir. Çoğu restoran alerjinizi karşılayabilir.
Değişiklikler: Evde yemek hazırlarken alerjen yiyecekler yerine alerjen olmayan yiyecekler kullanmak en sevdiğiniz tariflerin tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Alerjisiz Yemek Pişirme gıda alerjisi ikamelerinin bir listesi vardır.
Alerjisiz Tarifler
Alerjisiz Krep
12 krep yapar
Buğday, soya, süt ürünleri, yumurta ve rafine şeker alerjisi olan kişiler için güvenlidir.
İçindekiler:
1/2 su bardağı kahverengi pirinç unu
1/2 su bardağı kinoa unu
2 yemek kaşığı tapyoka unu
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 su bardağı Splenda
2 yemek kaşığı kanola yağı
1 su bardağı yumurta yerine
6 yemek kaşığı pirinç sütü
6 yemek kaşığı elma suyu
Arzuya göre tarçın
1 tatlı kaşığı vanilya, istenirse
Talimatlar:
1. Unları, kabartma tozunu ve Splenda'yı küçük bir kapta birleştirin.
2. Geniş bir kapta yağ, yumurta ikamesi, pirinç sütü ve elma suyunu birleştirin. Kuru malzemeleri ıslak malzemelerle karıştırın.
3. Önceden ısıtılmış bir ızgara veya tavaya istediğiniz miktarda hamur koyun ve alt kısmı altın rengi olana kadar pişirin, çevirin ve altın rengine kadar pişirin.
Alerjisiz Dana Bordo
4 porsiyon yapar
Yumurta, balık, glüten, süt, yer fıstığı, kabuklu deniz ürünleri, soya, ağaç fıstığı ve buğday alerjisi olan kişiler için güvenlidir.
İçindekiler:
1 dilim pastırma
2 kilo dana bonfile, küp doğranmış
2 su bardağı soğan, doğranmış
1 inçlik parçalar halinde kesilmiş 4 havuç
1 diş sarımsak, kıyılmış
1 çay kaşığı brendi özü
3 bardak kırmızı şarap, varsa Bordo
1 1/2 su bardağı glutensiz et suyu
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı domates salçası
2 defne yaprağı
1 çay kaşığı kuru kekik
1 pound mantar, dilimlenmiş
2 su bardağı küçük beyaz inci soğan
2 yemek kaşığı mısır nişastası, patates nişastası veya diğer koyulaştırıcı
2 su bardağı pişmiş, glutensiz makarna
Talimatlar:
1. Fırını 325 derece F'ye ısıtın. Pastırmayı büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte çıtır çıtır olana kadar pişirin. Pastırmayı boşaltmak için kağıt havlulara taşıyın.
2. Pastırma aynı tencerede pişirilir, sığır eti ve soğanı 5 dakika soteleyin. Havuç ve sarımsağı ekleyip karıştırarak 2 dakika pişirin. Ufalanmış domuz pastırması, brendi özü, şarap, et suyu, tuz, biber, salça, defne yaprağı, kekik, mantar ve soğanı ekleyip karıştırarak karıştırın. Kaynamaya getirin. Tencerenin kapağını kapatıp 1 saat etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Mısır nişastasını 2 yemek kaşığı su ile birleştirin ve ardından sığır eti karışımına karıştırın. Sos kalınlaşana kadar orta ateşte iyice karıştırarak pişirin. Pişmiş makarna üzerine kaşıkla karışımı servis yapın.
Alerjisiz Üç Katlı Çikolatalı Kek
12 porsiyon yapar
Yumurta, süt, fıstık, soya ve fındık alerjisi olan kişiler için güvenlidir.
İçindekiler:
1 3/8 su bardağı kek unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı sütsüz, soya içermeyen margarin
1 3/8 su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya özü
5/8 su bardağı su
3/4 su bardağı şekersiz kakao tozu
3 yemek kaşığı su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kabartma tozu
Talimatlar:
1. Fırını 350 derece F'ye ısıtın. Üç adet 8 inçlik yuvarlak kek kalıbını yağlayın.
2. Un, kabartma tozu ve tuzu küçük bir kapta birleştirin. Geniş bir kapta margarin ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
3. 3 yemek kaşığı suyu 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı kabartma tozu ile karıştırın. Şeker karışımına çırpın. Kalan malzemeleri (un karışımı hariç) karıştırın ve iyice karıştırın.
3. Yavaş yavaş un karışımında yendi. Hamuru eşit olarak hazırlanmış üç tavaya bölün. 18 ila 20 dakika pişirin. 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tavadan çıkarın ve tamamen tel raflarda soğutun. Her katmanı ve yığını dondurun.
Çikolatalı Pasta Kaplaması
Yumurta, süt, fıstık, soya, ağaç fıstığı ve buğday alerjisi olan kişiler için güvenlidir.
İçindekiler:
2 su bardağı pudra şekeri
1/4 su bardağı sütsüz, soya içermeyen margarin, eritilmiş
2 yemek kaşığı su
2 çay kaşığı şekersiz kakao tozu
Talimatlar:
Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Soğuyan kekin üzerine dondurun.
Gıda alerjileri hakkında daha fazla bilgi için okuyun:
Besin alerjileri doğumla başlar
Çölyak hastalığı ve glüten intoleransı
Anti-inflamatuar diyet: Vücudunuzu iyileştirmek için yiyecekler yemek
