Montreal foodies not almalı. Şehrin zirvesi şefler katılacak LeChop festival, dört şefin her birine "çevresinde bir yemek yaratmaları için bir ana malzeme verildiği" bir etkinlik. Katılımcılar, en sevdikleri yemeklere oy vererek yargıç olarak hareket ederler.
Daha: Bir profesyonel gibi tarak nasıl sarılır
Peki ya bu çökmekte olan festivale katılacak kadar şanslı olmayan bizler ne olacak? En azından bu nefis yemeklerin görsellerinden ilham alabiliriz. Ayrıca, katılan şefler mutfakta etkilemeyi umarak en büyük ipuçlarını gurmelerle paylaştı.
Bir göz at! Ve kendinizi mutfağa (ya da en sevdiğiniz paket servis menülerine!) koşarken bulursanız şaşırmayın.
Decca 77'den Jean-Sébastien Giguère
Şef Jean-Sébastien Giguère, yemek pişirme 15 yaşından beri ve İtalyan büyükannesini ilham kaynağı olarak gösteriyor. Ve çırptığı muhteşem tarak broşlerine (sayfanın en üstünde) bakmadan duramıyorum. Decca 77'deki mutfak, kendilerini bilgisayarımdan 3 boyutlu forma ışınlamalarını dileyerek ekran. Sake içinde ıslatılmış arpacık soğanı, rezene salatası ile Madeira sosu, elma, nane ve argan yağı içeren lolipop kuzu rafı bir sonraki seviyede görünüyor. Montreal'de olacak kadar şanslıysanız, yemeklerinin tadını çıkardığınızdan emin olun!
Bu şefin en büyük hevesli yemek tutkunları için ipucu? “Menünüzde veya alkolünüzde her zaman korkak bir şeyler deneyin. İnsanlar bunu hatırlayacaktır.” Veya alkol durumunda, muhtemelen değil ama sorun değil!
Wienstein & Gavino's'dan Paulo Fraga
Daha: En İyi Şef: Şaşırtıcı eleme hayranları kızdırdı
Şef Paulo Frago, restorandaki bu akçaağaç sırlı domuz lolipopları gibi geleneksel yemekler üzerinde yaratıcı dönüşler yaratıyor. Wienstein & Gavino's iddialar (üzerinde Facebook), "rahatlatıcı" oldukları kadar "lezzetli"dirler. Sana inanıyoruz!
Bu şeften herkes için bazı bilgelik sözleri lezzetli bir yemek yapmayı mı umuyorsun? “Basit tutun.”
Ancak, şef Paulo'nun bu muhteşem yer mantarı dalgıç tarakları, mutfakta basit tutmanın onun için ne anlama geldiğinin bir göstergesiyse, bunun için onun sözüne güvenmemiz gerekecek.
Natalia Machado, L'Atelier d'Argentine'de
Natalia Machado, Montreal restoranı L'Atelier d'Argentine'in baş aşçısıdır ve keşke çatalımı bu güzelce kaplanmış, kızarmış, mavi patatesli tarak tabağına sokabilseydim. Natalia, LeChop'a en sevdiğinin Gıda ilk işinde bir Pazar sabahı erkenden hatırası. “Kaz ciğeri tereyağı ile kızarmış ev yapımı acı au levain ve taze demlenmiş bir peynirin” tadını çıkarma konusunda şiirselleşiyor. mat." Ayrıntılı yemek fantezileri/anıları olan bizler için, o açıkça bizimkinden sonra bir kadın. kalpler!
Şef Natalia'nın en büyüğü barındırma ipucu? “Ev sahipliği yaptığınızı unutun; misafirlerinize ailedenmişsiniz gibi davranın.” Ama dürüst olmak gerekirse, bana bir çöpmüşüm gibi davranabilirdi ve ben yine de bu çizgili çizgiden zevk alırdım. L'Atelier'deki mutfağından karartılmış patates püresi, kremalı tereyağı ve su teresi ile levrek d'Arjantin! Yum!
Giuseppe Sacchetti
İyi bir şef yemek yemeyi sever ve Montreal restoranı Newtown'un şefi Giuseppe Sacchetti'nin damak zevki çok çeşitlidir: “Yemek için en sevdiğim yemek Asya; General Tao, suşi, köfte veya zengin bir hindistancevizi sütü suyu," diyor Sacchetti ile bir Soru-Cevap bölümünde. LeChop. Adı "küçük şapka"ya dönüşen bir İtalyan makarna yemeği olan capelletti'yi çevirmesi süper lezzetli görünüyor - Şef Giuseppe, makarnayı tarakla doldurdu ve onları lezzetli bir et suyuna yerleştirdi.
