Benim gibi Latin iseniz, pernil'in her şenlikli etkinliğin ve tatilin masasına düştüğünü bilirsiniz. Noel'de, Yeni Yıl'da, Şükran Günü'nde, doğum günü partilerinde, hatta bebek duşlarında bile kavrulmuş domuz omzu vardı. Bunun neden tercih edilen protein olduğunu sormayı hiç düşünmedim ve düşünseydim bile kimse cevabı bilmeyecekti. Bu sadece annemin yaptığı bir şeydi, annesi de ve muhtemelen ondan önce annesi - nesilden nesile hepimizin sürdürdüğü bir gelenek haline geldi.
Daha: Annemin yavaş pişiricisi domuz tamale doldurma ve masa
Parti ne kadar büyük ya da küçük olursa olsun, her zaman arta kalan tehlikemiz olurdu. Sadece 10 kişinin geleceğini bildiğinizde, 20 kişilik yemek yapardınız (bunun benim ailem mi yoksa sizinki mi olduğundan emin değilim). Ertesi gün posası kalsaydı hep Küba sandviçi yapardık. Bir somun kıtır ekmek alın ve üzerine pernil, peynir ve tabii ki daha fazla et (jambon) ile biraz hardal sürün. Turşu ile doldurun ve sandviçi güzel ve gevrek olana kadar ızgara yapın ve gerçekten karşı konulmaz doyurucu bir öğle yemeği seçeneğiniz var.
Kızarmış domuz omzu tarifi ile klasik Küba sandviçi
4 kişilik
Hazırlık süresi: 1 saat 5 dakika | Pişirme süresi: 4 saat | Toplam süre: 5 saat 5 dakika
Daha:Bu cennet domuz tariflerine göz atın
İçindekiler:
Domuz omuz için
- 1 pound domuz omzu
- 5 diş kıyılmış sarımsak
- 1/2 bardak portakal suyu
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 1 limondan meyve suyu ve lezzet
- 1 limonun suyu ve kabuğu rendesi
- Tuz, tatmak
- Zevkinize biber
Sandviçler için
- 1 somun Küba usulü veya huysuz Fransız ekmeği
- 2 yemek kaşığı Dijon veya baharatlı kahverengi hardal
- Dereotu turşu
- 1/2 pound jambon
- 1/2 pound İsviçre peyniri
- 1/2 pound pişmiş domuz omzu
Talimatlar:
Domuz omuz için
- Küçük bir kapta sarımsak karanfilleri, portakal suyu, zeytinyağı, limon ve misket limonunu (kabuğu ve suyu) birleştirin. Domuz omzunu tuz ve karabiberle tatlandırın ve macunu domuz omzunun her yerine sürün. Domuz omzunun buzdolabında 1 saatten 24 saate kadar marine olmasına izin verin.
- Fırını 250 derece F'ye ısıtın.
- Domuz omzunu ihale, sulu ve pişene kadar 4 - 6 saat pişirin. İşlenecek kadar soğuyunca Küba sandviçleri için dilimleyin.
Sandviçler için
- Ekmeği uzunlamasına bölün ve hardalı her iki tarafına da yayın. Dereotu turşusu, jambon, İsviçre peyniri ve domuz eti dilimlerini ekleyin.
- Orta ateşte yağladığınız sandviç kalıbınıza sandviçi ekleyin ve peynir eriyene ve ekmekler çıtır çıtır olana kadar ızgarada pişirin.
Daha:Hiç isteyebileceğiniz tüm zengin, tatlı yavaş pişirici domuz eti tarifleri
