kendin yapmak Kahve evde içecekler, zaman içinde kelimenin tam anlamıyla size binlerce dolar kazandırabilir. İşte size en iyisini yapmanıza yardımcı olacak iki basit ipucu ve harika kahve aleti fikirleri cappuccino, latte, macchiato veya cafe au lait kendi mutfağınızda, karşılayabileceğiniz bir fiyata Her gün.
Ben kendi kendini ilan eden ve utanmaz bir kahve bağımlısıyım. Merkezler ve ben şaka yollu kendimize kahve başarıları diyoruz. Birkaç hafta önce, son takıntımız olan kapuçino için sırada beklerken hesap makinesini çıkardım ve basit bir matematik yaptım.
Bunu düzenli olarak yaparsak ne kadar harcayacağımız konusunda şok oldum (ve elbette kapuçinolarımızı düzenli olarak istiyoruz!). Bütçeyi aşmadan önce bir şeyler yapılması gerekiyordu. Haftada beş gün sadece bir fincan, toplam 993,75 dolara ulaştı. Her biri!
Tipik kendin yap formunda kapuçinolarımızı evde nasıl yapabileceğimizi araştırmaya başladık. Yerel kahve dükkanına geri dönmememiz için yeterince iyi tatmaları gerekiyordu. O zamandan beri evde onlardan zevk aldığımızı bildirmekten mutluyum.
Peki bir kapuçino nedir ve diğer popüler kahve dükkanı içecekleriyle nasıl karşılaştırılır?
- Bir kapuçino, buğulanmış süte göre daha fazla köpüklü süt yüzdesine sahiptir. Yarım fincan köpük alıyormuşsunuz gibi görünse de, içeceğin tadı daha yoğun ve bir latte'den daha az "sütlü".
- Bir latte, eşit miktarda espresso ve buğulanmış süte sahiptir ve üzerine biraz süt köpüğü eklenir.
- Bir macchiato, sadece küçük bir "işaret" köpüğü olan bir espressodur. Yani buharda süt yok.
- Bir kafe au lait espresso yerine kahve ile yapılır. Sıcak buğulanmış süt eklenir ve köpüğü yoktur.
Peki pahalı bir espresso makinesi olmadan bu pahalı içeceği nasıl bu kadar güzel hale getirebiliriz? Bu eğitim için kapuçinolara atıfta bulunacağım, ancak kahve içeceğinizi tercih etmenize yardımcı olması için yukarıdaki dökümü kullanabilirsiniz.
İpucu 1: Yüksek kaliteli bir fincan espresso yapmayı öğrenin
Espresso, bir kahve çekirdeği ya da kavurma türü değil, bir kahve demleme yöntemidir. Ama geri çekilelim ve eziyetle başlayalım…
Birçok barista, espresso yapmak için ilk ve en önemli ekipmanın öğütücü olduğunu söyleyecektir. Elinize alabileceğiniz en taze fasulyeleri kullanın ve her seferinde bir fincan çapak öğütücü. Bir bıçaklı öğütücü, metal bıçakları bu kadar yüksek hızda dönerken çekirdekleri yakma eğilimindedir. Bir çapak öğütücü, iki döner aşındırıcı çapak kullanır ve çekirdekleri bir seferde birkaç çekirdeği ezerek, çekirdekleri yakmadan daha düzgün bir boyutta öğütür. Bu nedenle, çapak öğütücüler çok daha sessizdir ve bıçaklı öğütücülü öğütücülere göre daha hassas ayarlanabilen ince, tutarlı zeminler üretir.
Daha büyük partiler için bir tezgah üstü elektrikli çapak öğütücüm var, ancak son zamanlarda iyi bir öğütücü için bir kol ve bir bacak ödemeniz gerekmediğini keşfettim. Bu taşınabilir Skerton seramik el değirmeni by Hario (Amazon.com, 24 $) her bütçeye uygundur ve seyahat için harika bir boyuttadır. Şimdi bu bir kazanç!
Artık taze çekilmiş kahvemiz olduğuna göre, demlemeye geçelim…
Slayer espresso makinesinin lezzetini asla alamayacağınız yadsınamaz bir şekilde doğru olsa da (bunlar 9,000 $!) bir ev içi espresso makinesinden, doğru aletlerle kaliteli bir fincan yapmak hala mümkündür.
Evde iki favori espresso hazırlama yöntemim var, ilki AeroPress (Amazon.com, 30 $).
Bu yöntem süper hızlı ve kolaydır ve inanılmaz lezzetli bir fincan espresso (veya bir café au lait istiyorsanız kahve) üretir. Sadece bir filtre takın, taze çekilmiş kahvenizi ekleyin, çok sıcak su dökün, 10 saniye karıştırın, ardından pistonu yavaşça bardağınıza doğru bastırın. İlk örneğimi tattığımda hoş bir şok yaşadım. Tadına bakmak için onu merkezlere götürmek zorunda kaldım ve ikimiz de bu küçük aletten ne kadar lezzet çıkarıldığından etkilendik. Artık paketleme ve kamp için doğru boyutta hafif bir espresso makinemiz olduğu için de heyecanlıyız.
İkinci yöntem bizi bir set üstü moka pot ile İtalya'ya getiriyor. Bu küçük kırmızı Imusa'dan moka pot (Amazon.com, 14 $) Ocağın yanında oturup demlenirken izlemek için birkaç dakikam varsa harika. Suyun süzülmesi ve basınç oluşturması için kaynaması gerektiğinden, daha "pişmiş" bir tada sahiptir. Bu yöntemle tencereden uzaklaşamazsınız veya kuru kaynatma riskiniz vardır.
2. İpucu: Büyük bir süt köpüğü dağını çırpmayı öğrenin
Burası gerçekten eğlenceli hale geldiği yer. Buğulanmış süt kolay peasy. Sadece mikro fırına koyun veya sıcak ve buharlı olana kadar ocakta hafifçe ısıtın, ancak kaynatmayın. Bu küçük el tipi Knox aygıtı (Amazon.com, 5 $) sıcak süt köpürterek harika bir iş çıkarıyor. Ardından kahve içeceğinizin üzerine dökün veya kaşıklayın.
Güzel, yoğun, ıslak bir köpük elde etmenin püf noktası tam yağlı süt kullanmaktır. Badem sütü, hindistan cevizi sütü veya az yağlı süt de kullanabilirsiniz; güzel bir köpüğün oluşması çok daha uzun sürer. Süt köpüğünün güzel, kalın bulutlarını gösterebilmek için burada bir cam kupada gösteriyorum!
3. İpucu: Filtrelenmiş su kullanın
Kabul edelim: Tipik şehir suyu, tadı etkileyen maddeler içerir. Yaşadığınız yere bağlı olarak, suyunuzun tadını etkileyebilecek florür, klor ve istenmeyen mineraller ve tortular olabilir, bu nedenle filtrelenmiş su ile başlamak daha güvenli bir bahistir.
Gitmeden önce kontrol edin slayt gösterimiz aşağıda.
Daha fazla kahve
Ev yapımı hindistan cevizi kreması buzlu kahveyi daha da lezzetli hale getirir
Buzlu Kahvenizi Yükseltecek 13 Basit Hile
Evde kolayca yapabileceğiniz 3 sütsüz kahve kreması
