Kayınvalidem bana şimdiye kadarki en iyi düğün öncesi hediyesini aldı: KitchenAid Pro mikser ve bunun için bir kıyma makinesi aparatı. Karıştırıcı her gün kullanılıyor, ancak öğütücü daha bu sabah kendi baharatlı sosisimi yapmaya karar verdiğim zamana kadar kutusunda kaldı. Çünkü bir kız Cuma öğleden sonra başka ne yapabilir?
Makarna ataşmanım için zorlu bir rakip olsa da, bu kıyma makinesi şimdiye kadarki en sevdiğim KitchenAid aksesuarım olabilir. Ve ev yapımı chorizo, şimdiye kadarki en iyi ev yapımı et türü olabilir.
Yapması sadece 15 ila 20 dakika sürdüğü için yapmamak için hiçbir neden yok. Başlamak için, 1-1/3 kiloluk çok mermer domuz kıçından bir levha alın ve 1 ila 2 inçlik dilimler halinde dilimleyin.
Onları dilimledikten sonra kıymanızı yaparsınız. Cidden o kadar kolay ki neden daha sık yapmadığınızı merak edeceksiniz. Basitçe doldurun, açın ve çalkalayın. Cidden, şaka yapmıyorum - aslında bu kadar kolay.
Tüm yağlı domuz kıçınızı öğüttükten sonra, baharatlı Meksika baharatını karıştırmak istersiniz. Bu evde baharatı sevdiğimiz için biraz daha pul biber ekledim, ancak chorizo'nuzu kesinlikle ihtiyaçlarınıza (ve damak zevkinize) göre uyarlayabilirsiniz.
Baharatı ekledikten sonra sıra hepsini karıştırarak ellerinizi kirletmeye geldi. Bir kaşık kullanabilirsiniz, ancak karışımı gerçekten eşit şekilde dağıtmak için ellerinizi kullanmak daha kolaydır.
Karıştırdıktan sonra birkaç seçeneğiniz var. Sararak sonraya saklayabilir veya pişirebilirsiniz. İkincisi ile gittik, açıkça.
Ev yapımı chorizo tarifi
1-1 / 2 pound verir
İçindekiler:
- 1-1/3 pound son derece mermer domuz omzu veya domuz kıçı
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 1-1 / 2 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1-1 / 2 çay kaşığı sarımsak tuzu
- 2 çay kaşığı kurutulmuş Meksika kişniş
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 4 yemek kaşığı elma sirkesi
- Tuz ve kırık karabiber
Talimatlar:
- Domuz eti kurulayın. Keskin bir bıçak kullanarak yaklaşık 1 inçlik kesikler halinde kesin ve bir güveç kabına yerleştirin.
- KitchenAid mikserinize bir kıyma makinesi takın ve altına bir kase yerleştirin. Karıştırıcıyı orta derecede açın (yaklaşık 4 ila 5). Eti, kıymaya başlayana kadar her seferinde 1 parça olacak şekilde dikkatlice kıyma makinesine yerleştirin. Tüm etler öğütülene kadar tekrarlayın.
- Biber tozu, kırmızı biber, sarımsak tuzu, kişniş, kimyon, kişniş, tarçın, sirke, tuz ve kırık biberi ekleyin. Tamamen birleşene kadar ellerinizle karıştırın.
- Eti kütüklere yuvarlayın ve saran sargı veya sosis kılıfına sıkıca sarın. Kullanıma hazır olana kadar soğutun veya chorizo'yu parçalayın ve hemen kullanın.
Daha fazla chorizo tarifi
Kolay chorizo queso sosu
Kremalı polenta üzerinde Chorizo ragu
Füme chorizo doldurma
