One-Pot Wonder: Kavrulmuş kestaneli mercimek çorbası – SheKnows

Kış geldi ve kestaneler açık ateşte kavruluyor. Siz de benim gibi kavrulmuş kestane seviyorsanız bu çorbanın muhteşem lezzetini birlikte keşfedelim.

İlgili hikaye. Giada De Laurentiis'in Fransız Soğan Çorbasındaki İtalyan Spini Ekmek ve Peynirde Bulunuyor

Mercimek ve kestanenin bir arada olduğunu öğrendiğim yer İtalya, Roma'nın doğusundaki kısmen dağlık bir bölge olan Abruzzo'ydu. Bölgenin belirli bir bölgesinde önemli bir mercimek çeşidi yetiştirilen insanlar, mercimek yemeklerinde, özellikle çorbalarda uzmanlaşırlar. Bu kadar soğuk bir yerde sıcacık rahat yemek, şöminenin sıcaklığının yanında keyifli bir şey.

Temel mercimek çorbası tarifine kestane eklemek, lezzetli bir lezzet kombinasyonu sağlar. Genelde kestaneler önceden haşlanır ama ben közlenmiş kestanenin tadını çok sevdiğim için özel kestane kavurma tavasında kavurdum. Elinizde yoksa, bir fırın tepsisine fırına koyun. Veya önceden kavrulmuş bulabilirseniz, bu lezzetli çorbayı pişirmek için zaman kazanacaksınız.

Mercimek ve kavrulmuş kestane çorbası tarifi

Bu mercimek çorbası hakkında sevdiğim şey, kestanelerin çorbanın genel tadına verdiği şaşırtıcı hafif tatlı kenar. Deneyen herkes klasik mercimek çorbasından daha yuvarlak ve lezzetli olduğunu söylüyor.

4 kişilik

Hazırlık süresi: 15 dakika | Pişirme süresi: 1 saat 45 dakika | Toplam süre: 2 saat

İçindekiler:

• 1 pound kestane, önceden kavrulmuş veya taze
• Sızma zeytinyağı
• 1 orta boy havuç, soyulmuş ve ince doğranmış
• 1 orta boy soğan, ince doğranmış
• 1/4 bardak kereviz, ince doğranmış
• 1 kilo önceden ıslatılmış mercimek
• 6 su bardağı sebze suyu ve gerekirse daha fazlası
• 2 taze defne yaprağı
• taze çekilmiş biber

Talimatlar:

1. Önceden kavrulmuş kestane kullanıyorsanız, bu adımı atlayın. Taze kestane kullanıyorsanız, küçük, keskin bir bıçak kullanarak her kestanenin dış kabuğunu yarık yapın ve kabukları iyice açılıncaya kadar kestane kavurma tavasında kızartın. Kestaneleri fırında kızartıyorsanız, fırını önceden 400 derece F'ye ısıtın, bir fırın tepsisine koyun ve kabukları açılana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
   
2. Kestanelerin soğumasını bekleyin ve ardından kabuklarını soyun. Kestaneleri ufalayın ve süslemek için birkaç parça bütün bırakın.
3. Orta ateşte zeytinyağı bulunan büyük bir tencerede soğan, havuç ve kerevizi yaklaşık 5 dakika soteleyin.
4. Mercimekleri ekleyin ve yağla kaplanana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın.
5. Et suyu, kestane ve defne yapraklarını ekleyip karışımı kaynamaya bırakın.
6. Karışım kaynadığında, ısıyı azaltın, örtün ve 45 dakika veya mercimek yumuşayana kadar pişirin. Karışım kuruyorsa, daha fazla sıcak et suyu veya su ekleyin.
7. Biberle tatlandırın.
8. Piştikten sonra üzerine sızma zeytinyağı gezdirin. Sıcak servis yapın.

Bizim gibi tonlarca harika tarif için Facebook'ta sayfam.

Daha fazla mercimek tarifleri

Porcini ve sosisli mercimek
Mercimek "köfte"
Siyah mercimek, fıstık ve shiitake mantarlı burger