Neyi daha çok sevdiğimizi bilmiyoruz, seksi Avustralyalı aksanı, zamansız tarzı, yemeği ya da kalbi. Curtis Taş, NS En İyi Şef Masters ev sahibi ve yeni Lindt sözcüsü çikolata, rahat yemek ve ilk buluşma favorilerinden bahsediyor.
Curtis Stone & Lindt yer mantarlarından bir ısırık alın
Neyi daha çok sevdiğimizi bilmiyoruz, seksi Avustralyalı aksanı, zamansız tarzı, yemeği ya da kalbi. Curtis Stone, En İyi Şef Ustaları ev sahibi ve yeni Lindt sözcüsü, çikolata, rahat yemek ve ilk buluşma favorileri hakkında konuşuyor.
Geçenlerde süperstarla konuşma şansımız oldu. şef Curtis Stone, Lindt premier çikolata ile yeni ortaklığı hakkında. Ayrıca en sevdiği yiyecekler, malzemeler ve bir hanımefendiyi şaşırtmak için neler yapabileceği hakkında sohbet ettik.
Her şeyden önce, dünyanın en iyi çikolata üreticilerinden biri olan Lindt ile olan son ortaklığı hakkında daha fazla bilgi edinmemiz gerekiyordu.
Kendini itiraf eden çikolata
"Kendimi itiraf eden bir çikolatayım ve Lindtfor'la "Farkın Tadına Varın" programı için ortak oldum. tüm ürünlerine gösterdikleri işçilik ve özen — her yemekte aldığım detaylara gösterilen özeni yansıtıyor. oluşturmak. Bu farkı anlamak ve tatmak, bir çikolata severden tüm çikolata severlere kadar benim görevim.”
Kendisinin de belirttiği gibi, bu yeni ortaklık, yemek pişirmede taze, yüksek kaliteli malzemeler kullanmanın önemine odaklanıyor. Öyleyse en iyi şefe sormalıyız, en sevdiği (ve en az) favori malzemeleri nelerdir?
Malzemeler hakkında her şey
“Taze deniz ürünleri ile yemek yapmayı kesinlikle seviyorum. Avustralya'nın Melbourne kentinde büyümek, taze deniz ürünleri hayatımın büyük bir parçasıydı. Her zaman bulabileceğim en kaliteli balığı bulmaya çalışırım ve sonra tek yapmam gereken onu basitçe tedavi etmek. Ben de taze sıkılmış bir istiridye aşığıyım. Tek ihtiyacınız olan biraz limon ve en sevdiğiniz şampanya şişesi ve cennettesiniz! Doğrusu, "Meyan kökü aromasının büyük bir hayranı değilim."
Deniz ürünlerinin yanı sıra, onsuz yaşayamayacağı dört malzemeyi daha paylaştı.
"Kaliteli sızma zeytinyağı. Sıvı altın gibidir ve her mutfağın kiler dolabında bu elyafa ihtiyacı vardır. Çikolata. Kendini itiraf eden bir çikolata bağımlısı olarak, malzeme listem bu favori olmadan tamamlanmış sayılmaz! Ben de domuz eti çok seviyorum. Annemin kızarmış domuz budu yapacağını hatırlıyorum ve çıtırdamaya bayılırdım. Bunun için hala kızgınım. Yer mantarı benim tüm zamanların süper hoşgörüsü olmalı. Kış mevsiminde beyaz trüfler menüye girdiğinde sipariş vermeden edemiyorum. Gerçekten bağımlılık yaptıklarını düşünüyorum.”
Malzemelerinizi toplamak, inanılmaz bir yemek yaratmanın sadece ilk kısmı. Dünya standartlarında bir şef ve ev sahibi olarak En İyi Şef Ustaları, Stone inanılmaz derecede yenilikçi mutfağa yabancı değil. Hepimizin mutfakta ilhamsız hissettiğimiz günler olduğu için, ilhamını nasıl bulduğunu sorduk.
