Çiğ pancar, ceviz ve keçi peynirli salata tarifi

Pis, soğanlı ve kaya gibi sert olan bu alçakgönüllü kök sebzeler, ham hallerinde o kadar çekici değil. Ancak bir kez pişirildikten sonra, koruyucu kabukları soyularak güzel olduğu kadar çok yönlü olan canlı, tatlı eti ortaya çıkarır. Bu dünyevi küçük taşlar, çeşitli kış mutfak kreasyonlarına lezzet ve renk katıyor.

İlgili hikaye. Giada De Laurentiis, Mükemmel Bir Yaz Garnitür Olan Kavun Üzerine Eşsiz Bir Tuzlu Büküm Paylaştı

Bu dayanıklı küçük mücevherler sadece benzersiz bir şekilde lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda diyet lifi ile doludur ve antioksidan ve anti-inflamatuar özellikler içerir. pancar mevsimde yaz, sonbahar ve kış aylarında ve özellikle soğuk havaların favorilerine renkli ve lezzetli bir katkı olarak harikadır.

Bakılacak şey

Pancarlarınızı seçmeye gelince, ne kadar küçükse o kadar iyidir. Çapı iki inçten büyük olan büyük pancarlar sert ve odunsu olabilir, oysa küçük pancarlar genellikle daha tatlı ve daha yumuşaktır. Çok uzun süre saklandıklarını gösterebileceğinden, buruşmuş veya morlukları veya yumuşak noktaları olan pancarlardan kaçının. Sapları ve yaprakları eklenmiş pancar bulabilirseniz, taze ve canlı yeşillikleri arayın. Yapraklar ve saplar tamamen yenilebilir, lezzetli ve kendi başlarına etkileyici bir şekilde besleyicidir.

click fraud protection

pancar nasıl saklanır

Yaprakları yapıştırılmış pancar bulursanız, kök soğanının yaklaşık iki inç üzerinde gövde bırakarak sapları ve yaprakları kökten kesin. Sapları ve yaprakları kağıt havlulara sarın ve plastik torbalara koyun. Yapraklar buzdolabında üç ila dört gün sürecek. Kökleri buzdolabında ayrı bir plastik saklama torbasında saklayın. Dayanıklı yapıları göz önüne alındığında kökler bir ila iki hafta boyunca iyi kalacaktır.

pancar nasıl kullanılır

Fırında kızartmak: Yıkanmış pancar köklerini bir folyo poşette kapatın ve 400 derece F'de yaklaşık bir saat veya bir soyma bıçağı çok az dirençle sokulana kadar kızartın. Kavrulmuş pancarları aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok şekilde kullanın:

salatalar: Narenciye salata sosu içinde kavrulmuş pancar, portakal dilimleri, kızarmış lahana ve kırmızı soğan atmayı deneyin. Ya da kavurmayı tamamen atlayın ve çiğ, soyulmuş pancarları rendeleyin ve ceviz, keçi peyniri ve biraz taze tarhun ile hardal sosu içinde karıştırın (aşağıdaki tarifin tamamına bakın).

Çorba: Etkileyici ve besleyici bir başlangıç için, kavrulmuş pancarları sotelenmiş soğan, rendelenmiş zencefil ve bir tutam Çin beş baharat tozu ile püre haline getirin. Biraz Yunan yoğurdu veya krema fraiche ile doldurun.

Makarna: Kulağa çılgınca geliyor ama pancar makarna yemeklerinde de harika. Eski bir favoriye heyecan verici bir dokunuş için, bu pancarlı risottoyu yapmayı deneyin veya beyaz bir lazanyaya katlayın.

Pancar yaprağı: Yeşilleriniz varsa, kullanın! Onları diğer yeşil yapraklı sebzeler gibi soteleyin. Hafif ve yumuşaktırlar ve ıspanak veya pazı gibi sebzelerin yerine kullanılabilirler. Sadece dokundukları her şeyi parlak macenta rengine çevirdikleri konusunda uyarılırsınız - bu yüzden eğlenin, yaratıcı olun ve koyu renkli giysiler giyin!