kullanma yoğurt Yemeklerinizde sağlıklı bir ikame olarak, yağ ve kalorileri sınırlarken yiyeceklerinizdeki protein ve kalsiyumu artırmanın harika bir yoludur. Malzemeleri değiştirmeye başlamadan önce, yoğurtla yemek pişirmek için bu önemli ipuçlarına göz atın.
Her zaman eşit bir değişim değil
Yoğurt, yemek pişirmede yağların ve sıvıların yerine kullandığınızda, her zaman eşit bir fincan-bardak değişimi olmaz. Genel bir kural olarak, ihtiyacınız olacağını düşündüğünüz en az miktarı ekleyin ve ardından yavaş yavaş daha fazla yoğurt ekleyin. Tariflerinizi inceltmekten kaçınmanıza yardımcı olacaktır. İşte akılda tutulması gereken birkaç ikame oranı:
- Yağın 1/2'sini 3/4 oranında yoğurtla değiştirerek tariflerinizdeki yağı kesin.
- Tereyağını yoğurtla değiştirirken, tereyağının 1/2'sini 1/2 kadar yoğurtla değiştirin (bu nedenle, eğer bir tarif 1 su bardağı tereyağı gerektiriyorsa, 1/2 su bardağı tereyağı artı 1/4 su bardağı yoğurt kullanırsınız).
- Pişirirken, bir yumurtayı 1/4 fincan yoğurtla değiştirebilirsiniz.
Sadelik her şeyden önemlidir
Yoğurtla pişirecekseniz sade olanını kullanmanızda fayda var. Tavuk salatanıza yanlışlıkla vanilyalı yoğurt atmak, unutmayı tercih edeceğiniz unutulmaz bir yemeğe yol açacaktır. Tarife bağlı olarak, sade, az yağlı veya yağsız Yunan yoğurdu ile pişirmeyi tercih edebilirsiniz. Yunanca sade yoğurttan biraz daha keskindir, bu nedenle et marineleri, salata sosları, soslar ve patates yemekleri gibi tariflere gerçekten uygundur. Sade yoğurt, fırınlamada bir ikame olarak gerçekten iyi çalışma eğilimindedir. Akılda tutulması gereken en önemli şey, biraz farklı tatlara sahip olmaları ve tariflerinizi farklı şekilde etkilemeleridir.
Yoğurdu akıllıca kullanın
Yeni favori malzemeniz olarak yoğurtla mutfakta çıldırmadan önce, yemeğinizde yoğurttan en iyi şekilde faydalanabilmeniz için işte size birkaç püf noktası.
- Yoğurdun fazla karıştırılması, parçalanmasına ve incelmesine neden olur. Yoğurdu asla kuvvetlice karıştırmayın, çırpmayın veya çırpmayın. Bunun yerine, zengin ve kremsi kıvamını koruduğunuzdan emin olmak için tariflerinize katlayın.
- Yoğurdu çok hızlı ısıtırsanız, lor ve peynir altı suyuna ayrılır. Sıcak bir tabağa eklemeden önce yoğurdun oda sıcaklığında olduğundan emin olarak bu hoş olmayan sorundan kaçının.
- Isıtmadan bahsetmişken, yoğurt 120 derece F'nin üzerinde ısıtıldığında faydalı bakterilerini kaybettiğini bilmek önemlidir.
- Yoğurttaki asitlik aslında alüminyuma olumsuz tepki verebilir. Potansiyel olarak kötü bir reaksiyondan kaçınmak için yoğurtla pişirirken alüminyum folyo veya fırın kapları kullanmaktan kaçının.
İzleyin: Ev yapımı granola barları yapmak
Daha fazla yoğurt tarifleri ve püf noktaları
Kolay dondurulmuş yoğurt tarifleri
5 kat yoğurt sosu
Yoğurt neden çocuklar için harikadır?