“Bence mevsimlik malzemelerle gerçekten yaratıcı olabilirsiniz. En sevdiğiniz kinoa salatası tarifinin şeftali gerektirdiğini, ancak mevsiminde olmadıklarını söyleyin, o zaman şeftalileri çıkarabilir ve yerine biraz kavrulmuş pancar koyabilirsiniz.
kurabiye yalıyor
parmaklarını hamur ve sürat teknesi için her şeyi yer. Ne aşk değil?
Şık yemekler
Çok fazla şef değilseniz ve akşam yemeği partilerinizde ve suarelerde daha fazla "sunma" yapıyorsanız, Stone'un herhangi bir yemeği güzel göstermek için hızlı bir ipucu var.
“Basit yemeklere sadece tabaklama şeklinizle bir ton yaratıcılık ekleyebilirsiniz. Bir tatlı oluştururken, servis yapmadan hemen önce yemeğinizin üzerine pudra şekeri serpmek veya çikolatalı kıvrımlar ve çiseleyen çiseler uygulamak gibi, yemeği yükseltmenin bir sürü yolu vardır. Bence bir yemeği tabaklama şeklin çok önemli çünkü gözlerimizle yiyoruz!”
İlk buluşma yemeği
Senin gözlerinle yemek yemekten bahsetmişken, bu ateşli şefin bir kızı ilk buluşmada şaşırtmaya çalışsa ne yapacağını merak ediyorduk (hey, hayal edebiliyoruz, değil mi?).
“[Kesinlikle] ıstakozlu bir şeyler yapardım! İster Istakozlu Pot-au-feu gibi biraz maceralı, ister baharatlı Red Curry of Istakoz ve Ananas gibi sıcak ve doyurucu bir şey olsun. Istakoz yemekleri her zaman iyi bir izlenim bırakır.”
Tatlı olarak da?
“O zaman çikolatalı bir şey söylemem gerekir (belki de çikolatalı sufle!) çünkü çikolatayı herkes sever, değil mi?”
Özellikle Curtis Stone tarafından yapıldığında eminiz. İşte bu yüzden Lindt için yaptığı en son tariflerden birini paylaşıyoruz, enfes bir çikolatalı ekmek pudingi. Aşağıdaki tarifi alın!
Çikolatalı ekmek pudingi tarifi
8 kişilik
İçindekiler:
- 2-1 / 2 bardak ağır krema
- 1-1/4 su bardağı tam yağlı süt
- 1-1/4 su bardağı paketlenmiş açık kahverengi şeker
- 5 büyük yumurta
- 1-1 / 2 çay kaşığı saf vanilya özü
- 1 pound günlük Fransız veya İtalyan ekmeği, 1 inç küpler halinde kesilmiş (yaklaşık 12 bardak)
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 8 ons Lindt EXCELLENCE %70 kakao bar, iri kıyılmış
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Talimatlar:
- Büyük bir kapta krema, süt, esmer şeker, yumurta ve vanilyayı birlikte çırpın. Ekmeği ekleyin ve iyice kaplamak için hafifçe karıştırın. Ekmeğin yumuşaması ve yumurta karışımının bir kısmını emmesi için yaklaşık 20 dakika bir kenara koyun.
- Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve fırını 350 derece F'ye ısıtın. 13 x 9 x 2 inçlik bir pişirme kabını tereyağı ile kaplayın.
- Doğranmış Lindt EXCELLENCE %70 kakao çubuklarını ekmek karışımına katlayın. Hazırlanan pişirme kabına aktarın ve toz şeker serpin. Yaklaşık 50 dakika ya da puding kabarıp üstte altın sarısı olana kadar ama içi hala nemli olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce biraz soğutun.
Daha
Bizimle sohbet ettiği için Curtis Stone'a tekrar teşekkürler! kontrol ettiğinizden emin olun Lindt'in Facebook sayfası bedava çikolata kuponunuzu kapmak için!
Daha fazla ünlü şef röportajı
Pazartesi günleri erkek şekeri: Curtis Stone
Röportaj: Şef Michael Symon, Demir Şef ve Eva Longoria ile konuşuyor
Anthony Bourdain ünlü statüsünden bahsediyor ve Rezervasyon yok
